保健食品与营养(朱秀红)1
105页1、保健食品与营养,四川国际标榜职业学院 健康美容系 朱秀红,健康是生命中一生的追求,随着经济收入的增长,人们对生活水平的不断提高,工作、生活节奏加快,精神压力加大,保健食品悄然走近寻常人家,成为很大一部分人群的生必需品,即“花钱买健康”。,我国对保健食品的定义,我国保健(功能)食品通用标准第3.1条将保健食品定义为:“保健(功能)食品是食品的一个种类,具有特定保健功能的食品,即适宜于特定人群使用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。在产品的宣传上,也不能出现有效率、成功率等相关的词语。,世界各国保健食品的定义,称谓:保健食品、功能食品、健康食品;设计者食品、药物食品、化学防止剂、植物化合物。 食品三个层次上的含义 美国膳食协会认可的定义为:该食品具有除一般营养价值外的其他保健功效,并在食品的加工与贮存过程中不被完全破坏的食品组分。 澳大利亚国家食品局给保健食品下的定义为:保健食品是表面上与传统食品相似,并被作为普通食品来消费的食品,但该食品已经改变,而起到除满足营养需求之外的其他生理功能。 新加坡营养学会给的定义为:含有一些生理活性成分,从而可以防病治病,并促进最适健康的食品,但
2、不是药品。 在由几十位来自不同国家的专家们合编的功能性食品专著中认为:“功能性食品可以被定义为,除其营养价值外,对人的健康、体能及心智状态,产生积极影响作用的任何食品。”,胶囊(软、硬) 口服液 片剂 冲剂 酒,保健食品的形态分类,保健食品市场,药房销售 50% 专卖店5% 直销45%,保健食品的营销模式 的变化及发展趋势,(一)保健品的传统营销模式广告几乎是所有产品的首选,没有任何行业的广告比保健品做的夸大和花哨。广告不做不行,做多了也不行。首先,企业没那么多钱砸,其次,公众对广告的抵触心理。这是保健品营销产生变化的根本原因。,会务营销:由专家讲座、检测,由会务人员一对一沟通达成现场销售。是以顾客为中心,会议为平台,销售为目的的服务的手段。成本可控,风险较小非常重视消费者,只要完善产品线并稍加调整就能把“推销”转化为“健康服务”,因此顾客的忠诚度很高,营业风险较小,目前已经成为保健品行业最主要的营销战术手段。,(二)保健品的现代营销模式,(三)保健品营销的发展趋势,1、直销成为大趋势:省掉了中间环节;资金流通快,直销将成为中国保健品行业最重要的销售模式。 国外的保健品主要是“Home
3、 Party”和旅游销售;台湾的保健品是直销。,服务是为了提升消费者的忠诚度,服务将成为中国保健品营销重要的发展趋势。 服务就是能够提升消费者使用价值的人际工作。 把“推销服务”转变为“健康服务”。 提高营业额而推荐的不需要产品消费者需要的产品。 健康理念健康知识产品(美誉度、忠诚度)。,、服务成为核心的竞争力,、终端走向专业化、多元化,除了传统的卖场、超市、保健品连锁店、厂家专卖店,还将走近社区生活馆、网络会员终端、健康咨询中心等等。,、传播走向立体化,传统销售模式除了广告,也重视与消费者的直接沟通。 直销企业也开始重视广告的作用。(建立消费者的信任度),、整合营销,广告、会务、攻关、促销各种手段都成了保健品营销的必要措施。,直销企业,完美 仙妮蕾德 安利纽崔莱 新时代(国珍松花粉) 珍奥 如新 南方李锦记 天狮,保健品分类:,保健食品、保健药品、保健化妆品、保健用品保健食品具有食品性质,如茶、酒、蜂制品、饮品、汤品、鲜汁、药膳等,具有色、香、形、质要求,一般在剂量上无要求。保健药品具有营养性、食物性天然药品性质,应配合治疗使用,有用法用量要求,如目前带“健”字批号的药品。保健化妆品
4、具有化妆品的性质,不仅有局部小修饰作用,且有透皮吸收、外用内效作用,如保健香水、霜膏、漱口水等。保健用品具有日常生活用品的性质,如健身器、按摩器、磁水器、健香袋、衣服鞋帽、垫毯等。,保健食品的特征,1、保健食品首先必须是食品,应当无毒无害,符合应有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状特征。 2、保健食品除具有食品的一般特征外,还必须具有特定的保健功能,与普通食品有区别。具有明确的生理功能目标,含有功能因子成分; 3、保健食品是针对特定的人群而设计的,食用范围不同于一般食品。如调节血脂的保健食品只能适宜于高血脂的人群;润肠通便仅适宜于便秘者。有的保健食品功能可能适宜的人群面较广,但没有适宜任何人群的保健食品。 4、保健食品是以调节机体功能为主要目的,而不是以治疗为目的,它不同于药物,不以追求短期的临床疗效为目的,因此它不能代替药物的治疗作用。,5、具有特定的质量检测指标与方法,保健食品不仅要验证其所有的特定功能,并且要验证其在正常食用量下的食用安全性。(二战时期的人体试验) 7、功效成分和营养素或主要由营养素构成保健食品的成分,对于营养素的摄入量,不能超过每日推荐量的1323。 6
5、、保健食品的产品属性,可以是传统的食品,如饮料、酒等,也可以是胶囊、片剂、冲剂、口服液等新食品属性。,保健食品的特征,保健食品是一类特殊食品,它不同于一般食品而又有别于药品,具有调节肌体功能的保健作用。保健食品不是药品,不能治病,人们对之必须有正确的认识,而厂家不能夸大其医疗功效,更不能把一个普通的保健食品说成包治百病的灵丹妙药,甚至还能防癌抗癌。 2003年卫生部发出关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知,指出一些保健食品经营企业在产品标签、说明书、包装、宣传材料和新闻媒体上擅自夸大其产品的保健功能,有的宣传有治疗作用,以所谓“典型病例”明示或暗示有治癌、抗癌作用及神奇减肥等功能,故意混淆产品和药品的区别;有的甚至以卫生部的名义进行广告宣传,误导和欺骗消费者。 国家食品药品监督管理局接管保健食品后,对保健食品的申报功能范围,由原来的22种调整为27种。并规定自2003年5月1起执行。同一配方的保健食品,最多允许申报2个功能。,保健食品不是药品,更不能包治百病,关于中药保健品,1987年卫生部发布实施中药保健药品的管理规定以来,“药健字”已经走过了十几年。十几年来,保健药品行业迅速
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