培训方桉
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1、咖啡历史 咖啡器皿 咖啡效用 感悟生活,品味咖啡感悟生活,（一）咖啡的历史,目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺少的饮料，然而在找寻咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史?静寂的森林深处悄悄自生的咖啡，到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受呢？还有，如何开始栽培的呢？在无数的咖啡发现传说中，有这么个传说最令人津津乐到?那就是牧羊人的故事 牧羊人的故事:十六世纪衣索匹亚有个牧羊人，有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳，他觉得非常不可思议，仔细加以观察，才明白原来羊只吃了一种红色的果实。于是他便拿着该种果实分给修道院的僧侣们吃，所有的人吃完后都觉得神清气爽；据说此后开果实被用来做提神药，而且颇受一生们的好评。,關於“coffee“名詞的由來,所有的历史学家似乎都同意咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa ). 至于咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”-意即植物饮料. 后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地“KAFFA”命名. 直到十八世纪才正式以“coffee“命名,（二）咖啡器皿 意式摩卡壶,本咖啡器乃是意大利式的浓缩咖啡器，获得世界
2、性奖的理查撒巴所设计。采用钢材器身具有厚重感，被称为是最有耐久性的咖啡器皿。 特点甘苦 味香 浓郁 壶装150ML 杯装60ML,日式虹吸壶,虹吸式冲泡法： 利用蒸 气压力原理（这是一个 海洋工程师发明的方法， 大概是受了蒸汽机的启 发），使被加热的水， 由下面的烧杯，经由虹 吸管和滤布向上流升， 然后与上面杯中的咖啡 粉混合，而将咖啡粉中 的成分完全淬炼出来， 经过淬炼的咖啡液，在 移去火源冷却后，再度 流回下杯。饱含科学的 流程之后，你就可以享 受科学的成果了。 特点柔顺醇香甘甜 壶装150ML 杯装100ML,比利时皇家咖啡壶,日本古典虹吸壶,美式滴漏壶,滤布式冲泡法：利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，因为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使得咖啡变得更加更加香醇。特点：口味清淡 醇香,滴滤壶,滴滤式,滴滤器,滤纸式冲泡法,滴滤式咖啡机,法式滤压壶,法式滤压壶,法压壶泡出的咖啡可以说原汁原味，因为没有经过滤，保留了咖啡中的油脂和其他物质，其实咖啡中的香味很大一部分都是来自咖啡油脂的。而且法压壶使用非常方便。,特点：香醇、柔顺、口感细腻、
3、微酸、简捷、方便,.决定咖啡的特色 四味一香 苦味：咖啡因咖啡基本味道要素之一。 酸味：单宁酸咖啡基本味道要素之二。 浓醇：咖啡浓厚芳醇的味道。 甜味：当生咖啡豆内的糖分，经过烘焙手 续部分焦化后，其余的部分就是甜 味了。 香：生咖啡豆里的脂肪.蛋白质.糖类是 香气的重要来源。,（三）咖啡的效用,*让你品味咖啡的理由:咖啡吸引人的魅力到底是甚么？它那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力 *酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样的咖啡因也可以令人感到兴奋与陶醉，确有“夫复何求” 的满足感！ *咖啡因里，有刺激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果能使头脑反应活泼灵敏 *还有由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。 *咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过肉类时、胃液分泌过多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能高的食物后，内行人必定希望都喝杯咖啡。,咖啡的效用,感悟生活,品味一杯醇香浓郁的咖啡，就好像在品味生活一样然而咖啡中的特色：“四味一香”就好比 人生五味(酸、甜、苦、辣、咸) 品味咖啡中的苦生活中坎坷之事 品味咖啡中的酸生活中委屈、辛酸之事 品味咖啡中的甜生活中令人愉快、欣慰的事情 在吴仪洛本草从新中就写道：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能和能缓， 辛者能散能润能横行，咸者能下能软能坚 咖啡的味道在初饮者的印象中,苦是居于首位的。只有敢于不断地尝试咖啡中的苦，才能逐渐 的感受到咖啡中的“四味一香” 。就好像新员工刚加入我们的集体一样,有些朦胧的苦、更有些难 以适应的感觉，与初饮咖啡者难以适应咖啡的苦一般。随之在咖啡中加点奶“中和其酸味”使 之更细腻、柔顺。其“咖啡奶”就好像公司精心策划的培训方案，使大家心中的酸楚逐渐转化。最 后在咖啡中加入方糖“中和其苦味”使之更匀和、可口、完美。其“咖啡糖”就好比公司组织的 各种活动（技能比赛、卡拉Ok比赛等）使我们的生活更有滋有味、丰富多彩。 正如我们的生活一样：在循规蹈矩的打工生涯中，充满了无数的酸、甜、苦、辣！而生活就好 像本耐读的书，初读只是苦，只有在生活中经过不断的摸爬滚打，才能感受到苦尽甘来的美好 生活。 我想大家和我一样有着咖啡般的人生，就让我们一起品味咖啡的味道，感受上宾企业文化， 共创美好未来。,谢谢!,
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