2016-2017学年高中化学章末综合测评4新人教版选修
11页1、章末综合测评(四)(时间:45分钟,分值:100分)一、选择题(本题包括12小题,每小题4分,共48分)1已知苏糖的结构简式为:有关苏糖的说法不正确的是()A苏糖能发生银镜反应B苏糖属于单糖C苏糖在一定条件下,能发生加成和取代反应D苏糖与葡萄糖互为同分异构体【解析】苏糖含有醛基,能发生加成反应、氧化反应;它是单糖,不能再水解;含有羟基,能发生取代反应;苏糖的分子式与葡萄糖不同,所以二者不互为同分异构体。【答案】D2下列过程不属于化学变化的是()【导学号:72120158】A在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%的甲醛溶液)浸泡植物种子【解析】A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,析出的蛋白质加水,仍能溶解,不是化学变化;B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色,属于蛋白质的颜色反应,是化学变化;C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀,是因为蛋白质变性,属于化学变化;D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,使这
2、些生物体的蛋白质发生变性,是化学变化。【答案】A3某物质的结构为,关于该物质的叙述正确的是()A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种【解析】与该油脂互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种:、【答案】C4如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是()A该有机物的分子式为C3H7O2NB该有机物的名称为氨基丙酸C该有机物能发生加成反应D该有机物能发生酯化反应【解析】由C形成四个共价键,N形成三个共价键、O形成二个共价键、H形成一个共价键可推知该有机物的结构简式为:,分子式为C3H7O2N,名称为氨基丙酸;能发生酯化反应,不能发生加成反应。【答案】C5下列说法正确的是() 【导学号:72120159】A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基【解析】运用常见有机物的结构和性质分析。A项,糖类化合物为多羟基醛或多羟基酮,以
3、及它们的脱水缩合物,所含官能团并不一定相同;B项,酯类物质是形成水果香味的主要成分;C项,油脂的皂化反应为油脂在碱性条件下的水解反应,生成高级脂肪酸盐和丙三醇;D项,蛋白质水解的最终产物为氨基酸,含有氨基和羧基。【答案】B6把蔗糖、淀粉、纤维素、蛋白质、油脂,在硫酸存在下分别进行水解,最后产物只有一种的是()A和B和C和D【解析】蔗糖水解生成葡萄糖和果糖;蛋白质水解能生成各种氨基酸;淀粉和纤维素水解的最后产物都是葡萄糖;油脂水解生成各种高级脂肪酸和甘油。【答案】B7(2014海南高考)下列有关物质水解的说法不正确的是()A蛋白质水解的最终产物是多肽B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C纤维素能水解成葡萄糖D油脂水解产物之一是甘油【解析】A项,蛋白质水解的最终产物是氨基酸,错误。B项,淀粉首先水解得到麦芽糖,再继续水解,最终水解得到的是葡萄糖,正确。C项,纤维素是多糖,能发生水解反应,最终水解成葡萄糖,正确。D项,油脂是高级脂肪酸的甘油酯。在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解得到脂肪酸盐和甘油,因此水解产物之一是甘油,正确。【答案】A8(2014广东高考)生活处处有化学。下列说
4、法正确的是() 【导学号:72120160】A制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金B做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体C煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类D磨豆浆的大豆富含蛋白质、豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸【解析】不锈钢是铁碳合金,A项正确;棉和麻的主要成分为纤维素,与淀粉不互为同分异构体,B项错误;花生油和牛油均属油脂,都能发生皂化反应,但前者为烃基中含较多不饱和键的植物油,后者为烃基中一般不含或含较少不饱和键的动物油,C项错误;豆浆煮沸后蛋白质不会水解成氨基酸,而是发生了变性,D项错误。【答案】A9下列说法不正确的是()A油脂水解可得到丙三醇B可用碘检验淀粉水解是否完全C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同【解析】油脂水解后均可得到丙三醇,A正确;若淀粉水解完全,加碘后不变蓝,若水解不完全,则变蓝,B正确;蛋白质水解的最终产物均为氨基酸,C正确;纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖,D错误。【答案】D10以下食品化学知识的叙述不正确的是()A食盐可作调味剂,也可作食品防腐剂B新鲜蔬菜做熟后,所含维生素C会有损失C纤维素在人体内可水解为葡
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