酒店筹建处2011年度年终总结

1、酒店筹建外2011年度年终总结和2012年度工作计划一、 工作总结：时光如梭，转眼酒店筹建办成立运作至今已有个四个多月时间，也走过了2011年度。回顾过去，酒店筹建办在公司领导的正确领导下、在公司各部门的密切配合下，由零开始，锐意进取。针对酒店筹建行业实际，进行了项目的进度安排，制定了酒店项目筹建工作总体计划和实施方案。下面，就2011年度工作状况，汇报如下：（一）、筹建办的前期工作：1、 由于公司前期没有进行专业的酒店可行性详细分析，原有方案对公司酒店项目定位不清，欠缺准确，因此，筹建办开始运作初时，首先对毕节市的酒店行业进行了多方面的市场调研，对毕节地区在营的三星级以上酒店和比较有特色的商务酒店进行了实地考察，对已立项、在建、即将立项的新酒店项目进行信息搜集。通过实地的酒店市场考察和相关行业数据的分析，对毕节地区目前酒店行业的经营情况做出了合理的评估，对毕节地区酒店行业未来的发展趋势进行方向性的预测。2、 根据对毕节地区酒店行业的调研和发展趋势的预测，与公司领导及各相关部门进行多次反复的探讨和论证，对酒店项目的市场定位进行了重新调整，确认 “商务度假休闲娱乐”的主题，致力打造毕节地

2、区百里杜鹃景区最具特色的商务度假型酒店。3、 制订了酒店项目的总体筹建计划书，对项目筹备各阶段的工作进行了细分，初步拟定了各阶段的工作任务和时间进度安排，并持续跟进。4、 根据公司确定酒店的经营项目，结合当地市场的需求和发展预测，以及酒店项目的区域特色，与公司领导及各相关部门共同对酒店项目的经营项目和功能分区进行反复论证和规划，确定了以复合商务办公、复合休闲娱乐、复合餐饮为主体，配以设计装修精美商务客房的复合型四星级商务酒店的酒店定位。确定了客房、桑拿、餐饮三大经营板块以招商形式经营的前期策略。5、 为了更高效地开展酒店项目筹建工作，成立了跨部门的筹建工作小组，明确工作分工，主导统筹酒店筹建工作。（二） 筹建办具体工作的实施：1、 对酒店项目工地进行实地勘察，将现场勘察与原有图纸中出现出入的问题汇集后，与各部门进行磋商和确认，并根据未来酒店项目经营和管理的实际操作需要对相关问题提出了多项修改建议。2、 根据筹建计划书，对酒店项目的消防、给排水、中央空调、机电、室内外装修等工作，从酒店设计和未来经营的角度提出了专业性建议，根据公司的部门分工，协助工程部做好相关工作。3、 根据筹建计划书，

3、起草制订了酒店项目的智能化系统工作，制订了酒店智能化系统设计任务书和招标文件，明确了智能化系统集成需求及设计要点。根据需求，多方联系专业公司，寻求解决方案，通过努力，已有多间专业公司提供了设计方案，为设计及工程招标做好了准备工作。4、 根据招商和装修工作的需要，对黔西周边城市最具特色的酒店和娱乐场所进行考察，对酒店项目各经营场所进行具体的细分设计，做好了招商谈判准备工作。5、 根据筹建计划书，跟进了酒店项目中酒店大堂、酒店客房和后勤区域的设计要求。6、 对酒店项目的停车场设计进行了重新的调查和论证，制订了酒店停车场的需求量分析。7、 根据筹建工作的需要，初步草拟了未来酒店的组织架构和人员编制计划，制订了未来酒店的运作管理模式。8、 根据筹建工作的需要，逐步草拟未来酒店运作的各项规章制度和操作流程。9、 根据筹建工作需要，逐步收集未来酒店经营和管理需要的相关信息和资料。10、根据筹建工作计划书，进行了酒店智能化系统集成设计及工程、室内装修设计招标准备工作。11、酒店土建、机电、消防、智能化管理系统、二次装修（大堂、客房、公共区域）、用品、耗品等投资经营估算，包括： 1）对酒店软、硬件进行

4、投资经营估算； 2）对酒店室内装修和工程费用进行估算； 3）对酒店经营费用进行估算和营业收入的预测； 4）对酒店配套经营性收入进行估算。12、根据筹建工作进度，广泛收集配套设备厂商资料并与厂商洽商，为下一步过渡到开业筹备阶段做准备。（三） 酒店项目招商方面：1、 跟进酒店项目的招商工作，对项目的经营进行广泛的市场调查和论证，制订了招商方案和经营方案。进行了相关的信息发布，跟进、联络和洽谈工作，逐步筛选供货商家。2、 为突出酒店项目的特色，制定了经营项目、经营品类和营业比例的方案。3、 确定招商对象和招商工作执行： 1）确定招商档次；2）寻找招商客户，对目标客户和上门客户进行区分； 3）逐步与客户联系沟通合作方案； 4）多渠道发布招商信息。4、 根据招商工作进度及需要，完善酒店项目招商手册，包括招商优惠方案、装修期、租金标准等，为下一步招商工作做好准备。二、 存在问题：酒店项目是公司相对独立的工程项目，具有专业性、整体性、延续性、统筹性强的特点，在筹建办目前的项目推进过程中，存在以下问题：1、 筹建办本来应该作为酒店项目的专责部门，负责整个项目的统筹工作，担当对酒店项目的各项相关工作决策

