电子文档交易市场
安卓APP | ios版本
电子文档交易市场
安卓APP | ios版本

人体营养的生理学基础

57页
  • 卖家[上传人]:油条
  • 文档编号:48522742
  • 上传时间:2018-07-16
  • 文档格式:PPT
  • 文档大小:921.51KB
  • / 57 举报 版权申诉 马上下载
  • 文本预览
  • 下载提示
  • 常见问题
    • 1、第二章 人体营养 的生理学基础 第一节 呼吸生理呼吸(respiration):机体与环境之间的气体交换过程 。 一、呼吸过程: 三个连续的环节: 1、外呼吸:指外界环境与血液在肺部实现的气体交换 ,包括肺通气(肺泡与外界的气体交换)和肺换气(肺 泡与肺毛细血管血液之间的气体交换)两个过程。 2、 气体运输:指肺循环毛细血管与体循环毛细血管间的气 体运输过程。 3、内呼吸:指细胞通过组织液与血液之间的气体交换 。 外界呼 吸 道肺 泡肺 毛 细 血 管 肺通气肺换气外呼吸肺 静 脉右 心左 心动 脉组织 细胞毛 细 血 管静 脉肺 动 脉0202020202C02C02 C02C02C02组织换气内呼吸气体运输呼吸过程的三个环节二、O2的运输1、O2与血红蛋白(Hb)的结合O2与血红蛋白(Hb)结合形成氧合血红蛋白( HbO2)。是疏松的氧合,而不是氧化。 它的特点是:能迅速结合,也能迅速解离,不需要 酶的催化,结合或解离,取决于血液中氧的分压。这一过程可用下式表示:v O2分压高时(肺)vHb+O2 HbO2v O2分压低时(组织)v几个概念:v血红蛋白的氧容量:每100mL血液中的

      2、血红蛋 白能结合O2的最大量。v健康成人的Hb量平均为15g,每克Hb可结合 1.34mLO2,则100mL血液中Hb能结合的最大O2 量为1.34mL15=20mL。v血红蛋白的氧含量:每100ml血液中的血红蛋白 实际结合O2的量。v血红蛋白的氧饱合度:血红蛋白氧含量占血红 蛋白氧容量的百分数。v(4)发绀(cyanosis):如果每100ml血液 中还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则在毛细血管丰富的体表部位,呈现青紫色,称为发 绀。v出现发绀现象的原因:氧合血红蛋白与还原血 红蛋白颜色不同,氧合血红蛋白呈鲜红色,还 原血红蛋白呈蓝紫色。发生气体交换障碍时, 还原血红蛋白的增多。如果每100ml血液中, 还原血红蛋白的含量达到5g以上时,则出现“ 发绀”现象。vCO中毒: CO与血红蛋白结合成HbCO 。vCO与血红蛋白中Fe2+亲和力是O2的210 倍。如果肺泡内CO分压为0.5mmHg时, 则血红蛋白结合CO的量与结合的O2量相 等。如果CO分压0.7mmHg(约0.1%的 浓度)时,就会有生命危险。应注意的是 :HbCO为樱桃红色,所以CO中毒时不 出现发绀。 第二节 循环

      3、生理v v 肺静脉 左心房 左心室 主动脉 v肺泡毛细血管 全身毛细血管v 肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉v 体循环与肺循环路径v从体循环与肺循环路径可以看出:左心室收 缩射出的血液富含O2和营养物质。v由右心室收缩射出的血液,O2含量低。v一、体液(body fluid) v1、体液及其分布v细胞内液(intracellular fluid):存在于细胞内的体 液,占体重的40%。v细胞外液(extracellular fluid):存在于细胞与细胞 之间的体液。占体重的20%,细胞外液又分为:va.血浆(plasma):血管中的细胞外液。占体重的5%。vb.组织液:血管以外细胞间隙的细胞外液。占体重的15% 。v2、内环境的动态相对恒定v 十九世纪的法国生理学家贝尔纳,把细胞外液称为 生物体的“内环境”。所谓“交换”是两方面的:v第一方面:v 血液循环 毛细血管壁 细胞膜 营养物质O2 血液 全身各处 组织液 细胞v另一方面: v 细胞膜 毛细血管壁 血液循环 代谢废物CO2 细胞液 血液 肺、肾 排出v内环境的成分必须保持相对的恒定:v内环境中必须要有足够浓度的各种营养物质和

