家常50道待客菜详细做法

1、所在分类： 闽菜 咸鲜 炒 三刻钟 普通白炒墨鱼卷菜品口味：咸鲜主要工艺：炒所需时间：三刻钟制作难度：普通所用厨具：炒锅喜欢 收藏分享到：36400克20克1个20克3克2克10克15克30克10克2克1喜欢 50收藏 64简简介介墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。用用料料墨墨鱼鱼土土豆豆青青椒椒胡胡萝萝卜卜盐盐味味精精大大蒜蒜大大葱葱花花生生油油淀淀粉粉胡胡椒椒粉粉做做法法先把墨鱼洗净。234567剥去外皮和内脏。切成十字花刀，切63厘米长条。青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状， 胡萝卜洗净，切成片。葱、蒜切成碎。锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。盛出来备用。8910111213另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。放入盐翻炒。放入高汤翻炒。放入墨鱼翻炒。放入胡椒粉、水淀粉翻炒。1415放入味精，翻炒均匀即可。盛入盘中，即可享用。打印菜单所在分类： 川菜 咸鲜 炒 廿分钟 普通

2、豉香回锅肉菜品口味：咸鲜主要工艺：炒所需时间：廿分钟制作难度：普通所用厨具：炒锅喜欢 收藏分享到：79适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量1喜欢 89收藏 176简简介介经典家常菜回锅肉的改良版。香辣可口，肥而不腻。用用料料五五花花肉肉蒜蒜苗苗红红辣辣椒椒蒜蒜子子姜姜片片胡胡萝萝卜卜豆豆豉豉酱酱辣辣椒椒酱酱盐盐蒸蒸鱼鱼豉豉油油糖糖料料酒酒味味精精香香油油做做法法五花肉用花椒桂皮水煮熟，用凉水冲凉切薄片。23456蒜苗白斜切段，叶子部分切段。蒜子拍碎 红辣椒斜切段 姜片。少许油把肉片炒到自己能接受的地步，爱吃五花肉的就少煸炒一会。重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱，小火炒出香味。倒入肉片和蒜末姜片，炒均匀，放一茶匙糖，半汤匙蒸鱼豉油，一汤匙料酒，小火煨一会入味。放入蒜苗白，红辣椒，炒断生，调味，尝尝再调，放入蒜苗叶子，味精，香油，即可翻炒均匀出锅。打印菜单所在分类： 糕点主食 五香 煮 一小时 简单川味控饭菜品口味：五香主要工艺：煮所需时间：一小时制作难度：简单所用厨具：炒锅 电饭煲喜欢 收藏分享到：20适量4勺适量3克6颗12喜欢 52收藏 69简简介介一道饭菜

3、合二为一的美食，非常好吃用用料料带带皮皮五五花花肉肉长长豆豆角角冰冰糖糖大大米米葱葱姜姜酱酱油油五五香香粉粉盐盐冰冰糖糖做做法法豆角洗净，切成3厘米左右的段五花肉切小块345678放入碗中加老抽，葱姜，五香粉拌匀腌制30分钟大米洗净用水泡20分钟热锅下油，下放入腌制好的五花肉翻炒至出油然后加两勺酱油，6颗冰糖，4勺盐，750ml水，葱段，姜片，翻炒均匀盖盖，大火再烧开转中火炖10分钟再放入切好的豆角炖5分钟910111213把豆角和五花肉放入电饭锅的底部铺平然后再把大米均匀的铺在上面最后倒上炖肉的汤汁（没过大米即可）盖盖，按下煮饭键，开始煮等按键弹起后，用铲子把煮好的饭翻一下，盖盖继续焖10分钟即可打印菜单所在分类： 热菜 葱香 烧 一小时 未知葱烧排骨菜品口味：葱香主要工艺：烧所需时间：一小时制作难度：未知所用厨具：焖烧锅喜欢 收藏分享到：0适量适量适量适量适量适量适量123喜欢 4收藏 3简简介介用用料料排排骨骨葱葱花花生生油油花花椒椒冰冰糖糖老老抽抽盐盐做做法法排骨洗净（买的时候就斩好的）。冷水下锅，放花椒焯水。冲干净泡沫，转入砂锅，水开后小火煮40分钟。456789捞出备用，葱

