电子文档交易市场
安卓APP | ios版本
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本

降低食品的过氧化值酸价

1页
  • 卖家[上传人]:1390****290
  • 文档编号:87750349
  • 上传时间:2019-04-11
  • 文档格式:DOC
  • 文档大小:21KB
  • / 1 举报 版权申诉 马上下载
  • 文本预览
  • 下载提示
  • 常见问题
    • 降低食品的过氧化值酸价萨琪玛,沙琪玛,引用百度的详细解释,沙琪玛1-3 ,也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等,在香港被称为“马仔”,是一种特色甜味糕点。将面条炸熟后,用糖混合成小块,萨其马具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。萨其马是重要的小吃;过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。1 3 9 0 1 0 2 4 2 9 0近年来,通过对食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源,发现这种食品是沙琪玛的延伸,当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。但萨琪玛,沙琪玛由于被氧化而变质。不仅是萨琪玛,,还包括所有的糕点、面包、饼干、坚果、花生、肉制品、广味腊肠香肠、火腿的油脂氧化哈喇哈拉酸败过氧化值的升高,那些以油脂、脂肪为原料而制作的糕点食品,一般通过检测其过氧化值就可以判断其质量和变质程度,过氧化值是衡量油脂和脂肪酸质量的一个标准,这个值超标,说明你这个产品中的油脂开始发生腐败。以下3个条件最易引起食品过氧化值升高:(1)环境温度过高 在温度较高的环境中,油脂氧化的速度是常温条件下氧化速度的数倍。因此,食品通常需要保存在阴凉的条件下。(2)光照 在阳光直射的条件下,油脂容易发生光化学反应,加快其中油脂的氧化速度。(3)与空气的直接接触 氧气是一种强氧化剂,在与食品长期接触的条件下,会对油脂起到氧化的作用,使其过氧化值升高。在过氧化值很高的情况下,会由于造成体内过氧化物太多而损伤正常细胞;但在这种情况下,食品的哈喇(酸败)味就会很浓,人们不会吃下去。因此,过氧化值超标,主要是反映食品不够新鲜、变质,提示这样的食品不该销售和食用了。,因此降低萨琪玛,沙琪玛的过氧化值就成了业界亟待解决的最主要课题。 鲜多宝(商品名,2760允许使用,植物提取)抗氧剂的抗氧机理有别于其它抗氧剂,它的作用点并不是直接作用于氧,而是切断油脂氧化的传递途径,使氧不能作用于食品中的油脂,彻底去除了含油脂食品饮料的油脂氧化!彻底的降低了过氧化值。

      《降低食品的过氧化值酸价》由会员1390****290分享,可在线阅读,更多相关《降低食品的过氧化值酸价》请在金锄头文库上搜索。

      点击阅读更多内容
    最新标签
    发车时刻表 长途客运 入党志愿书填写模板精品 庆祝建党101周年多体裁诗歌朗诵素材汇编10篇唯一微庆祝 智能家居系统本科论文 心得感悟 雁楠中学 20230513224122 2022 公安主题党日 部编版四年级第三单元综合性学习课件 机关事务中心2022年全面依法治区工作总结及来年工作安排 入党积极分子自我推荐 世界水日ppt 关于构建更高水平的全民健身公共服务体系的意见 空气单元分析 哈里德课件 2022年乡村振兴驻村工作计划 空气教材分析 五年级下册科学教材分析 退役军人事务局季度工作总结 集装箱房合同 2021年财务报表 2022年继续教育公需课 2022年公需课 2022年日历每月一张 名词性从句在写作中的应用 局域网技术与局域网组建 施工网格 薪资体系 运维实施方案 硫酸安全技术 柔韧训练 既有居住建筑节能改造技术规程 建筑工地疫情防控 大型工程技术风险 磷酸二氢钾 2022年小学三年级语文下册教学总结例文 少儿美术-小花 2022年环保倡议书模板六篇 2022年监理辞职报告精选 2022年畅想未来记叙文精品 企业信息化建设与管理课程实验指导书范本 草房子读后感-第1篇 小数乘整数教学PPT课件人教版五年级数学上册 2022年教师个人工作计划范本-工作计划 国学小名士经典诵读电视大赛观后感诵读经典传承美德 医疗质量管理制度 2 2022年小学体育教师学期工作总结 2022年家长会心得体会集合15篇
     
    收藏店铺
    关于金锄头网 - 版权申诉 - 免责声明 - 诚邀英才 - 联系我们
    手机版 | 川公网安备 51140202000112号 | 经营许可证(蜀ICP备13022795号)
    ©2008-2016 by Sichuan Goldhoe Inc. All Rights Reserved.