1、河南农业大学养猪教研室,1,第五章 猪的营养与饲料资源利用,本章主要内容: 第一节 猪的营养需要 第二节 猪的饲料 第三节 猪的饲料添加剂,河南农业大学养猪教研室,2,概述,养猪就是利用饲料和其它相应条件生产猪肉产品。其中饲料成本占养猪总成本的70左右。 提高饲料转化率、降低饲料成本是发展养猪生产的主要任务之一。 在配制猪的饲粮时,猪的类型、品种、生理阶段和体重等是主要影响因素。,河南农业大学养猪教研室,3,第一节 猪的营养需要,1、能量:是猪生活、生长、繁殖和生产过程中必需的。 日粮能量:水平低时会多采食,造成蛋白质的过剩而浪费;能量过高易肥,造成浪费,而且猪肉质低,卖价低,带来不应有的经济损失。 碳水化合物和脂肪是猪的主要能量来源,其中碳水化合物最为重要。脂肪能值最高,过少则妨碍脂溶性维生素的溶解和吸收,使猪生长受阻、皮肤发炎、生殖机能衰退等。,河南农业大学养猪教研室,4,生命的物质基础,构成细胞的主要成分。 饲料中的蛋白质在猪体内消化后,分解为氨基酸而被猪体吸收,消化率为75-90%。 已知猪的必需氨基酸有10种:赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、 组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨
2、酸、苏氨酸、缬氨酸等。其中赖氨酸是猪的第一限制性氨基酸。,2蛋白质,河南农业大学养猪教研室,5,饲料中缺乏蛋白质,会影响生长发育和繁殖 幼猪贫血,抗病力下降; 公猪性欲衰退,精子畸形、活力不足; 母猪发情、受胎失常,排卵数减少,出现死胎、流产、泌乳力下降等。 蛋白质摄入过多,则引起饲料资源的浪费,增加成本,同时还会造成肾脏负担过重而受损害。,河南农业大学养猪教研室,6,对于猪体物质代谢、调节渗透压、保持酸碱度平衡等均有重要作用。必需的矿物质元素有15种。 常量元素:钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫; 微量元素:铁、铜、锰、锌、钴、碘、钼、硒。,3、矿物质,河南农业大学养猪教研室,7,Ca 一般猪日粮中钙的含量占0.8-0.9%。 钙量过高,影响镁、锰、锌的吸收; 一般谷类饲料和糠麸中含钙很少,因此日粮应加石粉、骨粉、磷酸氢钙等钙质饲料。 P 猪对磷的需要是0.6-0.7%。 谷物和糠麸类含磷较多,但主要以植酸磷形式存在,利用率很低。配合日粮要以有效磷为指标。 钙和磷的比例: 1.5-1.2:1。,河南农业大学养猪教研室,8,4、维生素:控制和调节物质代谢,缺乏维生素,会导致发育迟缓,生产力下
3、降,疾病增多以至死亡。 水溶性的有维生素B族(如维生素B1、B2、烟酸,胆碱等),维生素C; 脂溶性维生素:维生素A、D、E 、K 。,河南农业大学养猪教研室,9,第二节 猪的饲料,一、猪的饲料分类 1、来源:植物性、动物性和矿物质饲料。 植物性饲料:精饲料如玉米、稻谷、麦麸、饼粕等;粗饲料如秸秆、干草粉等;青绿多汁饲料如野草、南瓜、红薯藤叶等。 动物饲料:鱼粉、血粉、蚕蛹和骨肉粉等。 矿物质饲料:骨粉、石粉、贝壳粉、蛋壳粉、食盐和微量元素制剂等。,河南农业大学养猪教研室,10,2、按照营养来划分,可分为八大类,(1)蛋白质饲料 (2)能量饲料 (3)粗饲料 (4)青饲料 (5)青贮饲料 (6)矿物质饲料 (7)维生素饲料 (8)添加剂饲料,河南农业大学养猪教研室,11,(1)蛋白质饲料 定义:饲料的绝对干物质中粗蛋白质含量在20%以上、粗纤维含量少于18%的饲料。 包括植物性和动物性蛋白质饲料两类; 养猪常用的蛋白质饲料有:豆类籽实(25-42%)、蚕蛹渣(55%左右)、豆科叶粉(含量20-25%)、羽毛粉(80-85%)、鱼粉和血粉等。,河南农业大学养猪教研室,12, 豆类籽实:如
