人体营养的生理学基础
57页1、第二章 人体营养 的生理学基础 第一节 呼吸生理呼吸(respiration):机体与环境之间的气体交换过程 。 一、呼吸过程: 三个连续的环节: 1、外呼吸:指外界环境与血液在肺部实现的气体交换 ,包括肺通气(肺泡与外界的气体交换)和肺换气(肺 泡与肺毛细血管血液之间的气体交换)两个过程。 2、 气体运输:指肺循环毛细血管与体循环毛细血管间的气 体运输过程。 3、内呼吸:指细胞通过组织液与血液之间的气体交换 。 外界呼 吸 道肺 泡肺 毛 细 血 管 肺通气肺换气外呼吸肺 静 脉右 心左 心动 脉组织 细胞毛 细 血 管静 脉肺 动 脉0202020202C02C02 C02C02C02组织换气内呼吸气体运输呼吸过程的三个环节二、O2的运输1、O2与血红蛋白(Hb)的结合O2与血红蛋白(Hb)结合形成氧合血红蛋白( HbO2)。是疏松的氧合,而不是氧化。 它的特点是:能迅速结合,也能迅速解离,不需要 酶的催化,结合或解离,取决于血液中氧的分压。这一过程可用下式表示:v O2分压高时(肺)vHb+O2 HbO2v O2分压低时(组织)v几个概念:v血红蛋白的氧容量:每100mL血液中的
2、血红蛋 白能结合O2的最大量。v健康成人的Hb量平均为15g,每克Hb可结合 1.34mLO2,则100mL血液中Hb能结合的最大O2 量为1.34mL15=20mL。v血红蛋白的氧含量:每100ml血液中的血红蛋白 实际结合O2的量。v血红蛋白的氧饱合度:血红蛋白氧含量占血红 蛋白氧容量的百分数。v(4)发绀(cyanosis):如果每100ml血液 中还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则在毛细血管丰富的体表部位,呈现青紫色,称为发 绀。v出现发绀现象的原因:氧合血红蛋白与还原血 红蛋白颜色不同,氧合血红蛋白呈鲜红色,还 原血红蛋白呈蓝紫色。发生气体交换障碍时, 还原血红蛋白的增多。如果每100ml血液中, 还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则出现“ 发绀”现象。vCO中毒: CO与血红蛋白结合成HbCO 。vCO与血红蛋白中Fe2+亲和力是O2的210 倍。如果肺泡内CO分压为0.5mmHg时, 则血红蛋白结合CO的量与结合的O2量相 等。如果CO分压0.7mmHg(约0.1%的 浓度)时,就会有生命危险。应注意的是 :HbCO为樱桃红色,所以CO中毒时不 出现发绀。 第二节 循环
3、生理v v 肺静脉 左心房 左心室 主动脉 v肺泡毛细血管 全身毛细血管v 肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉v 体循环与肺循环路径v从体循环与肺循环路径可以看出:左心室收 缩射出的血液富含O2和营养物质。v由右心室收缩射出的血液,O2含量低。v一、体液(body fluid) v1、体液及其分布v细胞内液(intracellular fluid):存在于细胞内的体 液,占体重的40%。v细胞外液(extracellular fluid):存在于细胞与细胞 之间的体液。占体重的20%,细胞外液又分为:va.血浆(plasma):血管中的细胞外液。占体重的5%。vb.组织液:血管以外细胞间隙的细胞外液。占体重的15% 。v2、内环境的动态相对恒定v 十九世纪的法国生理学家贝尔纳,把细胞外液称为 生物体的“内环境”。所谓“交换”是两方面的:v第一方面:v 血液循环 毛细血管壁 细胞膜 营养物质O2 血液 全身各处 组织液 细胞v另一方面: v 细胞膜 毛细血管壁 血液循环 代谢废物CO2 细胞液 血液 肺、肾 排出v内环境的成分必须保持相对的恒定:v内环境中必须要有足够浓度的各种营养物质和
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