商品养护ppt课件
35页1、第六章 商品养护,学习目标,通过对本章内容学习,使学生理解商品养护、商品储存与商品运输的概念;了解商品在储存与运输过程中容易发生的质量变化及变化的因素;掌握商品在储存和运输过程中的保养和维护的基本方法。,引入:,商品入库之后并不是简单的堆放在仓库里,还有对仓库里的商品进行适当的维护和保养,以保证商品原有的质量不发生变化,商品不贬值,生产厂商和商业部门才能获得应有的经济效益。 以裘皮大衣为例,让学生从生活经验出发,谈谈如何对裘皮大衣进行养护。,谈一谈:,以裘皮大衣为例,从生活经验出发,谈谈如何对裘皮大衣进行养护。 裘皮大衣不应在柳絮飞扬时晾晒,以免落入虫卵而滋生蛀虫,晾晒之后等凉透再入柜,以免余热造成返潮生虫,收藏时最好用干净布顺毛包好,箱柜不宜多开启,以防潮气入侵,箱柜里应放置用纸包好的樟脑丸等防虫蛀。,第一节 商品的质量变化及其因素,商品养护是指对贮存商品所进行的保养和质量维护。 思考:贮存和养护之间的关系? 商品贮存是商品养护的物质前提,商品养护是商品贮存的必要条件。有商品的贮存就必然有商品的养护。,第一节 商品的质量变化及其因素,一、储运商品的质量变化 在商品储运过程中,商品可能
2、发生质量变化的类型可以概括为物理变化和化学变化。 (一)储运商品的物理变化 商品的物理变化,是指仅仅改变商品本身的外部形态,不改变商品性质的变化。,1.储运商品的一般物理变化 商品在储运过程中,由于各种因素的作用,会发生各种形式的物理变化。 挥发、溶化、熔化、脆裂、干缩、渗漏、串味、沉淀、玷污。,A. 挥发 概念:低沸点的液体商品或者经液化的气体商品,在空气中经汽化而散发到空气中的现象 挥发速度与气温高低、空气流动速度快慢、液体表面接触空气面积大小等成正比 常见易挥发的商品主要有: 预防措施:加强包装的密封性;严格控制室温,物理变化主要类型,B. 溶化 概念:固体商品在保管过程中,吸收空气或环境中的水分达到一定程度后溶解的现象 商品溶化与空气温度、湿度、空气接触表面积、堆码高度等有关 易溶化的商品主要有: 预防措施:按商品性能、分区分类存放在干燥阴凉的库房内;不宜与含水分大的商品放在一起;堆码时应注意底层商品的防潮以及垛底垫高一些;仓库采取吸潮和通风相结合方式,物理变化主要类型,C. 熔化 概念:某些固体商品在温度较高时,发生变软变形甚至熔融为液体的现象 商品熔化主要与气温高低、商品本
3、身的熔点、商品中杂质种类和含量高低有关 易熔化的商品主要有: 预防措施:按商品性能、分区分类存放在干燥阴凉的库房内;不宜与含水分大的商品放在一起;堆码时应注意底层商品的防潮以及垛底垫高一些;仓库采取吸潮和通风相结合方式,物理变化主要类型,D. 渗漏、粘结 渗漏:指液体商品由于包装容器不严、包装质量不合格、包装内液体或受热或结冰膨胀等而使包装破损所发生的外漏现象 粘结:指稠状液体商品(如桶装黄油、水玻璃、建筑用胶、化妆品等),因粘着于容器或包装,不能取出的部分造成的减量现象,物理变化主要类型,E. 串味(补充) 概念:吸附性较强的商品吸附其他气体、异味,从而改变本来气味的变化现象 常见易串味的商品有: 预防措施:尽量采取密封包装;储运过程中不要和有强烈气味的商品同车船运输或同库储存;注意运输工具和仓储环境的清洁卫生,物理变化主要类型,物理变化主要类型,F. 沉淀 概念:含有胶质或者易挥发的商品,在低温或高温条件下,部分物质凝固,进而发生下沉或膏体分离的现象 常见易沉淀的商品有: 预防措施:防止阳光照射;做好冬季保温和夏季降温工作,机械变化主要类型,G. 破碎与变形 概念:指商品在外力作用
4、下,发生形态、弹性等的改变以及商品外观的变化,如破碎、变形、划伤等 常见易破碎与变形的商品有: 预防措施:妥善包装;轻拿轻放;在库堆垛高度不应超过一定的压力限度等,(二)储运商品的化学变化 储运商品的化学变化与物理变化有本质的区别,化学变化是构成商品的物质发生变化后,不仅改变了商品的外表形态,也改变了商品的本质,并且有新物质生成,且不能恢复原状的变化现象。商品化学变化过程即商品质变过程,严重时会使商品失去使用价值。 商品在储运过程中的化学变化,主要有一般化学变化、生理生化变化和生物学变化。,1.储运商品的一般化学变化 储运商品常见的一般化学变化有: 分解、水解、氧化、聚合、老化、腐蚀等。,(1)分解 分解实质上就是一种物质在某种条件下变成多种 物质。 医院中常常使用双氧水消毒,双氧水在高温下回 分解成水和氧气,请写出它的化学方程式 2H2O2 =2H2+O2 (2)水解,(3)氧化 这是我们比较熟悉的一种化学变化,那么什么是氧化呢? 汉代出土的丝绸暴露在空气中迅速氧化退色 请举例会被氧化的商品 (4)金属腐蚀 以自来水管破裂漏水,思考金属腐蚀的危害? 如何避免腐蚀现象的产生呢? 降低空
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