食品方向考研高校介绍2017

1、食品科学与工程考研高校介绍食品与药品学院 张海宁 2017年3月6日2017/9/612017/9/62一、专业情况介绍2017/9/63食品科学与工程专业一级学科下设：食品科学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、水产品加工与贮藏工程四个二级学科。 食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。我国学科目录分为13个学科门类，110个一级学科，食品科学与工程和力学、机械工程、光学工程、化学工程与技术、轻工技术与工程等同属于工学门类下面的一级学科。2017/9/641、农产品加工与储藏：粮油加工、制糖工程、果蔬加工、食品发酵工程、冷藏保鲜技术2、食品营养安全与检测：公共营养、食品质量与安全方向3、食品科学：食品化学、食品工程、食品微生物、功能性食品研发4、水产品加工与储藏包括方向：2017/9/65二、学校排名情况2017/9/662017/9/672017/9/682017/9/692017/9/61012 8153456791011 1213141720192017/9/611食品科学与工程一级

2、学科博士授予点高校全国有21 所。2011年增加7所2017/9/612三、学校概况2017/9/613食品学院现有教授50人、博士生导师 54人。拥有国家特聘专家1人，青年人选4人，国家杰出青年基金获得者1人，万人计划2人，国家优秀青年基金获得者2人，“”特聘教授4人，国家百千万人才工程人选4名，教育部新世纪优秀人才14名，江苏省特聘教授4名，享受国务院特殊津贴9人。学院拥有教育部创新团队2个，科技部重点科技领域创新团队2个，农业部创新团队1个。江苏省创新团队1个、江苏省高校“青蓝工程”科技创新团队1个。一2017/9/614拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室，拥有国家功能食品工程技术研究中心、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、国家食品企业质量安全检测技术示范中心（无锡），国家粮油标准研究验证中心等平台。近三年承担各级各类科研项目600余项，其中国家科技支撑计划、国家863计划和国家自然科学基金项目在内的国家级项目100项。 科研经费总量突破3.54亿元2017/9/6152017年硕士研究生招生目录2017/9/616117名教职工

3、,其中教授41人，副教授47人，学院有“ 奖励计划”特聘教授1人，“国家杰出青年科学基金 ”获得者2人，“国家优秀青年科学基金”获得者2人，新世 纪“百千万人才工程”国家级人选1人，教育部“新世纪优秀人才支持计划”人选12人，农业产业体系首席专家1人，农业产业体系岗位专家6人，“科技北京百名领军人才”1人，北京市教学名师1人，享受政府特殊津贴专家5人。二2017/9/617近年来，学院承担了国家“973”计划、“科技支撑计划”、“863”计划、自然科学基金等多项国家级课题,以及国际合作项目和横向合作项目，年均科研经费8000万人民币左右。拥有国家级虚拟仿真实验教学中心、国家级国家果蔬加工工程技术研究中心、国家葡萄产业技术研发中心、功能乳品教育部北京市共建重点实验室、农业部果蔬加工重点开放实验室、教育部果蔬加工工程研究中心、农业部农产品质量监督检验测试中心（北京）、农业部转基因生物食用安全监督检验测试中心（北京）、农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（北京）。2017/9/6182017年食品科学与营养工程学院硕士研究生招生255人2017/9/6192017/9/6202017/

4、9/621现有教职工117人，其中专任教师96人，正高职称人员38人，97%以上的教师拥有博士学位。拥有教育部“奖励计划”特聘教授 1人、教育部“奖励计划”讲座教授 1人，国家优秀青年基金获得者2人。三2015年实到科研经费达到近7000万元；近五年获国家科技进步奖二等奖4项，省部级奖励16项。2017/9/622拥有小麦与玉米深加工国家工程实验室（共建）、淀粉与植物蛋白教育部工程研究中心、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室、 广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心、广东省脂类科学与应用工程技术研究中心、广东省糖品绿色加工国际合作研发中心、农产品资源绿色加工广东普通高校重点实验室和国家实验教学示范中心等一批教学和科研基地。2017/9/6232017年食品科学与工程学院硕士研究生招生183人2017/9/6242017/9/625专任教师123人，教授47人、副教授48人，有食品质量与安全教育部“”创新团队1个；国家“”领军人才1人，教育部“”特聘教授1人，国家“新世纪百千万人才工程”1人，国务院学位委员会学科评议组成员1人，教育部科学技术委员会农林学部委员1人，国家有突

5、出贡献的中青年专家1人，国家重点学科带头人3人，入选教育部新世纪人才培养计划2人，享受国务院特殊津贴者5人。四2017/9/626近五年，学院承担国家及省部、部级以上科研项目200余项，其中国家自然科学基金、国家863、973项目、国家支撑计划等84项；获各类科技奖励22项，其中国家科技进步二等奖（合作）1项，省部级科技进步一等奖4项，教育部科技进步二等奖1项。有食品科学与技术国家重点实验室，食品安全国家示范型国际科技合作基地，食品科学教育部重点实验室，农产品精深加工与生物质转化高水平工程研究中心，有生物质转化教育部工程研究中心。2017/9/6272017年食品学院硕士研究生招生情况2017/9/6282017/9/629专职教学科研人员60人，其中教授22人，副教授22人，博士生导师21人。近10年，学院先后承担和完成国家自然科学基金、国家“863”、国家“十一五”支撑项目、部省级课题及横向课题研究150余项。五2017/9/6302017年食品科学技术学院硕士研究生招生情况2017/9/631专任教师及专业技术人员87人，其中正高级专业技术职务15人，副高级专业技术职务24人，博