4、大豆、蚕豆、豌豆等。,共同特点: CP丰富(20-40%),无氮浸出物(主要指淀粉和糖类)含量比谷实类低。 蛋白质品质最佳,赖氨酸含量高(1.8-3.06%);但蛋氨酸偏少,难以满足育肥猪生长后期需要。 含有抗胰蛋白酶、导致甲状腺肿大的物质以及皂素、血凝集素等不良物质,影响适口性、消化性和猪的某些生理过程。(如何处理?)喂饲前要经过110、至少有3分钟的加热处理。,河南农业大学养猪教研室,13, 油饼类饲料,定义:指油料籽实提取大部分油脂后的残余部分,包括大豆饼 、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、芝麻饼和亚麻仁饼等。 特点:CP (30-46%)和脂肪含量高 ,具有很高的营养价值。 大豆饼、花生饼的适口性好且无毒性。 亚麻仁饼含有亚麻苦苷,菜籽饼中含有芥子甙,棉籽饼中含有棉酚,因而均有一定毒性,喂用前须作脱毒处理或降低用量。,河南农业大学养猪教研室,14, 糟渣类:包括各种糟类和粉渣类等,酒糟干物质粗蛋白质22-31%,尤以大麦酒糟为高,最低的是啤酒糟。 刚出厂的酒糟含水率高达64-76%,占猪日粮的比重不宜过大,否则难以满足营养需要。 豆腐渣、粉渣干物质含粗蛋白质29%左右,但因水分多而不耐
5、贮存。 酱糟因盐分多,喂用时须注意限制喂量,以防食盐中毒。,河南农业大学养猪教研室,15,动物性蛋白质饲料,优点:鱼粉、血粉、骨肉粉之类,含能量和矿物质较高。猪必需的氨基酸的含量也较完全,粗蛋白质含量达55-84%,赖氨酸尤其丰富。 缺点:蛋氨酸略少,血粉还缺乏异亮氨酸。 使用:在育肥后期不宜多喂,以免影响屠体的品质。另外,考虑传染疾病等因素,在生产中要限制使用。,河南农业大学养猪教研室,16,(2)能量饲料,定义:饲料的绝对干物质中CF少于18%、CP少于20%的饲料。 A. 谷实类能量饲料 包括玉米、稻谷、大麦、小麦、高梁等。含淀粉70%以上,CP10%,水分约14%。 优点:粗纤维少,适口性好,消化率高(无壳谷实消化率达90%以上)。 缺点:粗蛋白偏少,必需氨基酸甚微,矿物质贫乏,含钙仅0.02-0.09%,含磷不足0.3%;维生素种类及含量也大都较少。,河南农业大学养猪教研室,17,玉米,含淀粉多,粗纤维仅2-2.5%,适口性好;但粗蛋白质、矿物质和维生素含量均不能满足猪体需要,必须与其他饲料搭配。 玉米在日粮中所占比例不宜超过50%。原因? 喂量过多,会导致屠体品质不佳,肉脂
6、软而粘。 如在育肥后期用红薯干、麦类、豌豆取代一部分玉米,可望得上等肉脂。,河南农业大学养猪教研室,18,稻谷,饲用价值相当于玉米的85-90%。 干品含粗蛋白质8%,无氮浸出物63%,但粗纤维多。 有坚硬外壳,喂饲前必须磨碎。,河南农业大学养猪教研室,19,大麦,饲用价值相当于玉米的90%。因有硬壳,喂用前须粉碎,这样可提高喂用率18%。 粗蛋白质含量高于玉米,达10-12%;但亦属非全价蛋白质。脂肪、钙和维生素A原、D1,尼克酸、维生素B2含量比玉米高3倍。 用大麦喂的猪,屠体脂肪洁白硬实,属上等饲料。在日粮添加量可达30%。,河南农业大学养猪教研室,20,B. 糠麸类能量饲料 包括麦麸、稻糠、高梁糠等。 共同特点:CP含量高于谷实类(10-16%);CF多(含量10-25%);无氮浸出物少于谷实类;钙少,磷的含量超过猪体需要量1倍以上,但以植酸磷为主,不能被猪充分利用;维生素E丰富,B族维生素也多于谷实。,河南农业大学养猪教研室,21,米糠,含粗蛋白质12-13%,粗脂肪13%,粗纤维13%,磷1.3%(过剩),B族维生素丰富,但钙少,营养价值与玉米相当。 喂量超过30%时,会产
7、生低品质的软肉脂,还导致猪群发生皮炎。 榨油剩余的脱脂米糠,蛋白质含量相对提高,也不会产生软肉脂或使种猪过肥,喂量可占日粮的40%。,河南农业大学养猪教研室,22,麦麸,小麦加工成面粉时所得的副产品。 粗蛋白质达12-17%,质量高于小麦,含赖氨酸0.67%、蛋氨酸0.11%,维生素B族较丰富。但钙、磷比例不平衡,含能量较低。 麦麸适口性好,体积膨大,具有轻泻性(可调节消化道的机能),且耐贮藏,是育肥猪的好饲料。 在日粮中添加比例为10-20%。,河南农业大学养猪教研室,23,(3)粗饲料,饲料的绝对干物质中粗纤维含量18%以上,每公斤干物质中含可消化能少于10.46兆焦的饲料,如干草、秸秆、秕壳等。 在猪的日粮中适当添加粗饲料的作用:不仅可以填充胃肠,满足猪的饱腹感,而且有助于刺激肠胃蠕动,促进消化功能。,河南农业大学养猪教研室,24,(4)青饲料,天然水分含量在60%及以上。每公斤鲜品的消化能约为1.25-2.51兆焦,干品含粗纤维18-30%,禾本科、蔬菜类含粗蛋白质13-18%,豆科含粗蛋白质高达18-24%,可满足猪对蛋白质的需要。 青饲料是一种营养相对平衡的饲料。用于喂猪的
