2019版二轮复习生物江苏专版：专题专项检测卷（七） 生物技术实践 a卷——基础保分练 word版含解析

1、A卷基础保分练一、选择题1下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是()A果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙促进毛霉等微生物的生长D制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种在生态系统中属于分解者解析：选B果酒发酵过程中，酵母菌不断利用葡萄糖产生酒精和CO2，而酒精的密度较小，因此发酵液密度会逐渐减小；果醋发酵选用的菌种为醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进行旺盛的生命活动，果醋发酵为有氧发酵；在制作腐乳码放豆腐时，要留出缝隙，以促进毛霉等微生物的生长，使豆腐块表面布满毛霉菌丝；制作果酒、果醋和腐乳所用的主要菌种依次为酵母菌、醋酸菌和毛霉，它们在生态系统中都属于分解者。2利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是()A酒精对酵母菌有毒害作用B葡萄汁中的营养物质不足C发酵液中pH逐渐降低影响酶的活性D氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸解析：选D酒精是发酵的产物，但酒精对细胞有一定的毒害作用；随着发酵进行，发酵液中的营养物质减少，pH逐渐降低，酵母菌会大量死亡，发酵停

2、止；酵母菌是兼性厌氧菌，不会因氧气过少而无法进行细胞呼吸。3下列关于“腐乳的制作”叙述错误的是()A制作腐乳时毛霉等多种微生物共同发挥作用B毛霉生长的最适温度为3035 C后期发酵时间长短与盐用量、卤汤成分等有关D封瓶时需将瓶口通过酒精灯的火焰解析：选B腐乳的制作是毛霉等多种微生物共同作用的结果；毛霉生长的最适温度为1518 。4下列有关常见无菌操作的叙述，错误的是()A用酒精擦拭双手B用氯气对水源消毒C实验操作应在酒精灯火焰附近进行D玻璃器皿(吸管、培养皿)可用酒精擦拭解析：选D用酒精擦拭双手属于使用化学药剂消毒；用氯气消毒水源也属于使用化学药剂消毒；实验操作应在酒精灯火焰附近进行，因为高温可防止杂菌污染；玻璃器皿(吸管、培养皿)等应用干热灭菌法灭菌，利用酒精擦拭不能将所有微生物杀灭。5(2019届高三徐州调研)下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述，正确的是( )A利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离和计数B对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记C倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上D将好氧型菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养

3、液沾染试管壁引发污染解析：选B利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化和分离，但不能计数；在微生物的培养中，一般将培养皿倒置，在皿底上用记号笔做标记；倒平板时应左手拿培养皿，右手拿锥形瓶，左手将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，倒入培养基后立即盖上培养皿皿盖；将好氧型菌株接种到培养液中需振荡培养，以增加溶液的溶氧量。6高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。下列说法错误的是()A过程的目的是稀释B过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法C号、号培养基都属于固体培养基，先灭菌后调节pHD从号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到号培养基上解析：选C图中过程是稀释嗜热菌培养液的过程；接种嗜热菌即过程所使用的接种方法是稀释涂布平板法；分析图示信息可知，号、号培养基都属于固体培养基，培养基配制和灭菌过程中，应注意先调节pH后灭菌；部分嗜热菌在号培养基上生长时可产生淀粉酶，分解培养基中的淀粉后会在菌落周围形成透明圈，透明圈越大，说明产生的淀粉酶越多或淀粉酶的活性越强，因此应挑选透明圈大的菌落接种在号培养基上继续培养。7关于酶的应用，下列叙

4、述错误的是()A用热水溶解洗衣粉后再将水温调到适宜温度B物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小C酶的固定化有利于实现酶的重复利用D口服多酶片中的胰蛋白酶位于片剂的核心层解析：选A热水会使洗衣粉中的酶失活，所以要先将水温调到适宜温度再溶解洗衣粉；化学结合法可能破坏酶的结构从而影响酶活性；固定化酶可以重复利用；口服多酶片中的胰蛋白酶在小肠中发挥作用，位于片剂的核心层。8与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉能更有效地清除污渍，下列有关叙述错误的是()A水质、水量、水温都会影响加酶洗衣粉的洗涤效果B加酶洗衣粉主要添加了酸性蛋白酶和酸性纤维素酶C探究加酶洗衣粉的洗涤效果，应选择同一品牌不加酶的普通洗衣粉作对照D加酶洗衣粉的使用，减少了磷的排放，降低了环境污染解析：选B加酶洗衣粉中主要添加了淀粉酶、纤维素酶、碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。9下列有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是()A利用5%的海藻酸钠溶液比蒸馏水活化酵母细胞效果更好B采用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需要注意定容处理C将溶化后的海藻酸钠立即与活化的酵母细胞等量混合并充分混匀D以恒定的速度将注射器中的胶液滴加到适宜的CaCl2溶液中即可获

