南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《客房部运营与管理》在线作业-001答案

1、南开19春学期（1709、1803、1809、1903）客房部运营与管理在线作业-1 4、B 一、单选题共20题，40分1、劳动生产率标准量要计算出( )A每间需多长时间打扫出来B日工作时间累计C日需清洁房间质量D日需清洁房间数量（符合质量标准）【答案】选择：D2、客房部以小组形式做房的好处是 ( )A提高士气,减少员工缺勤率B节省工作用品与设备开销C专项清洁任务较易完成D以上全对【答案】选择：D3、下列那些地点是织物用品的放置场所( )A房间（客房）B洗衣房C加床D以上全是【答案】选择：D4、开夜床服务不包括 ( )A更换用过的毛巾B更换用过的床单C更换用过的矿泉水D关窗帘【答案】选择：B5、下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )APA与工程部B楼层与PAC工程部与保安部D客房部与工程部【答案】选择：D6、“DND”是指( )房态A请即打扫B住客房C请勿打扰D重要客人【答案】选择：C7、可循环使用物品的计量单位是 ( )A最大或最小储存量B标准量C最大使用&最小使用量D全错【答案】选择：B8、哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )A布草B工资C设备D洗涤用品【

2、答案】选择：A9、下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )A信纸与信封B明信片C电传电报单D当日停水/停电单【答案】选择：D10、多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )A300B400C500D550【答案】选择：C11、提起重物主要是以身体的部位是( )A背B腿C臂膀D腰【答案】选择：B12、酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。A10B9C8D7【答案】选择：A13、工程部做日常维护活动一般不包括 ( )A计划性维修B预防性维修C年度性大修D日常维护【答案】选择：C14、客房部工作一般不包括 ( )A问讯服务B失物招领服务C迷你吧服务D客房送餐服务【答案】选择：A15、下列哪种不属于高档饭店客房借用物品( )A热水瓶B冰桶C麻将牌与桥牌D儿童床【答案】选择：D16、下列什么不属于客房部经理的直接职责( )A内部预算B制订客房部工作计划C职业教育与培训D处理投诉【答案】选择：D17、公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?A早上B中午C下午D夜间【答案】选择：D18、客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )A25-30B30-35C3

3、5-40D20-25【答案】选择：B19、下列时间段要付员工薪水的是 ( )A晨会B上午休息C下午总结会D以上全包括【答案】选择：D20、下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )A楼层服务员B日班主管C办公室职员D以上全不对【答案】选择：C二、多选题共15题，30分1、客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）A客房部经理B楼层客房服务员C日班主管D日班办公室职员【答案】选择：ACD2、多数客房部负责清洁的区域包括（)A客房B走廊C公共区域，如大堂和公共盥洗间D游泳区与庭院区【答案】选择：ABCD3、哪几项属于客房部的工作质量标准 （）AA 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C员工工服无破损，干净无污渍D床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；【答案】选择：ABD4、整理各种织物有可能被放置的地方包括 ( )A职务的住储藏室（大库）B客房内C楼层工作间的织物架上D工作车内E脏布草运送箱与滑道附近【答案】选择：ABCDE5、酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A提升员工人身安全度B互相学习C互相监督D

4、减少员工偷窃行为【答案】选择：ABC6、客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）A吸尘器B洗地毯机C清洁车D各种清洁剂【答案】选择：ACD7、酒店公卫的日常保养工作包括（）A盆景的保养B烟灰筒的保养C壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D客房地毯清洁与保养【答案】选择：ABCD8、饭店运营中循环使用物品包括（ )A床B床单C真空吸尘器D沐浴露【答案】选择：ABC9、公共区域清洁卫生的特点包括（）A人员流量大，清洁工作不太方便B涉及范围广，造成影响大C项目繁杂，专业、技术性强D擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求【答案】选择：ABC10、客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）A放在清洁车上B放在清洁蓝内C挂在脖子上D系在腰上【答案】选择：AB11、客房部日常使用的小型设备包括（)A摸布B扫把和拖把C清洁提桶D橡皮手套【答案】选择：ABCD12、客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )A湿滑的地板B不正确的提举重物的方法C不带手套刷马桶D使用比较矮的梯子取物E不关吸尘器就拔掉插座【答案】选择：ABCDE13、饭店运营中非循环使用物品包括 (

5、)A清洁供应品B宾客供应品（如浴皂）C宾客便利用品D吸尘器【答案】选择：ABC14、客房的浴用织物包括（ )A浴巾B地巾C方巾D条巾【答案】选择：ABCD15、（美国）新的劳动力资源包括（)A失去生活来源的家庭妇女B学生打工者C被免职的50岁以上的工人D新来的移民E有残障者【答案】选择：ABCDE三、判断题共15题，30分1、饭店中最高领导通常被称作“总经理”“总裁”或者“经营主管”。A错误B正确【答案】选择：B2、部分酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，可以完成3640间房的工作量。A错误B正确【答案】选择：A3、“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。A错误B正确【答案】选择：A4、一些饭店自己内部有洗衣房，没有内部洗衣房的饭店可以采用店外包租洗衣服务的方法洗涤饭店的织物。A错误B正确【答案】选择：B5、常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。A错误B正确【答案】选择：B6、一般来说饭店客房部借给客人的设备通常有加湿器，变压器，电动剃须刀等。A错误B正确【答案】选择：B7、碱性洗涤剂多用于洗衣房，可以加强衣物的去污能力与消毒能力。A错误B正确【答案】选择：B8、由于劳务成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。A错误B正确【答案】选择：B9、经济型饭店提供必要的住宿设施，而非不必要的高档次居住设施。A错误B正确【答案】选择：B10、饭店基本上华为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。A错误B正确【答案】选择：B11、在酒店中水泥地面可用在室内，同时也可以用在室外。A错误B正确【答案】选择：B12、各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。A错误B正确【答案】选择：B13、客房服务员在工作中使用适当和适量的清洁剂，不仅省时、省力和节约成本，而且会增加被清洁物的寿命和价值。A错误B正确【答案】选择：B14、客房部的各种机器设备的日常维护保养与维修支出是仅次于劳务开支的第二大成本开支。A错误B正确【答案】选择：A15、OOO（out of order)房是房间内出现一些小的问题而暂时不可租给客人的房间房态。A错误B正确【答案】选择：B

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