月子餐具体制作方法
8页1、 1 食 谱 做 法 甜品类: 红豆汤: 材料:红豆7 0克,红糖适量,水450 做法: 1将红豆用清水洗净后沥干; 2将红豆放入水中,加盖泡5小时; 3将泡好的红豆连带水一起倒入高压锅中煮15分钟左右; 4熄火,加入适量的黑糖调和即可。 使用阶段:全阶段食用 甜糯米粥: 材料: 糯米35克,桂圆肉15枚,红糖适量,水450 做法: 1糯米洗净,与桂圆肉同放入水中,加盖泡3小时; 2将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟; 3熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。 主食类: 薏仁饭: 材料(一日份): 薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 做法: 1将材料洗净,水中浸泡三到四小时,2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 糙米饭: 材料(一日份): 糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。 做法: 1将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 黑米饭: 材料(一日份): 黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。 做法: 1将材料洗净,在坐月子水中浸泡三到四小时,2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 五谷饭: 材料(一日份): 白米半杯(一次性水杯),
2、小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯, 2 做法: 1将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,2将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。 台湾油饭: 材料: 糯米40克,去柄香菇6克,胡萝卜6克,大蒜6克,五花肉30克,虾米6克,带皮老姜5片,麻油适量,水100 做法: 1糯米洗净沥干后,水中泡8小时后捞起沥干,泡过的水备用; 2将香菇、虾米泡入1中留下的水中,泡软后香菇切成粗丝; 3老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝; 4锅子加热后放入4大匙麻油,将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味; 5加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出; 6锅内重新加热,放入三大匙麻油烧热,糯米下锅炒至粘性,加入5中的材料一起炒; 7将炒好的材料放入蒸锅内,并加入泡过虾米及香菇的水,分量需盖过所有材料; 8放入蒸笼或电饭锅内,蒸熟即可食用。 四神猪肝粥: 材料: 淮山药50克,薏仁50克,莲子5颗,芡实15克,水260 法: 1将材料洗净、沥干泡入水中3小时备用; 2将山药切丁备用; 3将猪肝洗净、切丁,川烫后备用; 4将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。
3、 猪肝类: 麻油炒猪肝: 材料: 猪肝200克,带皮老姜5片,胡麻油30 260 法: 1猪肝洗净,姜刷洗干净,连皮一起切成薄片; 2麻油倒入锅内以大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,且呈褐色,但不能焦黑; 3转大火,放入猪肝快炒至变色,加入水煮开后立即熄火,趁热享用。 山药猪肝: 材料: 山药50克,带皮老姜6片,猪肝150克,黑麻油30 280 做法: 1将猪肝切成1公分厚度,洗净备用; 2将山药切成小块洗净备用; 3黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑; 4倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,加入山药及水一同煮开,转小火炖50分钟即可。 药膳猪肝: 材料: 3 药包袋一袋(药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10克),猪肝200克,麻油20 400 做法: 1将猪肝切成1公分厚度,洗净备用; 2黑麻油入锅大火烧热,放入姜片转小火,爆至褐色但不要焦黑; 3倒入猪肝转大火炒至猪肝变色,放入药包袋及月子水一同煮开,转小火煮45分钟即可。 鱼汤类: 枸杞鱼汤: 材料: 鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 杞12粒,水350 做法: 1将
4、材料洗净; 2麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑; 3放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火加入枸杞,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。 当归鱼汤: 材料: 鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45 归3片,水350 做法: 1将材料洗净; 2将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑; 3加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。 麻油鱼汤: 材料: 鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 350 做法: 1将材料洗净; 2麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑; 3放入鱼肉、月子水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。 首乌鱼汤: 材料: 鱼120克,带皮老姜5片,制何首乌3片,枸杞8粒,麻油45 350 做法: 1将材料洗净; 2麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑; 3放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。 干贝鱼汤: 材料: 鱼120克,带皮老姜5片,干贝12粒,麻油45 350 做法: 1将材料洗净,另将干贝用稍温的水泡发10分钟
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