5、性建议的角色。在筹建办成立运作之前，公司的机电、水电工程师已经跟进了部分酒店项目的机电和给排水的前期计划工作，为保证工作的延续性和人员的综合使用，酒店项目机电和给排水的筹备工作继续由公司原有的水电工程师跟进。由于部门分工、部门职权、沟通协调等多方面因素，筹建办无法对机电、水电项目的推进真正发挥统筹和决策性建议的角色，从而也出现了目前机电和给排水等在实际操作中出现项目冲突，进展缓慢甚至停滞的局面。2、 招商工作是酒店项目工作的重中之重，从正常的运作角度，招商是属于营销部的专项。目前，招商由筹建办负责，由于专业性、招商人员、招商推介力度等多方面因素，导致招商工作进展缓慢。3、 酒店项目的筹建工作是一环扣一环的衔接过程，任何一个项目的拖延都会影响到下一个衔接项目的进展。土建项目是基础，由于土建工程变数过多，土建主体工程一直未能开工，其它各配套项目一直处于观望和等待状态，导致后续工作无法有效推进。三、工作建议1、 希望能明确酒店项目装修工程的具体工期，装修工程能尽快开工，以便后续工作能够有效推进。2、 为确保酒店项目筹建工作的顺利推进，筹建办希望筹建工作小组各工作分工人员能统一由筹建办负责安排

6、和协调相关工作任务及进度要求，提供决策性建议方案报公司做最终审批。3、 在酒店各项设施设备的招标工作中，建议公司重新制订招标程序，首先细化和明确并向竞标商传达自身的需求及目标，由竞标商做出符合公司要求的方案，经过初审-方案修改-复审-方案完善-终审的程序，为公司获得最优化和最具性价比的方案。四、进行中的工作1、 制订了酒店管理手册及各种单据的印刷，与公司领导联系并确定了酒店所有开业物品采购。2、 对员工进行了招聘并开展了酒店新员工入职前系统培训工作。2012年，筹建办将根据公司的指导目标和筹建计划开展各项工作，2012年，也是酒店开业的关键之年，抓住时机，促进筹建项目加快完成，规范管理、力求突破，为迎接旅发大会、全面实现正常营业打下基础。根据酒店目前的实际状况估计分析，酒店将于2012年3月18日正式开业，鉴于此，筹建办的角色将由主导统筹酒店各项目专业工程的具体实施逐步过渡到以经营团队的组建和经营管理运作为主的部门，重点工作计划如下：1、 酒店的工程建设和装修。根据筹建工作计划，协助公司进行酒店机电、水电、室内装修、智能化系统、酒店用品等各项目的招标和各工程项目的有效实施，具体工作如下

7、：(1) 协调施工方保证工程建设能够按计划进行，并确保工程质量；(2) 由于酒店的内外部装修时，专业性很强，筹建办将会主导提出各专业意见，监督工程实施，提高质量，为公司节约费用。2、 组建酒店开业管理班子，建立酒店经营团队，确定酒店经营管理模式。根据筹建工作进度和需要,逐步建立酒店管理体系，制订运作模式、管理制度、操作流程等。具体工作如下：(1)经营管理组织机构；(2)人员编制配备、工资水平；(3)各部门经营管理程序；(4)制订经营管理的方针和政策。3、 进行酒店市场营销及销售的前期准备工作。根据筹建工作进度和需要,逐步建立酒店营销体系，制订营销方案和销售计划等。具体工作如下：(1)调查研究，进一步确定酒店的目标客源结构与市场定位；(2)组织酒店对外宣传；(3)组织酒店对外公关工作；(4)建立销售网络。4、 筹备酒店经营管理物品。由于酒店餐饮休闲等项目为招商经营，在物品上相对简化很多，筹建办将广泛收集软硬件设备厂商资料并与厂商洽商具体方案并对物品进行定板。具体工作如下：(1) 客房用品、设施；(2) 餐饮部用品及厨房设施；(3) 桑拿用品及设施；办公用品、设施；(4) 其它的基本物品筹备；5、编制酒店经营预算。工作内容包括：(1) 试营业预算；(2) 正常营业预算；(3) 五年营业规划与测算。6、 招聘人员与实施培训。筹建办将根据筹建工作进度和需要，逐步建立酒店项目经营管理队伍，将筹建工作平稳过渡到经营管理工作上来。具体包括：(1) 继续招聘中、高级酒店经营管理人员；(2) 继续招聘酒店基层服务人员；(3) 继续实施全员培训。7、 进入酒店试营业阶段。酒店管理者在做好上述各项准备工作基础上，对酒店设施、设备进行验收、接管，然后着手酒店的试运转，逐步过渡到酒店的正式开业。2012年，筹建办将按筹建工作进度计划，优选地、按部就班地完成各项工作，为以后客房、休闲开业经营打下坚实的基础。筹建办的工作目标，不单是建起一间酒店，更重要的是要将酒店打造成一间具有鲜明经营特色、具有先进经营理念、具有高度核心竞争力的行业标杆；不但要在筹建的过程中用最少的钱做最好效果的酒店，而且更要确保在未来的持续经营中用最经济的经营成本达到最大化的经营利润。建好一家酒店，培养一支队伍，树立一种精神，打造一个品牌。

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