养猪学:养猪生产概论
35页1、,养猪学,养猪生产概论,2,一、猪的起源与进化,1.哺乳动物-猪属,出现在600万年前的中世纪时期. 2.中国家猪的驯化是多元的,起源于8种野猪(华南野猪/台湾野猪/华北野猪/东北白胸野猪/矮野猪/乌苏里野猪/蒙古野猪/新疆野猪). 3.杂食,常年发情,多胎高产,性成熟早,世代间隔短,繁殖利用年限长;出栏期短,屠宰率高,对自然条件适应性强.,3,二、我国养猪生产的历史和现状,1. 悠久的历史,丰富的资源 猪为“六畜之首”(马牛羊鸡犬豕),在中国史前文化中有重要地位. 在新石器时代形成的以猪肉为主要肉食的膳食结构一直延续到至今.新石器时代遗址出土的家畜骨骼和模型中,猪数量最多(1/3). 汉字“家”的结构说明与当时的经济及人类生活有着密切关系.,4,在2000年前的两汉时代已育成外形肥壮的猪种.广州古墓出土的两汉陶猪头短宽,耳小直立,颈短宽,背腰宽广,四肢短小,鬃毛柔细,臀部及大腿发育良好. 我国幅员辽阔,各地气候和自然环境差异很大,农作物品种繁多,多民族生活习惯迥异,对猪的选择目标不同,形成了猪众多的品种和极为丰富的遗传资源,曾世界上许多著名猪种的改良和育成作出了贡献.,5,2. 我国
2、养猪生产的历程 解放后养猪发展经过了五个不同时期: 20世纪50年代“养猪为过年,养鸭换取油和盐”; 20世纪60年代“养猪不挣钱,零钱换整钱”; 20世纪70年代“猪多肥多粮多,一人一猪,一亩一猪”; 20世纪80年代 “养猪不挣钱,回头看看责任田”; 20世纪90年代至今,现代养猪产业兴起,加速了养猪业向集约化、自动化、标准化方向发展.,6,3目前我国养猪生产的特点 生产以千家万户为主,大规模及适度规模发展较快。 区域分布明显,主产区相对集中.,7,4.我国目前养猪数量与生产水平 畜牧业连续20年平均增速9.9,产值占农业总产值35以上;近年世界肉类增加的总量中2/3由中国增产. 存栏量-屠宰商品猪量-猪肉产量和猪种资源世界第一;用占世界6.44%的土地解决了世界1/5人口食肉问题.,8,5.我国的猪种改良 猪种资源丰富:经长期的人工和自然选择,形成了许多各具特色的猪种,并为世界猪种的选育作出了贡献. 品种特色明显:以繁殖育率高著称的太湖猪;适应寒冷气候,肉质好,繁殖率高的民猪;具有不同特点的内,荣昌猪,金华猪,宁乡猪,香猪,藏猪等.还培育了如哈白猪,上海白猪,北京黑猪,三江白猪等
3、品种.,内,藏猪,民猪,太湖猪,9,五指山猪,荣昌猪,宁乡猪,金华猪,10,50-70年代,引进了中约克夏、巴克夏和苏联大白猪,对我国兼用型品种的培育起到一定作用,相继培育出了上海白猪,哈白猪、北京黑猪等兼用型品种。,巴克夏,苏联大白猪,克米洛夫,中约克夏,哈白猪,11,哈白猪,东北花猪,12,上海白猪,赣州白猪,湖北白猪,三江白猪,13,80年代我国先后引进丹麦长白猪、美国杜洛克和英国大白猪,对促进我国瘦肉型猪发展起到重要作用. 利用引入品种先后培育出了三江白猪,湖北白猪,浙江中白猪等瘦肉型猪,为商品瘦肉型猪生产奠定了基础. 思考1:我国是猪种资源大国,又是猪种引种大国? 思考2:我国地方猪种资源的保护和开发利用?,14,15,目前,国内猪种资源十分丰富,堪称一座基因宝库。 我国建有农业部种猪质量监督检验测试中心和中国武汉种猪测定中心、北京猪育种中心等机构,并在杭州、广州等地建立了地方种猪测定站,为猪的遗传改良提供了有力的保证。,16,6. 养猪生产方式 规模化猪场占总出栏量的比例逐年增加. 种猪、商品猪实行标准化生产,开展联合育种-中心测定-人工授精. 正从传统落后的、粗放的、自给
4、自足的生产方式向现代化、集约化、商品化方向转变.,17,三、我国养猪目前面临的主要问题,随着养猪生产向更深更广的方向发展,给人类带来贡献的同时,问题也越来越突出:食品安全、猪的福利、环境控制等. 如何引导猪文化向着有利于人类的方向发展,如何促进猪产业的可持续发展,如何使猪-人-环境的关系和谐统一,是养猪工作者探讨的问题. 主要问题:生产水平不高;疾病威胁大; 行业高风险; 土地和饲料等资源不足; 养殖带来的环境污染大.,18,1. 生产水平不高,与发达国家先进水平相比,母猪年上市肉猪相差20-36,每头肉猪多耗料15-30kg。,19,存栏数多而出栏率低 出栏率=全年出售商品猪头数/年初存栏数 出栏率是衡量母猪年生产力、肉猪生长速度和产肉率以及设备利用力和经济效益的重要指标. 胴体脂肪率高而瘦肉率低 说明我国猪种产脂能力强而产瘦肉能力较低. 生产成本高,生产效率低 料肉比3.4-3.5:1,生产单位产品耗时多. 猪粮比价不合理 猪粮比价:活猪出栏单位重量收购价格与粮食价格比例. 我国1:5-6,发达国家1:10,保证了养猪生产者有利可图和生产的持续稳定发展.,20,2. 疾病威胁大,据
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