红枣ppt课件
31页1、红枣系列产品,御膳缘培训部,关于红枣的传说,这里是XXX公司,传说枣本为天界仙果,王母派金童玉女持两颗仙枣到人间犒赏治水有功的禹王。金童玉女经不住诱惑,半路上偷吃了仙枣。西王母盛怒之下便把他们变成两颗枣核打下凡间。金童变成了长枣,玉女变成了团枣。从此世上便有了枣。一次王母娘娘想到人间看看,巡至黄河边便闻出一股沁人心脾的枣香,循味来到一片枣林。王母娘娘看到枝头明亮的枣,禁不住顺手去摘,不慎被枣刺刺破了手指,殷戏的血滴到枣儿上。从此,白枣便变成了红枣。因王母娘娘的血为仙精所在,所以红枣便有了治病、保健和驻颜长寿的功能。,目录,一 红枣的食疗价值,二 红枣的各种吃法,三 红枣的加工工艺,四 产品的原料产地,五 红枣的分级标准,六 如何辨别糖精枣,这里是XXX公司,红枣的食疗价值,保护肝脏,增强免疫力 抗癌 抗过敏 防治心血管疾病 抗疲劳 护肤美容,保护肝脏,红枣内含有三萜类化合物的成分,它可以抑制肝炎病毒的活性。此外,红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能,增加血清总蛋白和白蛋白的含量,保护肝细胞,增强其排毒功能。 同时一些慢性肝病患者的体内蛋白质含量相对偏低,而红枣富含氨基酸,有利于蛋
2、白质的合成,增强免疫力。 红枣中的低聚糖、酸性多糖、果糖等参与保肝护肝。,抗癌,红枣中cAMP、cGMP 的含量丰富而稳定。cAMP和cGMP是一种调控细胞增殖分化的生理物质, 有着非常明显的抑制癌细胞生长的功能和抗肿瘤作用。 另外,红枣富含的山楂酸同样有很强的抑制癌细胞的作用, 超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。,抗过敏,红枣中的乙基- D 呋喃葡萄糖苷衍生物对S - 羟色胺和组织胺有对抗作用, 因而有抗过敏作用。 另外,红枣中所含的小檗碱可抑制多种细菌而具有抗菌作用, 如红枣可减轻皮肤瘙痒症、脚气等。,防治心血管疾病,红枣中的cAMP 具有增强心肌收缩、扩张冠状动脉、改善心肌营养、抑制血小板凝集的作用。红枣中含有的尼克酸和膳食纤维, 具有扩张血管、降低胆固醇含量等作用。常吃红枣可防治高胆固醇血症及动脉粥样硬化、心绞疼等。,抗疲劳,红枣中铁的吸收利用率相比其他植物性食物要高, 可作为缺铁性贫血的食疗补血。红枣中的黄酮类化合物还具有镇静、催眠和降压作用;红枣中的B族维生素还具有抗疲劳和消化系统更强健的作用。,护肤美容鲜枣与干枣的营养素比较,护肤美容,红枣中除含有大量的矿物质、微量元素和维生素
3、之外,还有许多抗氧化物质,实验证明:红枣黄酮可显著抑制小鼠体内氧自由基的生成;并可显著降低小鼠体内丙二醛的生成。这些营养素共同作用能使皮肤保持湿润、弹性和光泽,并有效减少黑色素和皱纹的产生。,这里是XXX公司,红枣的各种吃法,1.泡水 养肝排毒; 2.泡茶 补气护嗓; 3.熬汤 止咳润肺; 4.煮蛋 补血养颜; 5.熬粥 安神助眠; 6.泡酒 血管畅通。,“一 天 三 粒 枣, 一 生 不 显 老。”,这里是XXX公司,红枣的各种吃法,木耳红枣汤 红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。 将水发木耳去杂质洗净,切成小块,红枣去核。 一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟,放入白糖调味即可食用。 据本草记载,此汤具有滋补、活血、养颜的作用。常食能使面色红润、青春焕发,此汤尤益于女性。,红枣白果粥 红枣20克,薏仁米20克、白果15克、桂圆肉10克。 红枣去核洗净,白果去壳除衣,薏苡仁洗净(轻轻淘洗一遍即可)。 以上四种材料一同放入锅内煮40分钟之后,再加上已煮熟去壳的鹌鹑蛋6只同煮半小时,待熟时加入适量红糖或冰糖食之。 此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可减少暗疮、粉刺等,使
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