食用菌生产与加工18 食用菌常见病虫害防治
45页1、第十五章 食用菌常见病虫害防治,第一节 常见病害,第二节 常见有害动物,教学目标:熟练掌握常见病虫害的危害症状、原因、防治办法。 教学重点:1.常见病害 2.常见虫害,第一节 常见病害,病害的定义 侵染性病害(病原病害):食用菌受到有害生物侵染而发生的病害。分为粘菌病害、病毒性病害、细菌性病害、真菌性病害。 非侵染性病害(非病原病害):由于不适宜的生活条件和不当的栽培管理措施或遗传变异,引起食用菌生长发育障碍和生理性障碍,产生的各种异常现象。如生理性病害。,一、侵染性病害,1.细菌性病害(子实体) 污染现象:菌盖上的病斑呈圆形、椭圆形或不规则形。病斑外圈颜色较深,呈深褐色。潮湿时,中央灰白色,有乳白色粘液。菌杆、菌盖全部变黑褐色,质软,有粘液,最后整朵菇腐烂。,一、侵染性病害,1.细菌性病害(子实体) 防治:出菇期间,菇房内温度控制在15以下。避开春季高温、高湿的影响。要及早治虫。发病初期,用漂白粉或漂白粉精兑水喷雾,或用浓度为4050mg/l的链霉素液喷雾,可抑制病原细菌的扩展。,一、侵染性病害,1.细菌性病害(料上) 污染现象:菌种制作时,常发现以麦粒及粪草为基质的菌种瓶(袋)外壁
2、局部出现“湿斑”。和淡黄色的粘液(菌落)。打开棉塞有一股难闻的气味,类似有机物腐烂的腥臭味。这种现象大多是细菌污染。这些细菌多属于芽孢杆菌类。,一、侵染性病害,1.细菌性病害(料上) 污染原因: 细菌污染的主要原因是灭菌不彻底、放气不足造成假压,灭菌时间过短等,都能造成灭菌不彻底而引起细菌性污染。灭菌后冷却速度过快,也会引起残存抗热性细菌的增殖而导致污染。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(子实体) 发生与危害:在菇床上产生白色棉毛状菌丝,迅速蔓延扩大,及至遍及整个菇床。后期,白色菌丝变成红色或水红色。被棉毛状菌丝包围的子实体变成褐色,最后腐烂。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(子实体) 防治:采用二次发酵,加强通风,或喷8001000倍多菌灵、1000倍甲基托布津药液;此外,搞好环境卫生,彻底消除病菇,对控制该病的发生与蔓延也是有效的。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) a.曲霉类:污染现象:常在棉花塞和瓶颈交接处或培养基面上出现曲霉的污染斑,用放大镜可看到一丛丛黄色、土黄色、褐色、烟色、黑色成丛簇的色斑,,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) a.污染原因:菌种瓶填料后没有马
3、一清洗或清洗不干净,为杂菌孳生提供场所,使用劣质、短绒棉花做棉塞,灭菌过程棉花塞受潮,加上棉花塞制作过于松散,有利于曲霉孢子顺着棉塞和瓶壁之间侵入;棉塞经过高压灭菌后部分脱脂,在梅雨季节空气相对湿度高,棉塞吸潮,在菌种扩接时,如果瓶口没有经过认真检查及火焰消毒,棉塞一打开,曲霉分生孢子就会随接种操作过程产生的气流带入待接的培养基内,造成污染。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) b.青霉类 污染现象:青霉同样是一种常见的污染菌。在2832高温高湿条件下,青霉分生孢子在12天就萌发成菌丝。菌丝体初期白色,繁殖迅速,很快出现蓝绿色粉状分生孢子,星点状散布在培养基的表面,或形成菌斑。 污染原因:同曲霉,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) c.木霉类 污染现象:菌落生长迅速,棉絮状或致密丛束状。菌落表面颜色有不同程度的绿色,有浅绿,黄绿、绿色或深蓝绿色。,一、侵染性病害,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) c.木霉类 污染原因:同曲霉。此外,培养料预湿不足,灭菌时间不够,培养料颗粒内所附带的杂菌未被全杀部死,接种后数天,瓶壁或袋壁出现细小水珠,几天后突然爆发形成绿色木霉分生孢子。,
4、一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) d.酵母菌 污染现象:一级种斜面试管出现粘稠状圆形菌落。在麦粒二级种或三级种培养基中也常会出现。常见种有酵母菌,红酵母菌,橙色红酵母菌等。 污染原因:灭菌不彻底。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) e.链孢霉 污染现象:初期从棉塞上长出须状的白色菌丝,垂下直到培养基面上。菌丝很快变成橘黄色,绒毛状,随后透过棉塞出现馒头形,长出分生孢子梗及成串分生孢子,橘黄色或橘红色,这种链孢霉能杀死食用菌菌丝,引起菌瓶发热,发酵生醇,因此很容易从菌种室内嗅到酒味。,一、侵染性病害,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) e.链孢霉 污染原因:通常在常压灭菌后潮湿的棉花塞上生长,特别是5、6月份雨季更易出现。菌种接种时,宁可将湿棉塞弃之,换上预先灭菌过的干棉花塞,也不可存有侥幸心理。,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) f.毛霉和根霉属 污染现象:先从棉塞上形成银白色菌丝(像胡须状)潜入培养基,气生菌丝十分旺盛,生长十分迅速,数日全出现大量黑色孢子囊。在显微镜下毛霉和根霉的区别是:,一、侵染性病害,2.真菌性病害(料内) f.毛霉和根霉属 污染原因:雨季
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