2017春高中生物专题4酶的研究与应用过关检测新人教版选修
9页1、题4 酶的研究与应用过关检测(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分)1.下列与酶的活性有关的说法不准确的是()A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D.酶活性高低与反应物浓度无关答案:A2.果汁生产工业中一般不会用到的酶是()A.纤维素酶B.多聚半乳糖醛酸酶C.果胶酯酶D.蛋白酶答案:D3.下列关于果胶酶的叙述正确的是()具有分泌功能的细胞产生的凡是活细胞都能产生果胶酶果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶果胶酶特指分解果胶的一种酶纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸A.B.C.D.答案:C4.下列有关果胶的叙述,不正确的是()A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一B.酵母菌可产生果胶酶,是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶C.果胶酶能够分解果胶D.果胶影响出汁率答案:B5.制备固定化酵母细胞,常用的材料和方法依次是()A.海藻酸钠,化学结合法B.氯化钙,物理吸附法C.海藻酸钠,
2、包埋法D.氯化钙,化学结合法答案:C6.下面给出的措施中,不能达到提高果汁产量目的的是()A.适当增加果胶酶的用量B.把果胶酶和果泥的混合物放到适宜的温度条件下C.对果胶酶固定化后再使用D.用搅拌器对果泥进行充分的搅拌答案:C7.下列对配制海藻酸钠溶液的叙述,不正确的是()A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠溶液的浓度影响固定化细胞的质量C.海藻酸钠溶液的浓度过高,易形成凝胶珠D.海藻酸钠溶液的浓度过低,形成凝胶珠内包埋细胞过少答案:C8.某同学探究温度对洗衣粉洗涤效果的影响,选择了10 、20 、30 、40 、50 、60 和70 的温度梯度,在其他条件都一致的情况下,发现40 时洗涤效果最好,由此可以得出()A.40 为该酶的最适温度B.40 不是该酶的最适温度C.40 酶活性最高D.不能确定该酶最适温度答案:D9.一般不作为果胶酶活性检测指标的是()A.等量的果泥产生等量的果汁所用的时间B.等量的果泥在相同时间内的出汁量C.等量的果泥在相同时间内的澄清度D.等量的果泥在相同时间内产生气泡的数量答案:D10.图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作,图2是利用固定化
3、酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述不正确的是()(导学号52260059)A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母细胞混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液,其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中答案:A11.在观察果胶酶对苹果匀浆作用的实验中,将苹果匀浆放在90 的恒温水浴中保温4 min,其目的是()A.杀灭苹果匀浆中的微生物B.使果胶分解,从而提高出汁率C.使苹果匀浆中的果胶酶变性失活,以排除对实验结果的干扰D.果胶酶最适温度为90 ,此时酶的活性最高答案:C12.固定化脂肪酶的方法一般是:将酶液和一定浓度的海藻酸钠溶液混合后,用注射器滴到一定浓度CaCl2溶液中,25 静置固定化2 h,过滤洗涤,再加入到戊二醛溶液中,25 化学结合2 h,过滤、洗涤和干燥后就可得到颗粒状固定化脂肪酶。兴趣小组对固定化脂肪酶的性质和最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果(注:纵坐标为酶活力,包括酶活性和酶的数量,a为游离酶,b为固定化脂肪酶)。下列分析中正确的是()A.在温度或
4、pH变化时,与游离酶相比固定化脂肪酶具有的缺点是稳定性较低B.这种固定化脂肪酶使用的方法是物理吸附法、包埋法和化学结合法三种方法的结合C.氯化钙的量太少时,酶活力较低的原因可能是包埋不完全,包埋在内部的部分酶会流失D.海藻酸钠溶液浓度较高时,酶活力较低的原因可能是形成的凝胶孔径较大,影响酶与底物的结合答案:C13.加酶洗衣粉中对污物发挥作用的活性物质是()A.只有酶制剂B.只有表面活性剂C.只有助洗剂D.酶制剂、表面活性剂和助洗剂答案:D14.有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分为两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少()A.用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C.用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D.用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照答案:B15.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是()A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B.一般先用热水溶解,然后调至适宜温度C.水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立
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