      4、氧, 且代谢产物和CO2的浓度也不能过高。v新陈代谢和细胞的各种生理活动,必须在一定的 温度,一定的pH和一定的离子浓度下才能正常进行。v细胞外液必须保持一定的渗透压,细胞才不致胀大或皱缩。v二、血液:v1、血液的组成v 血浆白蛋白:分子量较小但含量最多4.0-5.5g%v 1球蛋白 v 血浆蛋白 血浆球蛋白:2.0-3.0g% 2球蛋白v 球蛋白v 球蛋白v 血浆纤维蛋白原:分子量最大v 非蛋白质含N化合物:都是和蛋白质代谢有关的物质。v 如:氨基酸、多肽、 尿素、尿酸、肌酸、v 肌酐、胆红素等。 血浆v 不含N的有机化合物:如葡萄糖、甘油三酯、胆固醇、磷脂和游 v 离脂肪酸等。 v v 无机盐:血浆中的无机盐是形成血浆渗透压和维持人体水平衡的v 重要因素。 有:Na+、K+、Ca2+、Mg2+、CI-、HCO3-v 、HPO42-、 SO42-等。v v 红细胞(99%)v 嗜中性粒细胞嗜酸性粒细胞 因其在细胞 质中有颗粒,所以总称粒细胞 血细胞 白细胞 嗜碱性粒细胞v 淋巴细胞v 单核细胞v 血小板v血液的组成v2、几种主要成分说明:v(1)血浆的成分十分复杂,但是成分相当恒定。

      5、v(2)球蛋白几乎全部是抗体,又可叫做免疫球蛋白。v(3)血液中的尿素、尿酸、肌酐等的代谢产物废物,不 断排除体外。v(4)红细胞:va.红细胞的数量与功能:成年男子为12-16g/100mL,成年 女子为11-15g/100mL,新生儿可达20g/100mL。主要的功能 是运输O2和CO2。vb.红细胞的生成:造血干细胞(hemopoietic stem cell) 是一种未分化的原始细胞,它可以分化繁殖成各种血细胞。 在促红细胞生成素的作用下,造血干细胞经过5-10天的分化 ,生成红细胞。v(5)a.嗜中性粒细胞的主要功能是吞噬细菌 。vb.嗜酸性粒细胞:它和变态反应有关,能吞 噬对人体有害的抗原抗体复合物。vc.单核细胞:有很强的吞噬能力,不但吞噬 细菌和异物,也能吞噬自身衰老伤残的细胞 。vd.淋巴细胞:功能是合成抗体及完成细胞性 免疫。v(6)血浆的渗透压:组织液的渗透压和血 浆的渗透压相等,人体一切细胞的渗透压 都和血浆的渗透压相等。等渗溶液是: 0.9%的NaCl溶液,又叫生理盐水;5%的 葡萄糖溶液。v(7)血浆的pH值:血浆的正常pH值是7.35 -7.45。 pH

      6、6.9或 7.8都将危及生命。v三、心肌代谢v非常复杂 。各种因素:pH值、温度、各种粒 子浓度等。vpH:7.357.45之间,若偏酸,心肌收缩力 减弱,甚至停止于舒张状态;若偏碱,则心 肌收缩力加强,甚至停止于收缩状态。v温度:在一定范围内,温度升高,心肌细胞 活动增强,心率加快(发烧),体温降低, 心肌兴奋性降低,心率降低。v四、血液循环的主要功能:v运输功能:通过血液完成体内运输,保证了机体新 陈代谢的顺利进行。v维持内环境的相对稳定:体温的调节、酸碱度的调 节、渗透压的调节。v传递信息:运送体内各种内分泌的激素,作用到相 应的靶细胞,以实现机体各种生理活动的体液调节 。v防御和保护作用:血浆中含有多种免疫物质和凝血 物质。v第三节 消化与吸收生理v消化:食品在消化道内被分解为 可吸收的小分子物质的过程。v机械性消化: 通过消化管壁肌肉 的收缩活动,将食物磨碎,使 食物与消化液充分混合。v化学性消化:通过消化腺分泌 的消化液中消化酶对食物进行 化学分解,使之成为可被吸收 的小分子物质的过程。v口腔: 磨碎、湿润、溶解食物。唾液腺(腮腺 、下颌腺、舌下腺)分泌唾液淀粉酶、溶菌 酶

