店长的工作职责.ppt
22页1、2019/2/22,1,店长-现场运做的灵魂,2019/2/22,2,店长职责 与 工作流程,2019/2/22,3,岗 位 职 责,一、负责公司下达的各项经济效益指标的完成,经济效益指标包括:年度销售收入(分解为月份);门店直接费用;利润、周转天数、商品损耗率等。 二、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任。公司资本金包括:门店使用(占用)的各种设施设备、投入门店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入。 三、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任。公司经营技术资产包括:注册(登记)商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统。 四、负责对公司销售管理环节上的商品动销状态,商圈内价格竞争优劣状态,商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并承担行为责任。 五、负责门店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作。,2019/2/22,4,岗 位 职 责,六、根据总部下达的商品指导价格及政策规定,结合商圈的实际确定本店的商品价格。 七、掌握商圈目标顾客的消费需求,作好商品的管理及要货;向
2、总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议。 八、执行总部下达的促销活动,根据门店实际提出店内的促销需求。 九、负责么门店商品损耗管理。 十、负责门店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理。 十一、负责门店员工考勤、仪容、仪表和服饰规范的执行。 十二、维护门店的清洁与安全,为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境。 十三、负责顾客投诉与意见的处理。,2019/2/22,5,店长每日作业规范,1、营业前:情报收集(天气、社区或地区活动、竞争店广告纸) 进店前:巡视商店外围(招牌的破损),店门口(地面、玻璃) 进店内:确认保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况 店内巡回:清洁状况、商品缺货情况 晨会:昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项 开店准备:商品到货状况、果品陈列状况 POP广告店内有无过期POP、POP张帖悬挂是否整齐 鲜度检查水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检状况 清扫店门前清扫状况、水果卖场通道状况、各种果品用具的清洁 其他购物袋、音响设备开关、照明开关,2019/2/22,6,店长每日时段作业规范,开店:开店迎接顾客 商品日配、各种水果的断货状
3、况、各种水果促销商品出货情况、进货状况 鲜度检查果蔬、温度检查日历的签字确认 后堂更衣室、果品操作室 收银机顾客排队情况 安排交替用餐 商品:特卖商品的整理,高峰前的断货状况 卖场巡回通道的障碍(突出陈列),出货状况 收银:排队状况、销售额核对,2019/2/22,7,店长每日时段作业规范,关店:备用品收藏、店门前收尾工作,照关闭,清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备,2019/2/22,8,店长的工作重点,1、从业人员的管理 A:出勤的管理:严禁迟到、早退、严格遵守纪律 B;服务的管理:以优质的服务吸引回头客 C:工作效率管理:不断提高每个员工的工作速度和工作的质量 D:对不合格的管理。一般分两种情况: *对不合格的员工进行再培训 *对无药可救的员工进行辞退工作,2019/2/22,9,2、缺货的管理 缺货是造成营业额无法提升的直接原因,所以,在下订单时,必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间,应有意识的增加订货数量,以避免营业额原地不动或不断滑坡 3、损耗的管理 损耗分为内部损耗和外部损耗 店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的,在面包的经营中,每损耗一元钱,就
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