丽水市2018年食品安全知识有奖答题题库
12页1、丽水市2018年食品安全知识有奖答题题库题库一1.食品安全投诉可以拨打全国消费者投诉举报电话12315和丽水市政府便民电话()(选择题)112345212340312333412331正确答案:12.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()(选择题)1含有皂素2含有秋水仙碱3含有龙葵素4亚麻苦苷正确答案:13.浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定明确,将“三小”的行政许可改为()管理。(选择题)1申报2备案3证照4登记正确答案:44.下面不允许作为营养素补充剂的矿物质为()(选择题)1钙2铁3锌4钠正确答案:45.我市在全市大型餐饮厨房、单位食堂、学校食堂等经营场所开展()建设,采用透明设计或者监控系统,对厨房操作间进行公开,让消费者吃得放心。(选择题)1阳光厨房2明亮厨房3明净厨房4开放厨房正确答案:16.长期食用铝残留量超标的食品,会引发下列哪种()疾病?(选择题)1肠胃疾病2甲状腺肿大3老年痴呆症4癌症正确答案:37.食品生产加工、餐饮经营场所要求与有害场所至少保持()米距离。(选择题)110米215米320米425米正确答案:48.最适合短时储存含有肉类、
2、蛋类、奶类等食品的温度是()。(选择题)15摄氏度210摄氏度315摄氏度438摄氏度正确答案:19.下面哪一项()不是食品安全市县创建中的“一度三率”(选择题)1群众对食品安全满意度2公众对食品安全市县创建知晓率和支持率3群众对食品安全市县创建满意度4公众对食品安全科普知识知晓率正确答案:310.我市从()年开始创建省级食品安全市县工作,确保“十三五”期间全面达标。(选择题)12014220153201642017正确答案:3题库二1.新修订的中华人民共和国食品安全法自()10月1日起施行。(选择题)12014年22015年32016年42017年正确答案:22.食用没有煮熟的四季豆(扁豆)导致中毒的原因是()(选择题)1含有皂素2含有秋水仙碱3含有龙葵素4亚麻苦苷正确答案:13.食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是()(选择题)1食物储存时保持洁净,生熟分开2使用冰箱长时间储存食物3煮熟食物4使用安全的水和原材料加工食物正确答案:24.我市正在进行关于食品安全创建活动是()?(选择题)1国家卫生城市2全国文明城市3浙江省
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