      7、等。v 食管:机械蠕动,运送食物。v 胃:分泌盐酸、胃蛋白酶、黏液等,贮存、 搅拌、粉碎食物。v 胰:分泌消化酶(胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰 蛋白酶、糜蛋白酶等)。v v肝脏和胆囊:分泌胆汁,促脂肪吸收。v 十二指肠和小肠:分泌消化酶(淀粉酶、酞 酶、脂肪酶、蔗糖酶、麦芽糖酶、乳糖酶等 ),是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质 、维生素和水消化吸收的主要部位。v 大肠:分泌黏液,贮存粪便。v 直肠和肛门:排出粪便。v 食物残渣通过消化道的时间约为24小时。v一、口腔内的消化:v1、唾液的分泌:唾液腺:舌下腺、腮腺与颌 下腺。v2、唾液的成分和作用:v(1)成分:pH6.77.1。水分99%,有机物主 要有粘蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶和免疫球蛋白 等,无机物主要有:K+、HCO3-、 Na+、硫氰酸 盐、氯化物等。v(2)生理作用:va、湿润口腔和溶解食物。vb、化学消化作用:唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽 糖。vc、保护口腔清洁:稀释中和有害物质;溶菌酶 和免疫球蛋白的杀菌作用vd、粘蛋白有润滑、中和胃酸作用。v3、唾液分泌的调节v(1)非条件反射(unconditioned reflex): 食物对口腔粘膜的机械、化学、温度所引起的唾 液分泌;v(2)条件反射(conditioned reflex) :食物的 外观、颜色、气味、进食环境及语言文字描述所 引起的唾液分泌。v大唾液腺v二、食物在胃中的消化: v1、胃液的成分和作用:v(1)成分:pH约为0.91.5。人每昼夜分泌胃 液约1.2.5L。成分包括无机物,如:HCI,Na 、K的氯化物等,有机物,如:粘蛋白和胃蛋 白酶原等。v(2)盐酸的作用:v激活胃蛋白酶原;使蛋白质变性而易于水解;v可杀死进入胃内的细菌;v进入小肠后,可促进胰液、肠液的分泌及

      《人体营养的生理学基础》由会员油条分享,可在线阅读,更多相关《人体营养的生理学基础》请在金锄头文库上搜索。

      点击阅读更多内容
    最新标签
    发车时刻表 长途客运 入党志愿书填写模板精品 庆祝建党101周年多体裁诗歌朗诵素材汇编10篇唯一微庆祝 智能家居系统本科论文 心得感悟 雁楠中学 20230513224122 2022 公安主题党日 部编版四年级第三单元综合性学习课件 机关事务中心2022年全面依法治区工作总结及来年工作安排 入党积极分子自我推荐 世界水日ppt 关于构建更高水平的全民健身公共服务体系的意见 空气单元分析 哈里德课件 2022年乡村振兴驻村工作计划 空气教材分析 五年级下册科学教材分析 退役军人事务局季度工作总结 集装箱房合同 2021年财务报表 2022年继续教育公需课 2022年公需课 2022年日历每月一张 名词性从句在写作中的应用 局域网技术与局域网组建 施工网格 薪资体系 运维实施方案 硫酸安全技术 柔韧训练 既有居住建筑节能改造技术规程 建筑工地疫情防控 大型工程技术风险 磷酸二氢钾 2022年小学三年级语文下册教学总结例文 少儿美术-小花 2022年环保倡议书模板六篇 2022年监理辞职报告精选 2022年畅想未来记叙文精品 企业信息化建设与管理课程实验指导书范本 草房子读后感-第1篇 小数乘整数教学PPT课件人教版五年级数学上册 2022年教师个人工作计划范本-工作计划 国学小名士经典诵读电视大赛观后感诵读经典传承美德 医疗质量管理制度 2 2022年小学体育教师学期工作总结 2022年家长会心得体会集合15篇
    关于金锄头网 - 版权申诉 - 免责声明 - 诚邀英才 - 联系我们
    手机版 | 川公网安备 51140202000112号 | 经营许可证(蜀ICP备13022795号)
    ©2008-2016 by Sichuan Goldhoe Inc. All Rights Reserved.