学校食堂食品 安全专项整治工作汇报(精选多篇)
20页1、-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 学校食堂食品安全专项整治工作汇报(精选多篇)为全面贯彻落实国家食品药品监督 管理局与教育部关于深入开展学校食 堂食品安全专项整治工作的通知要求, 根据淄食药监办 122 号文件精神。按照 文件精神,加强组织领导,采取有效措 施,切实做好学校食堂食品安全工作。 在上级领导的指导下和学校领导是直接 部署下,根据文件要求,结合我校实际 情况,全面开展我校的学校食堂食品安 全专项整治工作。主要从以下几个方面 做好自查整改工作。一、建立以校长为第一责任人的 学校食堂食品安全责任制。校长与食堂 管理人员签订食品安全责任书,食堂管-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 理人员与食堂从业人员签订层层安全责 任书,形成了健全的学校食品安全管理 组织机构。管理人员及从业人员分工明 确、责任到人。学校定期或不定期的对 学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格按照餐饮服务许可管 理办法的规定办理餐饮服务许可证 。并严格按照餐饮服务许可管理办法 的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管 理制度。每日两次对工作环境进行清洁 并保持
2、使食堂工作环境经常性的清洁卫 生。严格执行食堂“四防”,有消除老鼠、 蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件 的防护措施。安装了四个换气扇和一个 抽油烟机,有效的做好了食堂、储藏室 及制作间的空气流通。四、建立了从业人员健康管理档 案,从业人员每年 3 月上旬,定期进行 健康查体并领取健康证书,做到了从业 人员持有有效的体检合格证上岗。按照 规范,食堂从业人员当患有妨碍食品安-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 全的疾病时及时上报,食堂管理人员及 时调整工作岗位。五、积极开展食品安全知识和技 能培训,从业人员掌握必要的食品安全 知识。积极响应教育体育局的培训计划, 派出管理人员进行培训。对食堂从业人 员定期进行食品安全知识教育和食品安 全技能培训,并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购 食品及原料严格按照上级主管部门的要 求,实行食品及原料的准入制度。坚决 杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品 及原料、食品添加剂及食品相关产品, 严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农 药残留检测,合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品 添加剂及食品相关产品时,及时索要其
3、 卫生许可证、产品质量检测报告等。建 立健全食品及原料进货台账。建立严格 的进货检查验收制度,进货验收后,检 验人员要签字负责,并注意产品保质期,-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 原料、食品储存必须在保质期内使用, 严格避免出现过期食品及原料。食品及 原料的存放,严格按照管理要求进行分 类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地 洗涤消毒设施和餐具架,能够使餐具和 炊具保持清洁。消毒用具与其他用具分 开存放,消毒人员能够掌握消毒液消毒 和高温消毒的基本消毒常识,餐具、炊 具消毒效果能够达到规定要求。八、加强食品加工制作管理。食 品加工和制作环境中禁止存放有毒、有 害物品以及个人生活物品。原料、半成 品和成品的存放,按照区域规划进行分 类存放和加工。运输合存放食品原料的 工具和设备设施经常清理,保持清洁。 购买原料和食品注意保质期,做到有计 划的少买勤买,杜绝使用超期变质等影 响食品安全的可以食品和原料。食品原 料加工清洗过程,严格按照操作规程要 求进行操作,清洗彻底,生熟分开加工 和存放,严格杜绝未加工清洗与已加工-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读
《学校食堂食品 安全专项整治工作汇报(精选多篇)》由会员q****9分享,可在线阅读,更多相关《学校食堂食品 安全专项整治工作汇报(精选多篇)》请在金锄头文库上搜索。
2024-03-02 14页
2024-03-02 16页
2024-03-02 70页
2024-03-02 55页
2024-03-02 67页
2024-03-02 52页
2024-02-08 23页
2024-01-29 11页
2024-01-29 11页
2024-01-29 12页