2016-2017学年高中生物第4章光合作用和细胞呼吸第1节atp和酶第2课时酶与酶促反应学案苏教版必修
21页1、第2课时酶与酶促反应1归纳酶和酶促反应的概念。(重点)2分析酶的特性及酶特性的实验探究。(重、难点)3说明影响酶促反应的因素。4尝试用坐标曲线图表示酶的特性和各种因素对酶促反应的影响。(难点)酶 与 酶 促 反 应1酶(1)产生场所:活细胞。(2)作用:催化化学反应。(3)化学本质:是一类特殊的蛋白质。(4)催化机理:降低反应的活化能。2酶的特性连线【答案】bca3酶促反应(1)概念:由酶催化的化学反应。(2)酶活性:酶对化学反应的催化效率。探讨:绝大多数酶是蛋白质,这类酶水解后最终产物是什么?这类酶与双缩脲试剂反应呈什么颜色?提示:氨基酸;紫色。探讨:20世纪80年代,科学家发现了一种RNaseP酶,由20%蛋白质和80%RNA组成,把这种酶中的蛋白质部分除去,留下来的RNA部分具有与全酶相同的催化活性。这说明什么?提示:说明有的RNA也具有催化作用。探讨:酶只能在细胞内起催化作用吗?【提示】不是。只要环境条件适宜,酶在细胞内、细胞外都能发挥作用。1酶的解读化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(主要)来源一般活细胞中均能产生生理功能具有生物
2、催化功能2.酶的作用机理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能,分析如下:(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂催化和有酶催化时反应进行所需要的活化能。(2)若将酶变为无机催化剂,则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能,但会提供活化能。3酶的作用特性分析图1图2(1)表示酶高效性的曲线(图1)与无机催化剂相比,酶的催化效率更高。催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间,不改变化学反应的平衡点。(2)表示酶专一性的曲线(图2)在A反应物中加入酶A,反应速率较未加酶时明显加快,说明酶A催化A反应物的反应。在A反应物中加入酶B,反应速率和未加酶时相同,说明酶B不催化A反应物的反应。(3)易变性:由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。蛋白质的空间结构发生改变或破坏,使酶失去生物活性,这种现象称为变性。(4)反应条件的温和性:酶促反应在常温、常压、适宜pH条件下进行。1酶的基本组成单位是()A氨基酸B核苷酸C氨基酸或核苷酸D甘油和脂肪酸【解析】本题从理解层次考查酶的化学本质。绝大多数酶属于蛋白质,少数酶属于RNA。此题具有很大的区分度,能较好地考查学生对课本知识的理解程度。
3、【答案】C2下列有关酶的说法不正确的是()A不是所有的酶都在核糖体上合成B酶在化学反应前后自身化学性质不发生改变C细胞环境是酶正常发挥催化作用的必要条件D所有酶都含有C、H、O、N四种元素【解析】RNA酶含C、H、O、N、P五种元素。【答案】D3下列关于酶的叙述中,正确的是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得,有的从体内转化而来凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质,有的是固醇酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用ABCD【解析】酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,即酶大多数是蛋白质类物质,少数为RNA,它只有催化功能,在个体发育中起调控作用的是激素。【答案】C影 响 酶 促 反 应 的 因 素1温度酶促反应速率最高时的温度称为酶促反应的最适温度,低于或高于这一温度都会使反应速率降低。2pH酶表现出最大活性时的pH称为酶的最适pH。pH对酶活性的影响是通过改变酶的活性中心等发挥作用的。3酶的浓度和底物的浓度(1)在酶促反应中,酶先要与底物形成中间复合物,当底物浓度大大超过酶的浓度而温度和pH不变时,酶的浓度与酶促
4、反应速率成正比例关系。(2)如果酶促反应的底物只有一种,当其他条件不变、酶的浓度一定的情况下,在底物的浓度较低时,反应速率随底物的浓度的增加而急剧加快。反应速率与底物的浓度成正比例关系;当底物的浓度达到某一定值后,再增加底物的浓度,反应速率不再增加。探讨:若让你选择一种检测试剂验证酶的化学本质,你会选择哪种试剂?应如何界定检测结果及结论?【提示】酶一般是蛋白质,欲验证酶的化学本质可选择双缩脲试剂予以检测,若酶液与双缩脲试剂呈现紫色反应,则可证明酶的化学本质为蛋白质。探讨:在制备可溶性淀粉溶液时,要使用完全冷却的淀粉溶液,而不能用刚煮沸的淀粉溶液,原因是什么?【提示】若用刚煮沸的可溶性淀粉溶液进行实验,会破坏淀粉酶的活性。探讨:根据pH对酶活性的影响,探讨胃蛋白酶进入小肠后还能发挥作用吗?为什么?【提示】不能。胃蛋白酶的最适pH大约是2.0,人体小肠内的pH约为7.8,胃蛋白酶进入小肠后,失去活性,不能发挥作用。1酶浓度对酶促反应速率的影响(1)酶浓度对酶促反应速率的影响图1图示说明在底物充足,其他条件适宜的情况下,酶浓度与酶促反应速率成正比。(2)反应底物浓度对酶促反应速率的影响通过图
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