餐饮招商特性及技巧分析
29页1、餐饮招商特性与技巧分析,林宝泰,“餐饮”作为商业业态的重要组成之一,其功能性和超强的聚客能力越来越受到重视。上海正大广场就是这样一个前期失败,后期通过业态调整、引进知名餐饮品牌而成功实现大翻盘的典型案例还有包括万达广场餐饮类商家的盈利能力普遍高于零售。因此,越来越多的项目希望借助出色的餐饮招商带动整个项目的成功,但由于餐饮招商有别于零售等业态,有百货及其它零售招商经验的人很少懂得餐饮招商。此外,市场上也没有介绍餐饮如何招商的书籍。因此,公司借助多年操盘的经验及对餐饮客户案例的分析,总结出这次培训材料。 本次培训从招商角度出发,除采用不同的餐饮分类方法进行总结外,更首次以客户的视角分析其投资心路历程。当明白中间各环节的重要性后,我们就会发现每一次餐饮招商都是一个新的挑战,只有充分了解不同情况下的各类影响因素,再遵循总结出的招商规律开展工作,才能得到预期的效果,才会准确高效的做出下一步的决策,而不会浪费时间或天真地等待无望的客户。,Part One:餐饮的分类及特性,业态分类 - 正餐、简餐、快餐、休闲就咖啡、外卖 菜品分类 商务中餐、西餐、东南亚、快餐、混合型、风味餐饮、素菜 档次分类
2、- 人均消费、经营历史、营业方案 客群分类 - 消费模式、性别、年龄、国籍 特性分类 - 体验性、主题性、附加功能性、会员制,1、餐饮的常见分类方式,2、服务于招商的餐饮分类,从招商角度来看,餐饮的业态分类及投资主体是必须首要考虑的两个方面。 不同的餐饮业态对于商业的作用及价值不同,是招商前期的品牌落位、招商中期的落位调整的重点参考依据;而投资主体的性质差别又决定了招商所应采取的策略及手段的不同,对餐饮的成功招商具有关键性指导作用。 以下即从“餐饮业态”及“投资主体”两个方面分别进行分类归纳,总结其特征、归纳其需求,从而研究其落位原则及成交规律。, 餐饮按业态细分及在商业中的作用, 各类餐饮业态特征,2.1、按业态分类, 餐饮品牌的落位原则,如上所述,业态细分是餐饮落位首要考虑的因素,此外,落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类,正如上表中我们将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。,注:上述特征是相对而言的衡量标准,具体分类视各个项目的不同情况而定。, 餐饮按投资主体主要可分为以下几类:,2.2、按投资主体分类, 不同类别投资主体特征,2.3、餐饮业态分类及投资分类综合对
3、照列举,Part Two:餐饮招商的流程,1、餐饮成交流程分析,1.1、我方招商流程,流程重点工作:,1、找对目标联系人联系 2、准备工作:了解品牌档次、公司背景、开店情况、经营状况、目标客群等; 3、分析来访客户身份,确定考察路线、介绍重点、推荐位置、情报收集、方案时间 4、客户方案跟进修改; 5、谈判优势保障措施; 6、甲乙双方工程条件磨合; 7、要求客户提供装修方案; 8、高层见面交流 9、确定开业时间,1.2、客户选址流程,流程重点工作:,A、不断收集市场信息;针对重点区域收集 B、了解市场上项目所属区域价格、周边环境、项目定位、工程进度、开业时间等; C、进一步了解项目区域环境、租赁条件和招商情况;询问同行意见; D、不断了解周边同类项目状况,尝试洽谈,比较分析,考察区域餐饮现状; E、制作初步方案及经营预算、并依据洽谈情况进行调整; F、甲乙双方工程条件磨合;,1.3、流程对应分析,2 方案,1 预约,3 谈判,招商,客户,2、餐饮招商各阶段工作重点,预约,接洽准备工作考察准备工作,现场考察,关键节点,重点工作,流程突破的潜在问题,不了解我和不尊重我,还要我来找你过去不愉快
《餐饮招商特性及技巧分析》由会员kms****20分享,可在线阅读,更多相关《餐饮招商特性及技巧分析》请在金锄头文库上搜索。
高三文科数学(长方体模型1)
高一生物:必修2 1.1孟德尔的豌豆杂交实验
遗传学第1章 绪言
高等代数课件--第三章 线性方程组§3.3 线性相关性
高二数学(1.1-1空间几何体及棱柱、棱锥的结构特征)
递回关系与演算法分析
过程是vb的基本组成单位
解密被删除的文件怎么恢复的实用操作技巧
营养器官的生长
细菌真菌在生物圈中的作用课件(济南版七年级上)
自动化-ab变频器的原理及其应用
网络操作系统-第16章 windows server 2003安全管理
网络安全+第4讲+防火墙
素材-接触网施工技术-双线隧道吊柱安装
系统结构第5章
计算机体系结构实验2008
计算机系统安全
高考词汇总常用词v
软件测试tmap
电脑文件被删除怎么恢复图文教程
2023-10-12 28页
2022-07-12 126页
2022-06-07 89页
2022-06-07 158页
2022-06-07 60页
2022-06-07 122页
2022-06-07 76页
2022-06-07 79页
2022-06-06 38页
2022-06-06 47页