养猪学:我国的猪种资源及其利用
40页1、,养猪学,我国的猪种资源及其利用,华南农业大学养猪学,2,概述,1 猪种资源丰富,各具特色 我国各地气候特点、地形外貌、农耕制度、饲料资源、膳食习惯和社会经济背景等千差万别,选种要求不同,经过长期自然与人工选择形成了许多各具特色的地方品种. 目前世界上有300多个品种,中国126个.,华南农业大学养猪学,3,我国优良的地方品种,优良肉质:乌金猪“云腿”;金华猪-“金华火腿”; 香猪-珍贵的烤猪原料和实验动物; 大花白猪-仔猪和中猪都可作烤猪用。 超高繁殖力:江海型的梅山猪等。 抗逆性强:抗寒、耐热、抗病、耐粗饲等。,华南农业大学养猪学,4,临高猪,香猪,五指山猪,华南农业大学养猪学,5,2 我国猪种对世界猪种的培育有重大贡献,据考证:“英国十八世纪育成的约克夏猪和巴克夏猪,美国十九世纪初育成的波中猪和切斯特白猪都是利用了中国广东猪的血缘. 据英国大百科全书记载:“现在欧洲的猪种,是当地的猪种和中国猪种杂交而成的”.其在中国猪种条目中说:“早在2000多年前,罗马帝国就曾引进了中国猪种,改良他们的原有猪种,而育成了罗马猪”.,华南农业大学养猪学,6,中国猪种的优良品质,很早就被国外所重视
2、,M.Briggs现代家畜品种(1980第四版P337):“早期的巴克夏猪含中国猪血统比暹逻猪(泰国猪)多,中国猪是从广东省引进的黑猪或黑白花猪,这些猪具有体型中等,骨质和被毛优良、性情温驯和脂肪沉积快的优点”. 英国生物学家达尔文:“中国猪在改进欧洲品种中,具有高度的价值”.英美育成含有中国猪血统的猪种,对新品种育成及猪种改良起了一定作用. 近年西方也引入中国地方猪种,力图利用其高产特性和优良肉质来改良猪种.,华南农业大学养猪学,7,巴克夏,中约克夏,华南农业大学养猪学,8,二、我国猪种资源,1. 猪的经济类型 由于自然生态条件、社会经济条件和人们对肉食的不同要求,因此对猪的培育方法有所不同,从而形成了多种经济类型。,华南农业大学养猪学,9,脂肪型猪: 脂肪含量较高,背膘厚达5-7cm; 外形: 体躯深、宽,全身肥胖,细致疏松,四肢较短,头颈较粗重,体长与胸围大致相等. 利用饲料转化成体脂肪的能力强,胴体脂肪多,瘦肉率45%以下. 陆川猪,宁乡猪,内等我国大多数猪种都属于这一类型,国外巴克夏猪也属于此型.,小耳花猪,陆川猪,华南农业大学养猪学,10,瘦肉型猪: 外形: 背稍弓,身腰窄
3、长,体长大于胸围15-20cm,四肢较高,腿臀丰满,肌肉发达. 生长快,饲料报酬高.6月龄达90-100kg,料肉比3.0左右,胴体瘦肉率55-60%. 长白猪、大白猪、杜洛克、汉普夏以及我国培育的三江白猪等属于瘦肉型品种.,华南农业大学养猪学,11,兼用型猪 体型、外貌特点介于上述两者之间.肉和脂肪的生产能力都较强.猪的体格较大,体躯长短适中,结构匀称,体质结实.体长比胸围大5cm以上.我国许多培育品种属于这一类型,苏联大白猪也属于这一类型.,华南农业大学养猪学,12,2. 根据猪种来源、培育程度和生产性能等又分为地方品种、培育品种和引入品种等。 我国地方猪种:根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境条件,又将其分为六大类型。,2.根据猪种来源、培育程度和生产性能等又分为地方品种、培育品种和引入品种等。 (1)地方猪种:根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境条件,又将其分为六大类型。,华南农业大学养猪学,13,*华北型:,分布:淮河、秦岭以北,农作物以小麦、大豆、玉米为主,多采用分散放牧和舍饲结合的饲养方式. 体形:体躯高大,四肢粗壮,背腰狭长,腹不太下垂.头平直,嘴筒长,耳大下垂
4、,毛粗密,多黑色.耐粗饲,增重慢.性成熟较晚,繁殖性能强,窝产10-12头,乳头8对左右.膘不厚,板油多,屠宰率一般60-70%. 代表品种:东北民猪.西北的八眉猪等. 研究和利用重点:耐粗性、抗寒性和护仔性.,东北民猪,华南农业大学养猪学,14,*华南型,分布:岭南和珠江以南地区,气候湿润,多雨.饲料丰富. 外表表现:“矮、短、宽、圆、肥”.头短宽,嘴短,耳小,毛多为黑白花.早熟易肥,皮薄肉嫩.繁殖性能稍差,窝产8-9头.母性好,屠宰率约70-80%,背膘4-6cm. 代表品种:蓝塘猪,两广小耳花猪,海南猪等. 研究和利用重点:早熟性和肉质好.,华南农业大学养猪学,15,*华中型,分布:长江中下游和珠江之间.气候温暖,饲料丰富,以水稻为主. 体型:与华南型相似,但体形较大,生产性能位于华南与华北之间.产仔数为10-12头,乳头6-7对.生长较快,成熟较早,肉质细嫩. 代表品种:金华猪,宁乡猪等. 研究和利用重点:肉质好和体成熟早.,宁乡猪,金华猪,华南农业大学养猪学,16,*江海型,分布:长江下游和沿海地区,属华北和华中的过渡型.农作物、林木、畜牧等兼有南北之利. 外形和生产性能:差
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