8、包括豆科牧草,作物茎叶、青草野菜、树叶、水生饲料、块茎及瓜类等。,河南农业大学养猪教研室,25,(5)青贮饲料,用天然新鲜的青绿饲料调制贮存的饲料。它柔软多汁,味香酸甜,可供冬、春以至全年喂饲。,河南农业大学养猪教研室,26,(6)矿物质饲料,食盐:改善适口性,提高日增重和饲料利用率。日粮添加量为0.5%。不可过多并注意拌匀。 贝壳粉:由贝壳、蛎壳粉碎而得,含钙32-38%,是猪补充钙质的得要来源。 蛋壳粉:蛋壳洗净煮沸消毒,晒干粉碎即得,主要成分为碳酸钙。含钙24-26%,粗蛋白质12%。 骨粉:骨头脱胶后磨成的粉,含钙30%左右,含磷13%。 石粉:石灰石用球磨机加工成粉未,主要含碳酸钙、纯钙达38%左右。是补充钙质的廉价饲料。,河南农业大学养猪教研室,27,(7)维生素饲料,维生素又叫辅助性营养素,对调节机体神经和代谢功能具有重要意义。 已发现的维生素有30多种,分脂溶性的(维生素A、D、E、K等)和水溶性的(维生素B族、C等)两大类。 猪体自身不能合成的维生素A、D、E、和B族。,河南农业大学养猪教研室,28,维生素A: 缺乏时,幼猪生长停滞,母猪生殖机能减退,公猪精液质量下降
9、,还导致夜盲症、上皮角质化等症。 一般生长猪每日需要摄入4-9毫克的胡萝卜素。 青绿饲料中富含胡萝卜素,常喂青绿饲料,猪就不会缺乏维生素A。,河南农业大学养猪教研室,29,维生素D: 参与钙的代谢。缺乏时猪食欲不振,被毛粗糙,小猪发生软骨病,大猪骨质疏松。 生长猪每头日需量,体重50公斤以下为250-300国际单位,50公斤以上的为400-450国际单位。 繁殖种猪每头日需500-1000国际单位。 植物中含有麦角固醇,经阳光照射可转化为维生素D。经常喂干草粉和日光下生活,很少缺乏维生素D。,河南农业大学养猪教研室,30,维生素E:又名生育酚;对猪生殖机能有重要作用。如缺乏,公猪睾丸发育不良,精子衰弱或畸形;母猪易流产。 小麦胚芽中富含维生素E(每百克含有27毫克)。每公斤日粮中补加17国际单位即可。 维生素B族:对猪比较重要的有维生素B1族(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(泛酸或抗皮炎素)、维生素B12(氰钴胺)。,河南农业大学养猪教研室,31,大部分不稳定,遇光、热易被破坏;饲料存放时间长久,会氧化失效。 在配制猪日粮时,通常把饲料中维生素含量视为零,而按猪的需要拌入维生素添加剂,以确保不致患维生素缺乏症。 人工合的维生素A、D、E早已应用于养猪业,使用方便,效果良好。 一般在每公斤配合饲料(风干物)中拌入维生素A2200-2500单位、维生素D300单位、维生素E2.5毫克。,维生素使用注意事项:,河南农业大学养猪教研室,32,(8)添加剂饲料,指调节配合饲料时加入的各种促进生长作用的制剂,如抗生素、生长促进剂,氨基酸等。,河南农业大学养猪教研室,33,第三节 猪的饲料添加剂,猪的配合饲料可分为三大类: 添加剂预混料:是全价配合饲料的组成部分,一般占到全价配合饲料的15%(4%)。 浓缩饲料:添加剂预混料再加上蛋白质饲料和矿物质饲料(按照饲料配方)即可制成浓缩饲料。浓缩饲料一般占全价配合饲料的1030%。 全价配合饲料:典型的浓缩饲料加上能量,即构成全价配合饲料。,河南农业大学养猪教研室,34,第三节 猪的饲料添加剂,一、饲料添加剂的分类、作用和条件 (一)饲料添加剂分类 按组成分:简单饲料添加剂(单一饲料添加剂)和复合饲料添加剂(复方饲料添加剂) 按用途分:乳猪、小猪、中猪、大猪
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