高中生物-必修一 第1节 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
16页1、实验:检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课本P19练习将下列试剂与相应的待测样品、相应的实验结果用线连接起来 。苏丹染液斐林试剂双缩脲试剂碘液豆浆马铃薯汁葡萄汁花生子叶砖红色沉淀橘黄色蓝色紫色考纲:具体知识点:1.实验原理2.方法步骤3.实验应用实验实验要求 51 分子与细细胞 (2)检测检测 生物组织组织 中的还还原糖、 脂肪和蛋白质质实验实验 与探究能力一、实验原理 原理:化学试剂 + 生物组织有关有机化合物特 定的颜色反应1.还原糖:还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀葡萄糖、麦芽糖、果糖 水浴加热2.淀粉 :加碘液 蓝色3.蛋白质: 双缩脲试剂紫色4.脂肪 :苏丹橘黄色 苏丹-红色二、方法步骤 1.还原糖的检测: 选材:含糖量较高、_的植物组织结论:组织样液中含有可溶性_ 白色或近于白色新配制的 斐林试剂砖红色沉淀还原糖含还原糖较高、颜色为白色或近于 白色的植物组织,苹果、梨最好。思考:为什么不选用甘蔗 、甜菜、西瓜?蓝色棕色砖红色2.脂肪的检测:方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹染液_方法二:取材:花生种子(浸泡,去掉种皮),将子叶切成薄片观察:先在_下寻找已着色颗粒,再用_观察橘黄色苏
2、丹染液酒精溶液蒸馏水低倍显微镜高倍显微镜结论:圆形小颗粒呈_,证明有脂肪存在橘黄色富含脂肪的种子,以花生最好。注意: 1.切片要尽可能薄 ,观察时找最薄 处,最好只有1 2层。 2.染色后要用50% 的酒精溶液洗去 浮色。3.蛋白质的检测:选材与制备:蛋清稀释液或豆浆滤液结论:组织样液中存在_4紫色蛋白质注意: 1.双缩脲使用时,应先 加A造成碱性环境,再 加B。 2.用鸡蛋清时,一定要 稀释,如果稀释不够会 粘固在试管内壁上,使 反应不彻底,且试管不 易洗干净。4.淀粉的检测:2ml待测样液+碘液变蓝结论:组织样液存在淀粉比较斐林试剂与双缩脲试剂比较较 项项目原理溶液浓浓度方法反应应 条件结结果可溶 还还原 糖的 鉴鉴定蛋白 质质的 鉴鉴定新配制的 Cu(OH)2 溶液与醛 基反应在碱性 环境下 的Cu2+与 肽键反应NaOH浓度为 0.1g/mL CuS04浓度为 0.05g/mLNaOH浓度为 0.1g/mL CuS04浓度为 0.01g/mL先把NaOH 溶液和CuSO4 溶液等量混合, 而后立即使用。先加入Na0H 1mL,然后 再加CuS04 4滴,摇匀。 (不能过量)水浴
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