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模块4-酒店绩效管理

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1、模块四酒店员工绩效考核,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,学习目标,能力（技能）目标能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。知识目标绩效考评信息管理绩效管理制度起草绩效管理的跟进与监控,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,绩效考核,一、什么是绩效考核？,为什么要考核？,对个人？ 1、完善个人能力 2、获得成就感 3、满足职业发展需要,为什么要考核？,对酒店？ 1、实现业绩 2、制定科学可行目标 3、提高员工积极性,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,二、绩效考核流程,第一步：准备一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？什么时间考核？,考核什么？,工作时间：雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；每隔6天可以休息1天，但不得耽误农活

2、。一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚10天工资，一年累计5次旷工做自动离职处理。,考核细则,业务技能雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物工作态度劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。执行力地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。,细化考核标准,工作时间30% 业务技能35% 执行力10% 工作态度25% 知识链接：绩效考核工具：关键业绩指标（KPI）、平衡记分卡,关键业绩指标（KPI）的制定方式,第一步：开发业务“价值树”,“价值”树,ROIC,第二步：确定影响大的“关键业绩指标”,第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理,第四步：确立关键具体指标,影响巨大的“关键业绩指标”,对效益敏感性高与基准相比有相当大变化的潜在能力,落实到人的“关键业绩指标”,总裁,经营副总裁,经营副总裁,部门经理,具体指标,00 01 02,第一步：开发业务“价值树”,资本投资回报,利润,品牌,销售收入,成本,文化,品质,潜在可能的“关键业绩指标”,营业额,客房入住率,员工、顾客设计、宣传,产出率,人力原材料,价值形象,素质能力,培训、考核

3、知识、技能,第二步：确定影响大的“关键业绩指标”,潜在的“关键业绩指标”在百种指标中筛选,客房入住率餐厅营业收入成本控制人力投入库存数量顾客满意度员工满意度资金回收,根据变化影响情况，确定关键业绩指标,15,4,12,9,9,17,10,12,选定后分别交给有关经理去执行,第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理,营销部客房入住率餐厅营业收入顾客满意度 .,人力资源部员工满意度人力投入 .,采购部成本控制库存数量 .,财务部资金回收成本控制 .,月度季度 1年度,报告频率,每日,第四步：确立“关键业绩指标”,餐厅营业收入,人均消费提升10%,顾客增长率6%,出品创新50%,销售技巧50%,一季二季三季四季 100% 80% 80% 100%,强调附加推荐,每月1次销售培训,每月更新菜谱,每月推出3个新菜,强调适合消费,说明性目标,三、绩效考核流程,一、确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？什么时间考核？,谁考核？,工作技能工作时间执行力工作态度直接上级、直接下级、平级同事、自我考核、顾客,三、绩

4、效考核流程,第一步：确立考核体系，制定考核计划考核谁？考核什么？（考核标准）谁考核？怎样考核？何时考核？,怎样考核？何时考核？,每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。,绩效考核中HR与直线经理的角色分工,HR 开发绩效考核系统为评估者及被评估者提供培训监督和评价该系统的实施参与规划员工发展,直线经理设定绩效目标提供绩效反馈填写评分参与规划员工发展针对绩效考核系统向HR提供反馈,第一步：准备二、对考核人进行必要的培训,第二步：实施考核,一、绩效测评,二、反馈,“汉堡”原则 Hamburger Approach 先表扬特定的成就，给予真心的肯定然后提出需要改进的“特定”的行为表现最后以肯定和支持结束,不太好的消息,好消息,二、反馈,描述行为表达后果征求意见着眼未来,停！,对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核过程中出现的问题及时修正考核制度。管理层评审上诉系统,第三步：使用绩效考核结果,绩效考核程序,制定考核计划考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？ 2. 对考核人进行必要的培训,准备,1.上级考核 2.自我考核、同事、下属等

5、评定 3.反馈,培训、激励、工资奖励等,实施,使用,评估工具不实用，未建立在工作分析的基础上上下级间沟通不畅下级有冤无处诉考核结果得不到有效运用，经常奖励资历和忠诚而不是绩效评估人缺乏反馈及观察技能,绩效考核遇到困难？,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,一、等级评定法,常用于各种考试,二、强制分布法,假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排序在统计上应符合钟行曲线。末位淘汰,三、关键事件法,记录关键事件的STAR法,situation情境,action行动,Target 目标,Result 结果,四、图表尺度评价法,在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出评价结果,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,政治压力晕轮效应近因效应心太软、心太硬个人喜好,四、绩效结果评估误区,绩效考核程序,制定考核计划考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？ 2. 对考核人进行必要的培训,准备,1.上级考核 2.自我考核、同事、下属等评定 3.反馈,培训、激励、工资奖励等,实施,使用,Thank You !,

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