4、切段，葱白和葱叶分开放（忘记拍了）。炒锅下少许花生油，放入冰糖，小火将冰糖炒化。倒入排骨翻炒。排骨表面微黄时下蒜、葱白、老抽、生抽。略炒后加水，刚盖住排骨就行，小火烧至汤汁浓稠。放葱叶、盐，翻炒均匀即可出锅。打印菜单所在分类： 烤箱菜 五香 烤 数小时 高级脆皮烤鸭菜品口味：五香主要工艺：烤所需时间：数小时制作难度：高级所用厨具：电烤箱喜欢 收藏分享到：6适量适量适量适量适量适量适量1喜欢 47收藏 14简简介介传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。用用料料鸭鸭子子葱葱段段儿儿姜姜片片儿儿大大料料花花椒椒料料酒酒酱酱油油糖糖浆浆做做法法鸭子洗净。234567将葱姜等准备好。鸭子放入大一些的容器。放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制12个小时。腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。烤箱180度预热，中层50分钟左右。下层放上盖了锡纸的托盘。8装盘即可。打印菜单所在分类： 热菜 酸咸 烧 一小时 简单番茄排骨菜品口味：酸咸主要工艺：烧所需时间：一小时

5、制作难度：简单所用厨具：炒锅喜欢 收藏分享到：10500克400克2根2块1个2大勺2大勺12喜欢 4收藏 16简简介介用用料料肋肋排排番番茄茄葱葱头头姜姜独独头头蒜蒜料料酒酒排排骨骨酱酱做做法法排骨洗净焯水。配料准备好。345678炒锅放2大勺（30毫升）油，烧至五成热，下排骨爆炒。爆至表面微焦，下料酒和配料炒香。下排骨酱炒匀。加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。在焖煮排骨时，处理一下番茄，将番茄去皮切成小丁。排骨焖成这样时，就可以下番茄丁了。910将番茄丁放入后，继续焖煮20分钟左右。大火收汁即可。打印菜单所在分类： 粤菜 五香 煎 半小时 普通干煎大虾菜品口味：五香主要工艺：煎所需时间：半小时制作难度：普通所用厨具：平底锅喜欢 收藏分享到：4500克适量适量适量适量适量1喜欢 19收藏 12简简介介为了照顾我家小盆友，做了这道干煎大虾。本以为她又会像以前一样，沾番茄酱吃呢，结果这次什么不用，吃了五只。这道菜，外焦香咸，肉嫩鲜美。用煎而不是油炸，油份少了但更香脆，推荐哦用用料料草草虾虾面面粉粉鸡鸡蛋蛋五五香香粉粉盐盐色色拉拉油油做做法法虾去壳，留头和尾。2345678背部开一刀不切断

6、，腹部相连，抽出沙线。用少许五香粉和盐略腌，大约十分钟。鸡蛋一个打成蛋液，取适量面粉。虾先沾蛋液。再沾一层面粉。平底锅下少量油烧热。下虾煎至。9两面金黄后出锅。打印菜单返回首页|看视频听音乐玩游戏读小说去团购首首页页菜菜谱谱导导航航食食材材我我的的收收藏藏所在分类： 鲁菜 咸鲜 煮 廿分钟 普通干烧福寿鱼菜品口味：咸鲜主要工艺：煮所需时间：廿分钟制作难度：普通喜欢 收藏分享到：69适量适量适量适量适量适量适量适量123喜欢 36收藏 28简简介介鲁菜还真是没做过呢。刚看完这周的主题是鲁菜，马上在Q上问了一个比较好的纯山东的姐们。她竟然回我一句，你那个蒜苔炒肉丝就是比较纯的鲁菜了。我晕啊从小吃到大妈妈做的菜，老妈从来没出过四川，她竟然说是鲁菜。这下蒙了。还好，咱还有美食家。不会做，咱可以借鉴别人的做法啊。这道干烧福寿鱼，因为下了葱姜芹菜的缘故，完全盖住了淡水鱼的土腥味。吃起来味道是特别的鲜呢。第一次，公公夸我做的鱼好吃。用用料料福福寿寿鱼鱼葱葱姜姜芹芹菜菜生生抽抽胡胡椒椒粉粉白白糖糖盐盐做做法法福寿鱼一条（婆婆买到变种的了）洗净，鱼身两面切花刀，抹盐腌制。葱芹菜姜切末。炒锅下油，下福寿鱼

