舌尖上的中国方案策划书

1、舌尖上的中国方案策划书舌尖上的中国方案策划书篇一：舌尖上的中国方案策划书中国历史悠久，幅员辽阔，人口众多，形成了丰富多彩的饮食文化，而且，国际化的发展趋势日益明显，饮食文化的跨地域传播成为必然。随着人们生活水平的提高，吃不仅仅再是为了解渴充饥，而是一种追求生活质量和品味的文化体验与消费行为。青岛广电中视出品的丝绸之路上的美食(2010)、中央电视台科教频道人物栏目的美食世家(2011)以及世界流行的美食(英国)、 寿司之神(日本)、 面条之路(韩国)、 安东尼奥 卡路西奥的意大利美食(意大利)、 吉米的食品工厂(英国)、 香料之路(英国)等陆续播出或通过网络传播，备受人们关注，美食纪录片市场已经养成。作为中央电视台纪录频道推出的首部美食类大型纪录片， 舌尖上的中国顺理成章地乘上了这一东风。考察当下社会商品经济的发展，工业文明的大幅度挺进，城市化趋势明显。在我国，大量农村人口涌入城市，他们深受消费主义的影响，但也不忘过去的情感记忆，怀旧成为他们对过去和传统的一种怀想，是一种生活方式。这种怀旧情怀一旦受某些事物的触发，便表现得尤为强烈。 舌尖上的中国纪录的是中国最乡土、最原始的食材，最普通

2、的食物，流传了上百上千年的食文化，甚至大部分食物都远离了现代的食品工艺，是对受众怀旧情怀的一种释放。同时，旅游业的发展，网络购物的盛行，使跨地域消费成为普遍的生活习惯， 舌尖上的中国挑拨观众味蕾之时，观众通过网络购物或亲自动手制作或往目标城市消费，定制感兴趣的食物，将情怀化为实在的体验，既得到心理满足，又得到味觉享受。淘宝网数据显示，自 5 月 14 日该纪录片开播后的 5 天内，共有 2005 万人次在淘宝网浏览过片中介绍的美食，成交量近 800 万件。片中出现的毛豆腐搜索量增长了 48 倍，松茸搜索量增长了两倍。第一集介绍云南诺邓火腿，某淘宝店立即接到 33 笔订单，其中 32 笔是在节目播出的当晚。逢时 媒体环境分析机遇对舌尖上的中国来说，是其成功的重要因素之一。纪录片是国际通行的影视语言，然而，在较长的一段时间内，却被中国电视业和观众边缘化，发展比较缓慢。进入新世纪后，一系列来自各国的纪录片的引进，观众审美水平的提高，尤其是新的纪录片传播平台的建立，均为中国纪录片的发展带来了契机，这也是舌尖上的中国获得成功的原因之一。1.独立的纪录片传播平台中央电视台纪录频道于 2011 年

3、1 月 1 日开播，同时开通了中文版和英文国际版，在全球超过 60 个国家和地区落地，全天 24 小时播出，这是中国第一个面向全国播出的国家级纪录片频道。开办不到一年，中央电视台纪录频道持续发力，稳步增长，日平均收视率超过 0.7%，其具有高端的媒体属性，高质的频道受众，央视最年轻的运作团队，是中国最大的纪录片制作、播出和营销平台，并正向全媒体产业链发展。2012 年 4 月 16 日，中央电视台综合频道周一至周五 22：30 开办纪录片展播栏目魅力纪录 ，央视高端原创纪录片都将在该栏目首播。开播一个多月后，收视率超过原有电视剧时段 30%，同时吸引了大量青年观众回归电视荧屏。在综合频道次黄金时段播出纪录片，对培育中国纪录片市场和受众意义重大。 舌尖上的中国(七集)被列为中央电视台纪录频道 2012 年大型高清纪录片重点项目。2012 年 5 月 14 日， 舌尖上的中国在魅力纪录首播，这是魅力纪录第一部首播的中国原创优秀纪录片，之后，在纪录频道重播。 舌尖上的中国借助优质平台播出，实现了品牌叠加效应，网罗了大批观众。2.以网络影响力提升社会影响力若仅以收视率作为电视节目制作的唯一评价

