都可以卤哪些材料
7页1、为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划都可以卤哪些材料君料:草果:七钱(味辛)肉蔻:八钱(去异味,增香)肉桂:六钱(味甜辣)老姜:十二钱(味辛辣)香白芷:三钱(味甜)公丁香:二钱(防腐抑菌)香茅草:三钱(酸甜辛辣,防腐抑菌)甘松:三钱(味辛甜)以上是主料,其作用除了卤品的主要味道外,还有相互调和后防腐抑菌,调理脾胃、开胃健食的效果。(就是欺骗大脑的效果呗)臣料:八角:六钱(这么主要的调料作为臣料的原因是,他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。)带须老葱:四十钱香排草:四钱(增味,辛。)山奈:二钱(还是增味)香叶:三钱(和香茅草和香白芷的味道)千里香:二钱(调和老姜和肉桂的味道)小茴香:四钱(配合老姜开胃)香砂:三钱(老师傅说调和佐料养胃的?)陈皮:三钱(调和肉桂的辣味)荜拔:四钱(和甘松互相调理药性,为甘松增香)草寇:二钱(中和丁香的香味)花椒:三钱(和肉蔻一起除异味)干辣椒(七星椒:二荆条=1:2)八钱檀香:四钱(克,增香,调香,这东西死难买,我没买到,有买到的大能说说加进去有什么特别的么。)毛桃:二钱
2、(调和香茅草的味道)当归:三钱(抑制香茅草和甘松的味道)制作卤菜的方法卤菜是大家都很喜欢的一种食物,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片,吃起来都是那么香,那么百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃、宵夜,卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。其实卤菜是很好做的,只要有一锅够香的卤水,将材料放入煮到火候就ok了,实在是方便,做过卤菜的朋友都知道,卤水那是越卤越香,保存得当的话,会越沉越香。很多朋友觉得在家自己制作卤水很麻烦,愿意使用超市出售的那种成品卤水,李锦记的卤水我也用过,味道的确不错,不过自己制作卤水会更加适合自己的口味,而且,成本超级低哦:P那么,如何才能做出一锅喷香扑鼻的卤水呢?制作卤水的材料:八角3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、带皮肥猪肉1小块卤水的制作方法:1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。2、锅中放入水,放入所有材料,煮开。3、转小火煮40分钟左右即可,放一晚更好,味道更浓郁。4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用,越陈越香,根据情况不断添加味料,长时间不使用
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