7、煎至两面金黄。喜喜欢欢“干干烧烧福福寿寿鱼鱼”的的也也喜喜欢欢鲅鱼水饺 银丝海鲜羹 白菜心拌海蜇葱烧海参 干烧平鱼 黄鱼炖豆腐煎熬黄花鱼 清炒鲜贝 芫荽爆鱿鱼油焖大虾 炸烹虾段 白菜拌海蜇红烧黄鱼 酱焖黄花鱼 酥海带吃吃货货们们可可能能还还喜喜欢欢如何防止首页被篡改？|加入收藏|意见反馈|设为主页菜名、食材、用料导航4567锅里底油，爆香葱姜芹菜末。下适量生抽，一点点白粮和胡椒粉。下小半碗水煮至鱼肉熟透。汤汁快收干时起锅。打印菜单搜索关于2345 | 主页修复 | 公益您觉得实用查询栏目还有哪些不足？返回2345首页2345网址导航-立志打造网址导航百年品牌 | ICP证沪B2-20090004所在分类： 粤菜 五香 烤 数小时 普通广式脆皮烧肉菜品口味：五香主要工艺：烤所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：煮锅 电烤箱喜欢 收藏分享到：141块约900克适量1大匙2片1根1茶匙2大匙2茶匙1茶匙1茶匙2茶匙1喜欢 10收藏 13简简介介脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔

8、软，最后会感到瘦肉的甘香。烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。因为烧猪烤好之后呈金黄色，所以，百姓赋予它许多喜庆的名称，比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等，是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。真正的脆皮烧肉工序繁多复杂，我这个是学习豆牛大师的，很适合在家里做，宴客，自吃都有面子哦。用用料料带带皮皮五五花花肉肉海海鲜鲜酱酱玉玉米米油油姜姜葱葱小小苏苏打打生生抽抽料料酒酒五五香香粉粉糖糖盐盐做做法法将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒，慢慢煮至234567肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出，肉质大约7成熟；肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。用竹签（我用的是铁签子）在肉皮上扎一些小洞，扎得越细密越好。在猪皮抹上1茶匙的盐，腌20分钟左右。再抹上小苏打。将盐，五香粉，酱油，糖和料酒一起倒入碗中拌匀。将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将腌料涂8910111213在肉上，用竹签（铁签）把肉串起来。瘦肉部分朝下放在剩余的调料中腌制2个小时。用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面，烤箱预热到48

9、0F/250C度或以上的高温放入肉，烤约40分钟。看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，把锡箔纸拿开，用刀将表面的黑色焦化物刮干净。刮好后，在皮表面涂上一层食用油。继续放入烤箱，用400F/200C度的火力烘烤20-30分钟，或者是看到肉皮表面往外滋油即可。放凉后切件，沾上蘸料食用。14皮很脆很好吃，肥肉部分入口即化，就是吃后容易上火，呵呵.打印菜单所在分类： 鲁菜 咸鲜 煎 十分钟 简单锅贴羊肉菜品口味：咸鲜主要工艺：煎所需时间：十分钟制作难度：简单喜欢 收藏分享到：38150克适量30克两小张适量1克15克10克喜欢 58收藏 42简简介介煎炒烹炸、溜焖烩炖、汆扒爆卤、蒸煮炝拌等烹饪技法，在鲁菜中被发挥的淋漓尽致！它所涉及和使用的原料十分广泛，款款菜肴非常讲求烹饪技法。在烹饪中，看似无序，实际运用的章法、手法很严谨，并把这种技法，代代相传一丝不苟。“鲁菜”既是大家又是我华夏美食的先驱。“食不厌精、脍不厌细”这是我国教育鼻祖孔夫子，在两千年前，就对华夏的饮食文化，要达到何种境界，所做出的一个最高概括，今后又如何发展，所给出的一个能引导后人终生发奋努力的最好结论。“孔圣人”名丘，字仲尼，乃山东曲阜人也。在历史的长河中，上千年也不会出一位“圣人”，如达到“圣人”的标准，需要“博学四海、德满天下”才行！山东乃先贤圣人之故里，在这种历代的熏陶之下，请问，胶东大地又如何不出名师和名菜乎？呵呵！今天做一款鲁菜中煎炸的小菜，叫做“锅贴羊肉”，其主要做法如下；用用料料羊羊肉肉馅馅面面粉粉冬冬笋笋末末油油豆豆皮皮烹烹调调油油花花椒椒粉粉葱葱末末姜姜末末克克1克15克2克10克123456末末姜姜末末盐盐黄黄酒酒美美极极鲜鲜酱酱油油香香油油做做法法先把冬笋末倒入羊肉馅儿里。再放入葱末、姜末和花椒粉。里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒。最后放入香油搅打均匀。取一张油豆皮铺平。在油豆皮上涂抹面粉糊。789101112把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平。做好后放入盘里备用。煎锅上火烧热，里面放少许油。放入包好的锅贴羊肉进行煎炸。煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸。在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀。1314煎好后，用快刀斩件成条码入盘中。稍加点缀便可上桌食用，至此

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