健康知识网上竞赛题库上海小学生组
20页1、健康知识网上竞赛题库小学生组一、单选题(共88题)1. 儿童佝偻病是由于缺乏( D )造成的。A铁 B锌 C镁 D钙2. 钙的主要来源是( B )。A蔬菜 B奶与奶制品C水果 D粮食3. 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为( B )。A.12315 B12331 C12358 D123694. 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是( B )A维生素A BB族维生素 C维生素C D维生素E5. 长期食用精白米等精制食品时,易患的营养缺乏病是( B )。A干眼病 B脚气病 C癞皮病 D佝偻病6. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用,否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( C )。A山药 B花生C四季豆 D红薯7. 以下属于优质铁的食物来源是( D )。A牛奶 B大米 C菠菜 D瘦肉8. 以下含维生素D最丰富的食物是( A )。A动物肝脏 B禽肉 C蔬菜 D大豆9. 下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是( C )。A鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃 B开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C鸡蛋一定要熟吃 D半生半熟的煎蛋是科学的食用方法10. 不能放在冰
2、箱中保存的食物是( A )。A巧克力 B鲜牛奶 C鲜猪肉 D果汁11. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( C )。A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质 D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热12. 以下哪种饮品含糖量较高,长期大量饮用会引起肥胖? ( B )A. 白开水 B.可乐 C. 绿茶 D.酸奶13. 食品标签上必须标注的内容是( D )。A. 保质期 B. 生产日期 C. 详细的厂址及企业名称 D. 以上都必须具有14. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有( A ),该物质对人体有极强的致癌作用。A. 苯并芘 B. 二噁英 C. 黄曲霉毒素 D. 亚硝胺15. ( A )是视色素的组成成份,与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素,对光暗适应能力将降低,最终导致夜盲症。A维生素AB维生素BC维生素CD维生素D16. 以下哪个不是食物中毒的特征?( D )A.腹痛、腹泻B呕吐C.发热 D.咳嗽17. 柿子不能与哪种食物一起吃?( D )A
3、西瓜 B青菜 C巧克力 D螃蟹18. 食品标签上的标志“QS”表示的含义是( A )。 A生产许可 B符合标准 C质量安全 D以上都是 19. 为避免营养素流失过多,以下哪种食物不能放在微波炉中加热?(C)A猪肉 B鱼C绿叶蔬菜 D排骨汤20. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是( B )。 A钙、镁 B钙、碘 C钙、铁 D铁、碘 21. 凡患有( D )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 高血压 糖尿病 冠心病 痢疾22. 硒是一种生理活性物质,硒含量高的食物是( A )。 A海产品 B蔬菜 C水果 D牛奶 23. 鲜鱼食用的最佳时间是( C )。 A鲜活的时候 B刚死不久 C宰杀后23小时 D存放很久之后 24. 蛋白质是人体必需的营养素,下列奶制品中蛋白质含量最低的是( D )。 A牛奶 B酸奶 C奶粉 D乳饮料 25. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物( A )。 A鸡蛋 B水果 C蔬菜 D低蛋白质食物 26. 鲜蛋的外观特点是 ( C )。A蛋壳有裂纹 B蛋壳发暗C蛋壳上有一层白霜,色泽鲜明 D蛋壳表面的粉霜脱落,色泽油亮27. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的?
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