2016-2017学年高中化学第3章有机化合物第4节基本营养物质学业分层测评新人教版必修
6页1、基本营养物质 (建议用时:45分钟)学业达标1下列关于糖类的说法中不正确的是 ()A糖类物质是绿色植物光合作用的产物,是动、植物所需能量的来源B淀粉和纤维素属于糖类,所以具有甜味C蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中D葡萄糖可用于医疗输液【答案】B2生活中的一些问题常涉及化学知识,下列叙述正确的是()A棉花的主要成分是纤维素B过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要D纤维素在人体消化过程中起着重要作用,纤维素可以作为人类的营养物质【答案】A3(2016全国乙卷)下列关于有机化合物的说法正确的是() 【导学号:12150081】A2甲基丁烷也称为异丁烷B由乙烯生成乙醇属于加成反应CC4H9Cl有3种同分异构体D油脂和蛋白质都属于高分子化合物【解析】A项2甲基丁烷的结构简式为(CH3)2CHCH2CH3,也称为异戊烷。B项乙烯(CH2=CH2)分子中含有碳碳双键,在一定条件下,能与水发生加成反应生成乙醇(CH3CH2OH)。C项C4H9Cl由C4H9和Cl构成,而C4H9有4种不同的结构,分别为CH2CH2CH2CH3、CH2CH(CH3)2、CH
2、(CH3)CH2CH3、C(CH3)3,故C4H9Cl有4种同分异构体。D项蛋白质是有机高分子化合物,油脂不是高分子化合物。【答案】B4(2016菏泽高一检测)3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖混合,一定条件下完全水解,若生成a g葡萄糖和b g果糖则ab等于()A11B12C21 D31【解析】蔗糖和麦芽糖都是双糖,蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖(物质的量之比为11),麦芽糖的水解产物只有葡萄糖;由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知,3.42 g蔗糖与3.42 g麦芽糖的物质的量相等,故葡萄糖和果糖的物质的量之比为31,再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同 ,知葡萄糖和果糖的质量之比也为31。【答案】D5一些不法分子受利益驱动,非法从下水道和泔水中提取“地沟油”,并作为食用油低价销售给一些小餐馆。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油,它含有毒素,流入江河会造成水体富营养化,一旦食用,会破坏白细胞和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。下列说法不正确的是 ()A油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化合物B通过油脂的碱性水解来制肥皂C牛油可以使溴的四氯化碳溶液褪色,也可以与氢气发生加成反应
3、D地沟油经过一系列加工后,可以转化为生物柴油用作发动机燃料【解析】牛油中不含有不饱和的碳碳双键,故不能使溴的四氯化碳溶液褪色,也不与氢气发生加成反应。【答案】C6下列说法不正确的是 () A油脂是产生能量最高的营养物质B油脂与氢气发生加成反应,可以得到固态油脂C油脂在酸性或碱性条件下,可以发生皂化反应D脂肪和油水解都可生成甘油【解析】A项,油脂是产生能量最高的营养物质;B项,油脂与H2发生加成反应生成的饱和高级脂肪酸甘油酯,沸点较高,常温下呈固态;C项,皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解反应;D项,脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯,故水解都可生成甘油。【答案】C7有关天然物质水解的叙述不正确的是 ()A可用碘水检验淀粉水解是否完全B油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同C蛋白质水解的最终产物为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同【解析】A项中碘遇淀粉变蓝,可检验淀粉的水解程度;B项中油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,故B项错误;D项中纤维素与淀粉水解的最终产物均为葡萄糖。【答案】B8下列叙述不正确的是()A蛋白质属于天
4、然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命B所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为颜色反应C人工最早合成的具有生物活性的蛋白质结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D可以用灼烧法来鉴别蛋白质【解析】蛋白质是生命的基础,A项正确。蛋白质与浓硝酸的颜色反应,只有含苯环的蛋白质才能显黄色,不含苯环的蛋白质没有这一性质,B项错误。C项为常识性知识,正确。蛋白质灼烧时有烧焦羽毛气味,这一性质常用来检验物质中是否含有蛋白质,生活中应用尤其广泛,这也是最简单的一种鉴别方法,D项正确。【答案】B9东航曾经成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是 ()A点燃,能燃烧的是矿物油B测定沸点,有固定沸点的是矿物油C加入水中,浮在水面上的是地沟油D加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油【解析】地沟油主要成分为油脂,可在碱性条件下水解,因此地沟油与NaOH溶液共热后不再分层;矿物油为烃的混合物,不能与NaOH溶液反应,因此液体分层,D正确;地沟油和矿物油均可燃烧,A错误;地沟油和矿物油均为混合物,均没有固定的沸点,B错误;地沟油和矿物油
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