4、体系，纪录片显然不能与电视剧或娱乐节目相媲美，也难有竞争力，舌尖上的中国也是如此。然而，随着网络的普及，中国网民总量的不断攀升，网络影响力成为了一个新的电视评价指标。2012 年 7 月 19 日，中国互联网络信息中心第 30 次中国互联网络发展状况统计报告显示，中国网民共计 5.38 亿，他们用鼠标和显示屏决定着影响力。 舌尖上的中国真正走红其实是在网络，不受时间限制，可以自由选择观看进度的点播，给影像传播带来了更多的便利。舌尖上的中国以其网络影响力提升着社会影响力，网上网下并形成了互动。选材 作品内容分析资源稀缺性、优质性、独特性和不可替代性是构成电视纪录片核心竞争力的基础，集中体现在内容资源的创新能力上。3无论是借势，还是逢时，都仅仅为其成功提供了可能，作品内容才是重点。尽管舌尖上的中国播出后，观众褒贬不一，有人举大旗拥护，也有人挥大棒诟病，但瑕不掩瑜，该片在内容上仍有诸多独到之处，这恰恰是其吸引人的地方。1.讲故事，以美食和人为主角在舌尖上的中国中，主角其实不仅仅是美食，还有与美食相关的人。如果仅仅讲美食，比他更专业、更精美的纪录片很多，但那些刺激到的只是味蕾，要想深入人心还需

5、要能引起情感共鸣的东西。每一种食物都是由人生产、由人品尝的，该片选取了一系列与食物相关的人的故事，在展现美食的同时，反映了当下部分老百姓最真实的生存境况，如第一集自然的馈赠中云南的卓玛和妈妈在松针下捡拾松茸，湖北嘉鱼的职业挖藕人圣武、茂荣兄弟每年只身出门 7 个月采挖莲藕等。用独立的故事，分布在每一集，该片具有了更多的人文气息，将绝对个人经验转变为可供流传、分享共赏的集体意识，使观众有所触动。2.接地气，大众化表达舌尖上的中国没有关注八大菜系或名家名菜，而是选择了中国不同地域最普通的家常菜，老百姓厨房里最简单的食材，平民化的视角，使草根生活得以呈现，接地气，实现大众化表达。本片拍摄之前，摄制组在中国纪录片历史上第一次引入了三个前期调研员，做了四个月的田野调查。于是，(来自:bOthwI 博 威 范文 网:舌尖上的中国方案策划书)找到了黑陶匠人扎西及他的儿子李小龙、云南建水制豆腐为生的王翠华和姚贵文、陕西卖黄馍馍的老黄、吉林查干湖渔把头石宝柱等人及附载在他们身上的故事，镜头中出现了安徽休宁的毛豆腐、广东顺德的村宴、浙江宁波的年糕等。片中共有拍摄地点 70 个，为避免沿用固有模式，摄制组让

6、一些在校学生和喜欢旅游的人帮忙找拍摄点。片中每个故事的开篇从主要人物做的事情入手，即所谓的 小切口 ，用猎奇式的表述，选择极端化的故事和最鲜活的，遵循 8 分钟原则，将地貌地域、人文历史等内容穿插入故事之中，片子可看性较强，对观众有吸引力。 舌尖上的中国充分考虑到观众的观看习惯，多用短镜头，快节奏，如第一集 50 分钟的片子有 1400 个镜头。3.画面自然丰富且有质感与美食相关的纪录片，画面的吸引力很重要，必须将美食拍摄得美观诱人，以达到最佳的视觉呈现效果。 舌尖上的中国使用了大量的食物特写镜头，用首席摄影闫大众的话来说： 特写是最能展示事物质感的景别。食物的质感是吸引食客的重要元素之一，所以我们在开始拍摄之前就决定了特写是拍摄食物的主要景别。4同时，该片还使用了许多主观镜头，即模拟人物视角，将摄像机放入水桶里、井里、菜筐里，于是有了菜被投入其中的动感画面。因片子不仅在拍摄食物，还在拍摄人，而且几乎全是没有任何镜前经验的普通百姓，为获得较好的视觉效果，必须使他们呈现出最自然的状态。这些效果的实现都要归功于该片的主要拍摄机器 Sony-f3。Sony-f3 机型小，能让被拍摄对象在一定

