东城53号酒店运营管理方案

1、东城53号院运营管理方案SEP. 28, 2010Tianlun international hotels-2-项目情况位于东城区东四六条，隶属东城区机关事务管理服务中心。 是北京传统四合院格局。月亮门，影壁墙，正房硬山合瓦清水脊，庭院 草青砖雕石榴树。占地1097，客房8间，40餐位，20人会议室。Tianlun international hotels-3-以总部经济为方向，以楼宇经济为载体，努力建设生产服务业和文化创意产业聚集区，推动信息服务、金融服务、商务服务和文化创意产业发展取得实质性进 展。 2009年1月7日：杨艺文区长在2009年政府工作报告中的讲话东城将抓住能源央企大举进入低碳产业的有利时机，在东二环沿线形成高端新能源、节能减排产业的聚集效应。通过建设低碳城区营造产业环境，在东城聚集低碳金融产业链，打造具有影响力的低碳金融产业功能区。 2009年9月9日：东城区金融办负责人我的想法主要是利用53号院打造东城的产业俱乐部，每个 月可以举办主题沙龙，可以是会员制。还可以对外经营。2009年9月16日：杨艺文区长在东方文化酒店的讲话区领导的意见Tianlun interna

2、tional hotels-4-是什么？不是单纯的酒店，不是单纯的会所，不是单纯的政府接待场所， 更不是四合院建筑的简单呈现。那么， 是什么？她将是由政府倡导发起的高端产业俱乐部的新典范！她将是聚人气、展形象、扩影响、引商机的窗口工程！她将是政府与企业家交流的平台！她也是市场化运作的体现东城文化特色的四合院消费场所！Tianlun international hotels-5-建筑传统与现代的结合 很东城很北京很中国很世界功能缔造纯高端俱乐部新境界 主题沙龙养生餐饮高科技设施会员与散客兼顾服务丝般情怀、亲善管家 顾问式沙龙服务 管家式酒店服务会员式俱乐部管理本方案眼中的Tianlun international hotels-6-于是，东城53号院项目承载如下功能：对外经营功能，叫做： LOGO:俱乐部功能，叫做：由俱乐部派生出的沙龙，叫做：Tianlun international hotels-7-功能布局的初步建议Tianlun international hotels-8-现有功能布局序 号功能大概面 积数量说明1客房套房592在二楼大床间291在一层 双床间295在一层 2餐

3、饮正房75115人台+会谈区 ；用餐可扩展 东厢房32110人台+备餐+沙 发 西厢房32110人台+备餐+沙 发 3会议771容纳20人 4接待区281 5倚竹斋541通客房过厅，可 进竹园 6公共空 间梅园661四合院正院 竹园1001东侧院 枣园301北侧院 卫生间252男女各一，距餐 厅较远 7车库532能停2辆车Tianlun international hotels-9-功能区图片示意西厢房正房东厢房倚竹斋会议室客房Tianlun international hotels-10-功能区图片示意接待区梅园（正院）竹园车库卫生间厨房Tianlun international hotels-11-本方案建议功能布局序 号功能原功能说明数 量调整后功能说 明（红色） 1客 房套房在二楼2在二楼 大床 间在一层1在一层双床 间在一层5在一层2餐 饮正房 15人台+会谈区 ；用餐可扩展1多功能厅:沙龙+ 酒会+会见东厢 房10人台+备餐+ 沙发1单间包房西厢 房10人台+备餐+ 沙发1茶艺坊+早餐厅3会 议容纳20人1容纳20人4接 待 区接待前台1接待前台5倚 竹 斋通客房过厅，可

4、进竹园1散客休息区+竹 园前室6公 共 空 间梅园四合院正院1四合院正院 竹园东侧院1户外场地：咖 啡厅+酒会枣园北侧院1北侧院 卫生 间男女各一，距餐 厅较远2男女各一，距 餐厅较远 7车 库能停2辆车2能停2辆车Tianlun international hotels-12-客 房客房套房2在二楼大床间1在一层双床间5在一层说明：*总共8间客房，最大容量可住16人，一般可 入住13人。*本方案暂无调整意见。Tianlun international hotels-13-餐 饮可用 餐饮 场所正房1多功能厅:沙龙+酒会+会 见 东厢房1单间包房 西厢房1茶艺坊+早餐厅 竹园1户外：咖啡厅+酒会说明：*本方案建议可用于餐饮的场所如上。*提供多种餐饮服务形式。*兼顾俱乐部、沙龙以及散客。Tianlun international hotels-14-会议、俱乐部沙龙可用 会议 场所会议室1正式董事会式会议 正房1沙龙式+酒会式+会见式+ 课桌式 西厢房1沙龙式+座谈式 梅园、 竹园2户外酒会+主题晚会 说明：*本方案建议可用于会议和俱乐部活动的场所如上。*提供多种会议服务形式。*兼顾俱乐

