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2016-2017学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取练习新人教版选修

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  • 卖家[上传人]:san****019
  • 文档编号:86872584
  • 上传时间:2019-03-25
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    • 1、专题6 植物有效成分的提取来源:学+科+网Z+X+X+K课题2 胡萝卜素的提取1关于胡萝卜素的论述,错误的是()A胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B胡萝卜素可用于食品色素C天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症解析:人和动物不能合成维生素A,只能由食物提供,一分子胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A,能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病,如夜盲症。胡萝卜素是常用的食品色素,如饮料的添加剂。此外,还可以预防癌症,提高人体的免疫力,但是不能治疗人体色素缺乏症。答案:D2下列关于胡萝卜素的说法中,错误的是()A胡萝卜素只存在于叶绿体中B胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中C胡萝卜素易溶于有机溶剂,不溶于水D胡萝卜素具有强的抗氧化能力,还能吸收蓝紫光解析:胡萝卜素广泛分布于植物的叶、根、果实中,易溶于有机溶剂,不溶于水,具有强的抗氧化能力,能吸收并传递光。答案:A3使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,影响萃取效率的因素很多,其中影响最大的是()A原料颗粒的紧密程度B萃取剂的性质和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鲜程度解析

      2、:萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。答案:B4在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述不正确的是()A在纸层析过程中,滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功解析:等滤纸上的点样液自然挥发干后,把滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中,故B项错误;若提取的胡萝卜素比较少,则萃取样品的颜色比标准样品的浅,C项正确;若萃取样品与标准样品扩散结果相同,则说明提取色素较多且较纯,实验成功,D项正确。答案:B5如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,请根据图完成下列问题:(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法的名称是_。 (2)图中的名称是_。的作用是_。 (3)为_,对于,实验时应注意_。(4)为_,常用_。(5)如果层析液没及会导致_。 解析:胡萝卜素粗品的鉴定常用纸层析法,在该法中点样要快速细致,且需保持滤纸干燥;层析容器可防止层析液挥发;层析液不可没及样品原点,以免色素溶解于层析液

      3、中,使鉴定失败。答案:(1)纸层析法(2)色谱容器防止层析液挥发(3)样品原点点样应该快速细致,并保持滤纸干燥(4)溶剂石油醚(5)胡萝卜素溶解在层析液中,导致鉴定失败1胡萝卜素可以划分为、三类,其划分的主要依据是()A层析后出现在滤纸上的位置B根据其在人和动物体内的功能和作用部位C根据其分子式中碳碳双键的数目D根据其分解后产生的维生素A的分子数解析:胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如胡萝卜素含9个双键),根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类,其中胡萝卜素是最主要的组成成分,也与人类的关系最密切。答案:C2胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是()A颜色不一样B大小不一样C形状不一样D层析后的色带点数不一样解析:标准样品为单一色素,层析后只有单一样点,而萃取样品不纯,含有多种色素,会有多个色素点。答案:D3下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述,错误的是()A胡萝卜素是脂类物质,所以提取时所用的试剂是亲脂性有机溶剂B提取胡萝卜素可用纸层析法进行鉴定,鉴定时需要与标准样品进行对照C一般情况下,提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比D提取过程中有加热环节,只需要

      4、控制温度,因为温度过高会导致胡萝卜素分解解析:提取胡萝卜素时,在胡萝卜颗粒加热过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,原因是温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解,D错误。答案:D4下列对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定的叙述,正确的是()A每次点样时,可用注射器直接点样B点样过程中,应快速细致,形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中解析:点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能相互接触,以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。层析液所用的试剂为石油醚。答案:B5炒胡萝卜时多加油的原因是()A溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B两者混合增加蔬菜的营养成分C胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收解析:胡萝卜素能溶于油,这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。答案:A6如果萃取胡萝卜素样品层析后,层析带的颜色比标准样品浅,则最有可能的原因是()A萃取的时

      5、间不够B选择的萃取剂不恰当C提取物中含有杂质D浓缩过程操作不当解析:如果提取物中混有杂质,则胡萝卜素的含量相对较少,层析带的颜色可能比标准样品的浅。答案:C7下列有机溶剂中,不能作胡萝卜素萃取剂的是()A石油醚B乙醚C乙醇 D苯解析:石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有机溶剂,故可作胡萝卜素的萃取剂;乙醇是水溶性溶剂,萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。答案:C8在用胡萝卜做菜时,菜中浮油会呈现出橘黄色,为了增加胡萝卜中营养物质的吸收,在进食胡萝卜的同时,应做到的是()A多喝水 B多吃蛋白质类食品C多吃脂质食品 D多吃蔬菜解析:据题意可知,胡萝卜素是脂溶性物质,因此,在进食含胡萝卜素较多的食品时,应加大对脂质的摄入量,以提高吸收效果。答案:C9有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意的是()A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂,但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外,其他因素相同,以保证单一变量解析:本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度,因此,温度就应该是本实验中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其余条

      6、件相同。答案:D10萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B为了保持97100 的恒温C防止加热时有机溶剂挥发D有机溶剂遇明火易爆炸解析:萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸,所以宜采用水浴加热。答案:D11胡萝卜素可以预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分,还可以促进眼内感光色素的生成,加强视力的形成;还可以预防夜盲症,加强眼睛变色的功能。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题:(1)胡萝卜素是_色结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素,常用_作为溶剂。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法。在该方法的干燥过程应控制好_和时间控制在一定范围,原因是_。(3)萃取过程中宜采用_方式加热;萃取液浓缩前需进行_。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将_。(4)玫瑰精油的提取方法是_法;柠檬芳香油的制备通常用_法。解析:(1)胡萝卜素为橘黄色结晶,胡萝卜素是脂溶性物质,易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂,可以使用石油醚作为萃取剂。(2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是温度过高时间过长会导致

      7、胡萝卜素的分解。(3)由于萃取剂往往具有挥发性,且易燃烧,如果直接加热挥发出来的有机溶剂遇明火易燃烧爆炸,所以宜采用水浴方式加热;萃取后需将原料中的固体物滤去。(4)玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,所以玫瑰精油的提取方法是水蒸气蒸馏法。柠檬芳香油的制备通常用压榨法。答案:(1)橘黄脂溶性有机溶剂(2)温度温度过高时间过长会导致胡萝卜素的分解(3)水浴过滤温度和时间控制在一定范围内(4)水蒸气蒸馏压榨12回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题:(1)薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似,因此适合选用_法来提取。用此方法收集到的液体_(是/不是)纯的薄荷油,原因是_。在此过程中,影响薄荷油提取量的主要因素有_ 和 _。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是: 粉碎、干燥、萃取、_、_。(3)下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是_, 实验得出的结论是_。解析:(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油,具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定等。因此可用水蒸气蒸馏法进行提取。由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物,不是纯的薄荷油。蒸馏温度太高、时间,产品品质就比较差。(2)胡萝卜易溶于有机溶剂,可用有机溶剂进行萃取,步骤是:粉碎干燥萃取过滤浓缩。(3)由于色素萃取后溶于有机溶剂,萃取样品不溶于有机溶剂,所以实验组是BC,对照组是AD。答案:(1)水蒸气蒸馏法不是薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物蒸馏时间蒸馏温度(2)萃取过滤浓缩(3)B、C萃取样品中不含胡萝卜素

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