7、程度上忽略机器的存在，同时也便于移动机器，方便跟拍。此外，片子中还使用了许多快镜头，如人流穿梭、风云变幻以及食材发酵成熟、食物烹饪等过程，这一方面加快了片子的节奏，同时也使片子画面更丰富，观赏性更强。 舌尖上的中国仍存在诸多让人诟病之处，如文稿稍显粗糙、创意有模仿痕迹、部分内容略有重复、脉络欠清晰等，但以上缺点并未阻挡其收视率上扬，反而因争议的存在，吸引了众人的关注。央视对该片实施品牌化经营，该片于 2012 年 7 月在台湾公视播出，同年 9 月在新加坡星和都会台播出，10 月起在香港TVB 翡翠台播出，以国际化的选题、表达和品质，进入国际主流媒体平台。同时，注重其延伸产品的开发，央视授权光明日报出版社编撰舌尖上的中国图书，已于 2012年 6 月出版，光明日报出版社已经着手中文繁体字版、日文版、韩文版、英文版、法文版的编译出版工作。第二季现已进入调研阶段，即将开拍，预计年底播出。以上操作均进一步强化了该片的传播效果，扩大了辐射范围，增加了影响力。篇二：舌尖上的中国方案策划书收视看点?中华民族传统文化与美食的经典诠释， 文明的传承， 延绵至今?情感与味蕾完美结合， 一种生活方式，一场

8、视觉盛宴， 一次情感回归，一部耐人寻味的纪录片，收视率高过电视剧， 引发纪录片收视热潮食欲与情感的双重共鸣?舌尖上的中国 最大限度地挑战起观众的食欲， “不看不知道， 全中国竟然有那么多闻所未闻的美食：炒麻食、 汆乌鱼子、 黄鱼鲞； 还有那些听着就口水吧嗒的菜： 醉湖蟹、 梅菜烧肉看完这部片子， 口水都止不住了” 。不少观众都表示自己是边吃边看舌尖上的中国 ， “片子中食物经过油一过， 心都化了。?实际上， 片中真正聚焦在烹饪上的时间并不多， 更多的画面是在展现劳动者如何捕猎、 加工、 制作自然馈赠的食材， 夹杂着劳动者辛勤的汗水和食物的香气，也使得画面格外诱人。中国人拍中国的美食有感情， 赢在容易引发食欲和情感上的双重共鸣。” 这部“让人流口水” 的纪录片， 更引发了 全民纪录片热潮，甚至将很多几乎从来不看电视节目的“文艺青年” 重新拉回荧屏前， 每天追看。?勾起思绪的美丽乡 愁?与传统的美食节目不同， 舌尖上的中国 在地域上采取了大范围的跳动， 并且不以菜系进行划分， 反而每集都有自己的主人公， 比如 70 多岁的黑龙江鱼把头、 卖黄馍馍的陕北老汉、 陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘

9、， 舌尖上的中国 对食物朴素细腻的描述， 对人和食材的关系的微妙理解， 也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。?舌尖上的中国 跟“吃” 就完全没有关系， 这部纪录片吸引人的地舌尖上的中国 跟吃就完全没有关系， 这部纪录片吸引人的地方在于它将如何食物 这个宏大的主题， 浓缩在几集的纪录片里。”而这种食和人的紧密相连， 也让不少观众想起了小时候的味道、 家乡的味道， “看舌尖上的中国 ， 讲到宁波年糕， 听到里面传出的阵阵乡 音， 很想家” 。让国外观众了 解今天的中国?舌尖上的中国 从 201 1 年 3 月开始筹备， 历时整整一年。这是央视、 也是国内首次使用高清设备拍摄大型美食类纪录片， 几乎把包括港澳台在内中国各地的特色美食都拍遍了。这部片子里所展现的美食， 主要甄选各地比较有地域特色的美食小吃， 还有中国流传千年的传统美食。该片最受欢迎的地方， 就是对美食表现的细致、 精准，从食材选择到制作工艺。?舌尖上的中国 所要传达的理念： “以美食引出传统文化， 再延伸到中舌尖上的中国 所要传达的理念：国人的生活价值观， 这是节目的精髓， 也是舌尖上的中国 与以往美食纪录片不同之处。我们并不是单纯地表现美食制作工艺过程， 我希望通过中华美食的多个侧面， 来感受食物给中国人生活带来的仪式、 伦理、 趣味等方面的文化特质， 让观众能从中感受到中华饮食文化的精致和传承。以美食引出传统文化， 再延伸到中?舌尖上的中国 ： 真诚才能感动人?哲学家费尔巴哈有句名言人就是他所吃的东西。从一开始， 舌尖上的中国就不只是一部关于吃的纪录片。“看着笋挖出来， 火腿吊起来， 渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、 冒着蒸汽的馒头， 拉面摔打在案板上的脆响都让人激动得落泪。多可爱的中国！” 从舌尖上的中国， 到味蕾中的故乡 ， 影片所展示的厚重感， 体现了该片的独特性“通过美食这个窗口更多地看到中国人、 人和食物的关系、 人和社会的关系” 。?“不是空洞地宣扬饮食文化的博大精深， 而是从美食背后的制作工艺和生产过程入手， 配合平常百姓的生活

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