红枣加工报告书
20页1、为了适应公司新战略的发展,保障停车场安保新项目的正常、顺利开展,特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划红枣加工报告书关于红枣加工调查报告目前,新疆红枣产业已成为特色支柱产业之一,红枣的种植在新疆已形成规模,红枣加工将成为新疆今后红枣产业发展的重点,直接关系到农业增效、农民增收。为了确定今后红枣加工发展方向,为红枣加工支持政策提供思路和依据,由自治区农业产业化研究会组织相关人员,先后到红枣主产地XX区XX县、XX县、XX市和XX区XX县、XX市等地近二十家企业、合作社,针对红枣加工技术、加工产品种类,销售渠道,销售市场、销售价格等内容进行调查,情况如下:一、新疆红枣种植情况种植面积。特殊的环境条件,形成了新疆尤其是南疆特有的红枣栽培优势,XX年全区红枣总面积万亩,总产量达万吨,已经成为全国栽培面积最大的红枣生产基地。从XX年到XX年10年期间,新疆水果总栽培面积增长了万亩,增幅达倍;红枣栽培面积增长了万亩,增幅达倍。红枣栽培面积占水果总栽培面积的百分比由XX年的%,增加到XX年的%,红枣产业发展迅速,种植面积逐年增加,已经成为新疆林果中的优势产业,在新疆整体果业中占有重要的位置
2、。主产区布局。XX年新疆红枣种植面积达到万亩,其中,南疆地区种植面积达到万亩,占全疆种植面积的%,主要分布在喀什、阿克苏、和田、XX州;东疆地区种植面积为万亩,占全疆种植面积的%,主要分布在哈密和吐鲁番;北疆地区种植面积为万亩,占全疆种植面积的%,主要分布在XX州和XX州;从全疆种植面积区域分布来看,主产区是XX区、XX区、XX区、XX州和XX区。产量状况。XX年新疆红枣总产量万吨,其中,南疆五地州为万吨,占全疆总产量的%;其余地区合计产量占全疆总产量的%。红枣产量排前六位的依次是XX区、XX区、XX州、和田田地区、XX区、XX区,这六个地区的产量合计占全疆总产量的%。种植品种类型。近年来,和田、喀什、阿克苏、XX州、吐鲁番、哈密等地区积极引进内地红枣新品种,进行大面积种植,红枣产业得到快速发展。引进红枣品种有20多个,主要包括赞皇大枣、骏枣、灰枣、金丝小枣、梨枣和冬枣等。从各地州规模发展的主栽品种构成来看:多以干、鲜两食的灰枣、骏枣和赞皇大枣等品种为主;受内地枣树发展的影响,冬枣、梨枣等鲜食品种也陆续小规模栽植。目前,新疆各地州、县的主栽品种格局已经基本形成,大体为:XX区-哈密大枣
3、;XX区-骏枣;XX区主要是灰枣、冬枣、金丝小枣;XX县主要是灰枣;XX县以赞皇大枣、灰枣为主。二、新疆红枣加工现状加工企业和数量。为进一步做好红枣产品的加工、销售工作,各地积极组建红枣协会,并通过招商引资,引进大中型企业,为新疆红枣产业发展奠定基础。随着新疆红枣产业的发展,涌现出了大批的红枣加工企业。XX年新疆红枣加工企业已达到160家左右,其中自治区级以上龙头企业17家。XX区红枣加工企业和农民专业合作社有69家,其中自治区级龙头企业7家,地州级重点龙头企业20家,占到XX区红枣加工企业和农民专业合作社的%。加工企业中从事产品初加工的企业占比重大。例如XX区红枣加工企业和农民专业合作社的69家中,初加工的占66家,占到%,深加工企业有3家。加工产品品种类型与技术。1、加工产品种类。初加工产品。干制是新疆红枣最主要的初级加工方式,大多以原枣的形式销售;红枣加工产品主要有干红枣、枣片、蜜枣、熏枣、酒枣、枣泥、枣糕、枣粉等产品。深加工产品。红枣中10%左右的为残次枣,为了充分利用原料,将残次品、品象不好和等外的枣果进行深加工。主要产品有枣酒、枣酱、枣汁、枣醋、枣饮料、红枣软胶囊、枣茶、红
4、枣浓缩汁、红枣多糖、红枣口服液等。2、加工技术水平。初加工技术主要是清洗、分级、烘干、杀菌、包装等,深加工技术主要是从枣中提取功能成分制成保健品,加工技术与装备水平明显提高。首先,干枣、枣酱生产大中型企业的技术与装备已达到国内先进水平。如天山枣业有限责任公司具有现代化的清洗、分级、烘干、冷却、包装为一体的自动化设备,天海绿洲的枣酱生产技术及设备已达到国内领先水平,实现了红枣初加工和深加工全部使用机械化处理。其次,深加工方面使用了先进的机械设备,如蒸煮设备、酶反应灌、纯净水生产设备、自动蒸发系统、喷雾干燥系统、空气压缩系统、无菌灌装机等;代表性企业有天山枣业、天海绿洲、新疆恒丰糖业等。目前,农民合作社技术设备不完善,主要是手工清洗、分级等。例如XX县天山红林果业专业合作社对红枣的清洗、分级均是通过手工操作。加工能力与产量。随着新疆招商引资力度的不断加大,红枣加工企业队伍壮大较快,加工能力大幅提升。目前,新疆红枣的加工具有季节性特点,加工期限主要集中在本年度8月到来年3月。XX区红枣加工企业及农民专业合作社69家,年加工生产能力可达万吨,XX年实际加工红枣万吨。例如阿克苏茂源果业农民专业合
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