管理员的工作职责
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北小塬小学学生营养改善工作 管理员工作职责学校管理员是收货、储存、留样、领取、给班主任发放过程的直接责任人。并负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账目等工作。1、做好质检工作（1） 、要索取食品供应企业的营业许可证和卫生许可证（复印件） ；（2） 、验收食品时必须索取食品的检验（检疫）报告，并认真核对检验（检疫）报告，供应的食品质量必须与检验（检疫）报告记录一致；（3） 、验收时对食品的数量，感观性状要逐一验收；发现破损、污染、变质等不合格食品一律拒收；并要认真详实做好验收记录。2、做好保管工作（1） 、要认真负责地做好保管工作；（2） 、要做好食品入库的清点验收工作，并做好台账记录；（3） 、在接收食品时一定要查验食品的出厂日期，并做好登记；（4） 、对食品库房要勤检查、勤打扫，保持室内清洁整齐；（5） 、要做好食品的防腐、防鼠、防潮、防盗、防污染工作；（6） 、要严格做好食品入库、出库登记工作。3、加强对加工员管理（1） 、要求加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗；（2） 、要求加工员工作期间必须穿戴工作衣、帽，同时要保持个人卫生；（3） 、要求加工员要自觉学习有关烹调方法和营养知识，掌握食品加工的科学方法和注意事项； （4） 、要求加工员要经常清洗和消毒加工食品的设备及所用器具； （5） 、要求加工员要做好食品的加工加热登记工作；（6） 、要求加工员要不断地摸索总结加工经验，不断提高加工水平。4、做好发放工作（1） 、要认真负责地做好本职工作；（2） 、确保食品发放及时准确，不得影响正常工作；（3） 、食品发放必须做到人物相符，并认真做好发放记录。发放记录必须签字完整，发放者、领取者共同签字；（4） 、要认真做好食品的留样及记录工作；（5） 、要有计划有次序地发放食品，防止积压、变质现象发生，做到先入库的先出库，后入库的后出库。2012 年 2 月 24 日
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