5、部沙龙以及散客。Tianlun international hotels-15-服 务丝一般的情关注客人，一丝不苟关注环节，丝丝入扣关注细节，丝毫不差Tianlun international hotels-16-餐饮服务的初步设想Tianlun international hotels-17-私房养生菜以中华传统饮食文化为基础，以健康养生文化为理念，集原味、养生、文化三大特色 ，饮、餐、汤、点等全部私家设计，八个系列养生菜品。私房 养生特色之一：与药用植物研究所合作，新派改良药膳，配合高 端粤菜、私房菜，紧紧围绕产业俱乐部客户主线 ，打造京城精品私房养生菜。Tianlun international hotels-18-私房养生菜展示餐前系列甜饮 水果饮 参芪饮 开胃饮 杏仁菊花茶菜品系列汤系列灵芝鸡 首乌炖参菇 当归鸭面线 固本山八珍 紫菜面白玉莲子汤 车前子发菜汤 山芋补肾汤 杏仁椰盅官燕Tianlun international hotels-19-每一位来私房养生菜用餐 的客人，每次均会得到由 餐厅提供的系列私房养生 菜谱。私房 菜谱黑木耳炒芹菜 口味：咸鲜味 工艺：炒 主料

6、：芹菜200克 辅料：木耳(水发)30克,杜仲10克 调料：姜5克,大葱10克,大蒜（白皮）15克,盐5克,植物油50克教您黑木耳炒芹菜怎么做，如何做黑木耳炒芹菜才好吃 1. 将杜仲烘干研成细粉； 2. 黑木耳用清水发秀去蒂根； 3. 芹菜洗净后切成段； 4. 姜切成片，葱切段； 5. 蒜去皮，切成片； 6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧热至六成时，放入 姜片、葱段、蒜片爆香； 7. 随即放入芹菜、木耳、盐、杜仲粉炒至芹菜断生即成。小帖士-健康提示： 1. 本品具有补肝肾、降血压之功效，适于阴阳两虚型高血压病 患者食用； 2. 症见头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、神疲乏力、足冷心悸 、气急无力等。小帖士-食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食。 特色之二：Tianlun international hotels-20-私房 宴会茶歇 茶歇通常安 排在活动 或会议间 歇当中， 是一种简 便的招待 . 鸡尾酒会 鸡尾酒会常以 酒水为主， 且多以调制鸡 尾酒为特色 ，同时.中西式自助 自助餐故名思 意，就是自 己动手，在 既定范围内 选择适合的 用餐方式 .BBQ烧

7、烤竹园内提供 客人自助 烧烤服务 ，厨师现 场操作.冷餐会 冷餐会又 称为冷 食自助 餐，以 西式冷 餐、小 食等为 主私房宴会 本俱乐部最 高规格中 式宴会， 珍藏巨献 .主题宴会 服务高端， 度身定制特色之三：Tianlun international hotels-21-西厢茶道在西厢房内，提供茶艺服务；即是住客早餐厅，又是品茗听琴的场在 ；以茶论道，文化沙龙。西厢 茶道特色之四：茶艺书吧听琴Tianlun international hotels-22-乐活LOHAS乐活（LOHAS）：是由LIFESTYLES OF HEALTH AND SUSTAINABILITY 每个英文 单词的首字母组成，是现今国际上最流行的 生活时尚。核心理念是：健康、快乐、环保 、可持续。体现在：养生菜、品茗听琴竹梅枣石榴草构成的天然氧吧环保物品健康食谱、顾问健康阅读乐活 之道特色之五：Tianlun international hotels-23-产业俱乐部服务的设 想Tianlun international hotels-24-俱乐部（俱乐部（ClubClub），），就是由经营者出面组织，会员

8、在自愿、互助、互惠的基础上自主参加，并有相应的权利和义务的自由协会或团体。狭义上亦指提供会员活动的场所。俱乐部场所也称会所（Clubhouse）, 一般是以特定群体为主要服务对象供人们进行社会交际、休闲娱乐和文化活动的高级社交场所。沙龙（沙龙（SalonSalon），）， 是法语Salon一字的译音，原指法国上层人物住宅中的豪华会客厅。现在一般是指人数不算众多的志趣相投的人定期聚会一堂自由谈论、各抒己见的社交方式。中产阶级诗意和梦想的文化 俱乐部、沙龙Tianlun international hotels-25-商业型：长安俱乐部、京城俱乐部、美洲俱乐部、中国会学术型：北大BiMBA金融俱乐部、北京金融家俱乐部、中欧陆家嘴金融家沙龙 休闲型：纳帕溪谷会所、龙苑别墅、紫玉山庄、龙苑别墅 、富力会主题型：健身俱乐部、SPA俱乐部、潜水俱乐部、高尔夫球会、马会 俱乐部沙龙类型俱乐部、沙龙Tianlun international hotels-26-53号东城产业俱乐部本项目将紧紧围绕“打造东城产业俱乐部”这一中心思想运作。因此，俱乐 部的运作模式需要得到区政府的具体指导，我们将在俱乐部管理、会员服 务、沙龙服务等方面提供专业咨询与服务。俱乐部采用“会员制”这一形式是可行的。前期需要拟定俱乐部章程、会员 条件、会费标准、服务项目、操作程序等一系列准备文件。随后是俱乐部 成立，会员招募。之后是俱乐部日常运营及会员管理及服务。每月或不定期“产业沙龙”的举办，同样也需要进行前期策划，确定沙龙主 题、操作流程、参加人员，以及具体组织安排。Tianlun international hotels-27-www.tianlunh

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