5、得规则的凝胶珠解析：选B酵母细胞用蒸馏水活化；用酒精灯小火间断加热使海藻酸钠溶化后还需进行定容处理，防止海藻酸钠浓度变高；溶化后的海藻酸钠冷却后与活化的酵母细胞混合，防止高温杀死酵母菌；实验得到的凝胶珠的形状不规则，有的是椭圆形，有的是圆形。10下列关于DNA粗提取和鉴定实验的叙述，正确的是()A加入预冷的体积分数为95%的酒精后要用玻璃棒轻缓搅拌B调节NaCl溶液物质的量浓度至0.14 mol/L，过滤后取滤液进行后续步骤的操作C在剪碎的植物中加入洗涤剂后即可进行研磨D向溶有DNA的NaCl溶液中加入适量二苯胺试剂后溶液即呈蓝色解析：选A DNA在物质的量浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度最低，过滤后取纱布上的黏稠物进行后续步骤的操作；用植物材料提取DNA时要加入食盐和洗涤剂，前者是溶解DNA，后者是破坏细胞膜；向溶有DNA的NaCl溶液中加入适量二苯胺试剂后要沸水浴加热后，才可观察到溶液呈蓝色。11某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是 ()A加入食盐和洗涤剂后用力进行快速、充分地研磨 B用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA C研磨后用单层纱布过滤获取含

6、DNA的滤液D加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热 解析：选A加入洗涤剂后研磨动作要轻缓、柔和，否则会产生许多泡沫，不利于后续步骤的操作；蛋白酶能够分解蛋白质，因此能起到纯化DNA的目的；研磨后用单层纱布过滤获取含DNA的滤液；DNA可与二苯胺试剂在沸水浴条件下作用显蓝色。12下列有关“DNA粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是()A向甘蓝组织中加入一定的食盐并搅拌可释放核DNAB鉴定DNA时，应将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水浴C利用鸡血细胞提取DNA时，初步析出DNA的试剂是0.14 mol/L的NaCl溶液D保存好剩余的二苯胺试剂，以备下次实验时使用解析：选C 用甘蓝组织提取DNA时，需要加入洗涤剂和食盐并研磨，洗涤剂可以瓦解细胞膜，食盐可溶解DNA；鉴定DNA时，应将丝状物溶于一定浓度的NaCl溶液中，再加入二苯胺试剂进行沸水浴；DNA在0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小，所以初步析出DNA的试剂是0.14 mol/L的NaCl溶液；二苯胺试剂要现配现用，否则会影响鉴定的效果。13(多选)下列关于腐乳制作的描述，正确的是()A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

7、B含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C加盐和加酒都能抑制微生物的生长D装瓶时要在酒精灯火焰旁进行以防杂菌污染解析：选ACD腐乳制作中毛霉等微生物产生的蛋白酶能催化豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸。制作腐乳用的是含水量为70%的豆腐，含水量太高腐乳不易成形。加盐能析出豆腐中的水分，并抑制微生物的生长，卤汤中加酒也能抑制微生物的生长，并能调味。腐乳密封腌制时，装瓶时需在酒精灯火焰旁进行以防杂菌污染。14(多选)下列有关平板划线接种法的操作，正确的是()A将接种环放在酒精灯火焰上灼烧B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C蘸取菌液和划线要在酒精灯火焰旁进行D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连解析：选ABC平板划线法接种时，接种环应在酒精灯火焰上灼烧灭菌，蘸取菌液和划线也应在酒精灯火焰旁进行，以防杂菌污染；接种环应冷却后再蘸取菌液以防杀死菌种；同时注意不能将最后一区的划线与第一区相连。15(2018泰州中学模拟，多选)在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分别用直径为0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生

8、长量如图所示。下列叙述正确的是()A小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中B用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜C凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照D凝胶球直径小不利于小球藻获得养分解析：选ABC小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中；据题图分析可知，用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜；凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照；凝胶球直径小，有利于小球藻获得养分。二、非选择题16将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题：(1)M培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制_的生长，加入了链霉素的培养基属于_培养基。(2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有_(答出两点即可)。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有_(答出两点即可)。(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是_，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是_。(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。有人认为这两位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是_。解析：(1)链霉素是抗生素，可抑制细菌生长，故在M培养基中加入链霉素作为选择培养基，可筛选出真菌。(2)培养基中的营养成分一般包括碳源、氮源、水和无机盐等。细胞中含有氮元素的生物大分子有蛋白质、核酸等,故加入的氮源可参与以上物质的合成。(3)能产生淀粉酶的微生物可将淀粉水解成麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，向加有淀粉的培养基中加入碘液后培养基呈现蓝色，产淀粉酶的菌落周围的淀粉被水解，形成透明圈，可根据透明圈的大小判断产生淀粉酶的多少。(4)统计菌落数时，一般选择菌

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