健康饮食行为促进健康早餐饮料零食清淡
42页1、培养健康饮食行为 促进儿童健康成长,胡小琪 研究员 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 学生营养室 主任,饮食行为?,吃什么? 在哪吃? 怎么吃? 和谁吃? 吃多少?,饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动,包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、吃多少、如何吃、在哪里吃、和谁在一起吃等等,这些都会影响到同学们营养的摄入,从而对孩子的营养和健康产生影响。,儿童时期形成的饮食行为可持续一生,举例 我国思想家陶行知曾说,“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。 有些人小时候爱吃面不爱吃大米,不管他到什么时候什么地方都盼望更够吃上一碗面。 还有的人小时候不吃茄子,是因为觉得茄子软软的还有若隐若现的籽,很恶心,长大后还有这种感觉,依旧不吃。,儿童时期的饮食行为具有可塑性,不爱吃,如果在这一关键时期对孩子及时进行合理的饮食行为干预,为他们营造有利于健康成长的环境,通过健康教育,可以养成健康的饮食行为。,小时候,爱吃,长大后,不吃,爱吃,香菜、生姜、葱、苦瓜、菠菜、胡萝卜、肉类等,冰激凌、糖果等,饮食行为包括,1、早餐 2、零食 3、饮料 4、清淡少盐 5、少吃
2、油炸食品 ,上课精神好,学习成绩好,有活力 身体棒,吃不好早餐,影响身心发育和学习成绩,营养质量差的早餐不仅影响儿童营养摄入和健康,还会影响儿童的学习、认知能力和体能。,营养不良、肥胖,学习能力和成绩下降,不吃早餐的危害(1),导致全天能量和营养素的不足 能量及蛋白质、钙、锌、视黄醇当量、硫胺素和 核黄素等营养素显著摄入不足。 影响正常的生长发育 营养不良 缺铁性贫血 肥胖,不同早餐频率的儿童肥胖率,5-7/周,2-4/周,0-1/周,(%),来源:中国学校卫生,2005,1,不吃早餐的危害(2),影响学习能力和学习成绩(汽车) 上午第1、2节课即出现饥饿感,注意力下降。创造思维 能力、加法计算、数字核对较差、图形识别错误率较高。 降低体力耐力,影响体育锻炼(达标),保证4类食物的摄入,食 物 种 类,早 餐 营 养 质 量,4 类,3 类,2 类及以下,怎样吃好早餐,谷类食物,动物性食物,奶及其制品/大豆及其制品,新鲜蔬菜、 水果,适合做早餐的食物,谷类及薯类:馒头、包子、面包、大小米粥、白薯粥、 豆粥、玉米粥、面条汤、馄饨等; 动物性食物:火腿肉、酱牛肉、酱鸡肉(腿)、 鸡蛋(蒸、
3、煮、炒、煎均可); 奶及奶制品/豆类及其制品:牛奶(羊奶)、豆浆、 豆腐脑、豆腐丝(干)、煮黄豆等; 蔬菜水果:拌黄瓜、拌萝卜、拌白菜、拌西红柿、 水果沙拉、苹果、香蕉、橘子、桃等。,要想学习好,四类食物不能少 要想身材好,早餐顿顿吃得好 要想身体健,天天牢记吃早饭,零 食 ?,一日三餐以外的所有食物和饮料 不包括水,小 学 生 能 吃 零 食 吗 ?,可以吃零食,但要会吃,否则会影响营养和健康,零食提供的营养不均衡 胃肠功能紊乱 导致肥胖,糖、盐和脂肪含量高,胃肠负荷过重,容易造成消化不良。冷食、冷饮对胃肠产生刺激,经常吃零食可能会导致体重增加。 边看电视边吃零食,容易引起能量过剩,从而导致肥胖。,吃零食要注意: 1、选择健康的零食 2、零食量 3、吃零食的时间,PK,?,适宜学生选择的零食,水果、含糖量低的糕点, 花生、核桃 牛肉干或豆腐干 牛奶、酸奶、绿豆汤,不适宜学生选择的的零食,巧克力、糖果、口香糖、泡泡糖、话梅 冰激凌、冰棍儿 炸土豆、薯片、膨化食品、烤羊肉串 碳酸饮料、含糖饮料及冰镇饮料 不卫生的零食不能吃!,零食所提供的能量和营养素不如正餐全面均衡,一般情况下要少吃!,
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