6、士生导师10人，硕士生导师34人，教师中享受国务院特殊津贴专家1名，国务院学位委员会学科评议组成员1名，“”讲座教授1名，教育部“新世纪优秀人才计划“入选者4名六2017/9/632“十一五”以来，共承担课题377项，总经费6144万元，其中国家科技攻关项目、国家“十一五”、“十二五”、科技支撑计划、国家自然基金、“863”计划、西部专项、农业部跨越计划项目等50项；省攻关及基金等32项；地方委托及横向合作课题134项。国家杨凌农业综合试验工程中心、农业部农产品质量安全风险评估实验室（杨凌）、陕西省农产品加工工程技术研究中心。2017/9/6332017年食品科学与工程学院硕士研究生招生情况2017/9/634学院现有教职员工98人，专任教师77人，专职实验技术人员9人，其中教授22人，副教授31人，副研究员1人，博士生导师21人，硕士生导师（不含博导）33人，国务院学位委员会（食品科学与工程）学科评议组成员1人，入选“楚天学者（学子）”计划6人，享受国务院特殊津贴4人，入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”3人，农业部现代产业技术体系岗位科学家3人，获省级“有突出贡献专家”称号2人七2

7、017/9/635“十二五”期间，学院承担国家、省部级重点、重大项目12项，获批国家自然科学基金项目48项；科研经费稳步增长，年均科研经费2000万以上。学院现有环境食品学教育部重点实验室、蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心（国家发改委）、国家农产品加工技术研究中心蛋品专业分中心、国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）。2017/9/6362017年食品科学技术学院硕士研究生招生情况方向考试科目 食品微生物610化学，802生物化学 复试：食品微生物学 食品科学302数二，816食品化学 复试：食品工艺学/食品微生物学 粮食油脂及植物蛋白工程302数二，854食品工程原理， 复试：食品工艺学/食品微生物学 农产品加工与贮藏工程302数二，816食品化学 复试：食品工艺学/食品微生物学 食品生物技术302数二，816食品化学 复试：食品工艺学/食品微生物学 食品营养与安全302数二，816食品化学 复试：食品工艺学/食品微生物学共招收158人，其中79人推免2017/9/637八农业部设施农业装备与信息化重点实验室；农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室学科现有教职工43人，其中

8、教授15人、副教授17人。师资队伍中现有国务院特殊津贴获得者3人、教育部讲座教授、百千万人才1人、浙大求是特聘教授与讲座各1人，教育部新世纪优秀人才3人。2017/9/638学科十二五以来承担国家级千万元项目5个，国家自然科学基金29项，省部级重点课题38项，横向开发及国际合作课题百余项；出版专著及教材8部；授权国家发明专利200多项；5年获全国百篇优秀博士学位论文奖2篇，提名奖1篇。2013 年，年度到位经费2625 万元。在研代表性课题包括973 计划课题2 项，863 计划课题2 项，科技支撑计划课题3 项，国家自然科学基金14 项，863、科技支撑计划子课题9 项，其他国家级、省部级课题19 项。2017/9/639共招收83人，其中44人推免2017年生物系统工程与食品科学学院硕士研究生招生情况2017/9/640中国海洋大学位于青岛，食品科学与工程学院是我国食 品科学领域（特别是水产品加工及贮藏工程）最具品牌影响 力和竞争力的高等学府之一自2008年以来，共主持国家自然科学基金40 项，主持/ 参与国家高技术计划（863）、国家科技支撑科技支撑计划 及行业公益专项计划等共1

9、8项，省部级课题70余项，科研经 费达到8200余万元。建有国家生命科学技术人才培养基地、山东省海洋食品 工程技术研究中心、水生生物制品安全性山东省重点实验 室、山东省食品科学与工程实验教学示范中心九2017/9/6412017年生物系统工程与食品科学学院硕士研究生招生情况共招收95人，其中45人推免2017/9/642何梁何利科技创新奖获得者1人、教育部“”特聘教授1人、国家中青年科技创新领军人才1人、中国青年科技奖获得者1人、教育部新世纪人才1人。“食品物理加工技术与装备团队”2015年获批江苏省高等学校优秀科技创新团队。在99位专任教师中，正高27人、副高37人；具有博士学位教师91人、具有海外经历教师40人；博导22人、硕导65人。十2017/9/643在农产品品质快速无损检测技术及装备、食品物理加工技术及装备、食品营养与安全、生物技术与生物工程装备等领域形成鲜明的研究特色。获得纵向科研经费8700万元、政府资助的学科专业及平台建设经费7200万元、部省级以上及行业科学技术奖24项，2008年获得国家技术发明二等奖1项。建设有国家农产品加工技术装备研发分中心、江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心、江苏省食品物理加工重点实验室、江苏省食品智能制造工程技术研究中心、江苏省食品智能制造装备工程实验室等5个省部级科研平台。2017/9/6442017年食品与生物工程学院硕士研究生招生情况2017/9/645现有教职工100余名，其中教授29名，副教授18名，有国家杰出青年科学基金获得者1名、“”特聘教授1名、国家“新世纪百千万人才工程”2名、享受国务院特殊津贴专家4名。十一2017/9/646近年来，承担国家“863”、“973”、科技支撑计划、国家自然科学基金等国家级项目100余项，获得国家科技进步二等奖4项，各类省部级奖励30余项。教育部食品营养与安全重点实验室，教育部食品生物技术工程研究中心，教育部、科技部新农村发展研究院，工信部食品企业质量安全检测技术示范中心，绿色食品加工国际联合研究中心，国家果蔬加工专业分中心，食品科学国家级实验教学示范中心2017/9/647101思想政治理论204英语二302数学二804微生物学或805生物化学

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