五星级酒店人力资源部管理大纲

1、人力资源部人力资源部目录：目录：第一节第一节 人力资源部概述及编制结构图人力资源部概述及编制结构图22第二节第二节 人力资源部岗位职责与素质要求人力资源部岗位职责与素质要求22第三节第三节 考勤管理理制度考勤管理理制度1010第四节第四节 奖惩条例奖惩条例1414第五节第五节 人事管理制度人事管理制度2121第六节第六节 工资管理制度工资管理制度2828第七节第七节 员工培训管理制度员工培训管理制度3030第八节第八节 员工餐厅管理制度员工餐厅管理制度3434第九节第九节 员工宿舍管理制度员工宿舍管理制度3535第十节第十节 员工更衣室及工衣柜管理制度员工更衣室及工衣柜管理制度3737第十一节第十一节 医务室管理制度医务室管理制度3838第一节第一节 人力资源部概述及编制结构图人力资源部概述及编制结构图一、部门概述一、部门概述：人力资源部是酒店决策职能部门之一。直接向酒店总经理汇报工作。人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的

2、。秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。二、人力资源部编制结构图（附）二、人力资源部编制结构图（附）第二节第二节 人力资源部岗位职责及素质要求人力资源部岗位职责及素质要求一、人力资源部总监一、人力资源部总监上级：总经理下级：人事经理、食堂主管、宿舍领班、培训老师、医生及部属人员。岗位职责：岗位职责：1、直接对总经理负责，主持并对人力资源部的全面工作负责。2、根据酒店的经营管理目标，制定酒店的招聘计划、工资方案、培训和考核计划等并组织落实。3、主持制定本部门的管理制度和工作计划、工作流程，组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和执行管理制度。4、参加每周行政例会，主持部门会议，传达和认真贯彻总经理的指示。5、定期对酒店的管理人员进行考核、评估，办理任免、奖惩等事项。6、处理人事投诉和劳动争议，并收集有关情况及时向总经理汇报。7、培训、考核、奖惩、教育下属工作人员，调动大家的工作积极性，努力提高部门的工作效率和工作

3、水平。8、审核部门报表，请示、报告等文稿，按计划控制使用部门办公费用。9、加强与有关行政管理单位的沟通，协调好与其他部门的关系。10、办理员工年假、补休、事假等假期的审批工作。11、完成总经理交办的其他工作。素质要求：有感召力和凝聚力，成熟老练。有责任心、事业心和自信心。勇于开拓，敢于竞争。自然条件：年龄 28 岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。文化程度：大学专科以上学历，有社会学、心理学和管理学的基础。工作经验：五年以上大型酒店管理经验及三年以上人力资源管理工作经验。特殊要求：熟练使用电脑及办公自动化设备，熟悉掌握政府部门的各项有关法律法规，有卓越的计划、组织、领导、协调、控制、督导和独立工作能力。二、人事经理二、人事经理上级：人力资源总监下级：人事领班、培训老师岗位职责：岗位职责：1、根据总监的部署跟进、落实人事方面各项工作计划。2、负责跟进、督导人事领班及文员的日常工作。3、负责组织每月员工生日会活动。4、负责员工的招聘和人员调配工作。5、负责每季度优秀评选的跟进工作。6、负责每月人事报表审核和考勤报表的制作。7、完成总监交待的其他工作任务。8、完成上司交待的其他工

4、作任务。素质要求：素质要求：基本素质：具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。自然条件：年龄 25 岁以上，五官端正，身体健康。文化程度：具有大学专科以上学历。工作经验：具有三年以上人事管理工作经验。特殊要求：具有艰苦奋斗的精神，能够熟练使用现代办公设备。三、人事领班三、人事领班上级：人事经理岗位职责岗位职责1、接待来应聘的人员，指引应聘者填表、测量身高、复印有效证件，进行初步的面试。2、根据酒店规定为员工办理社保，并负责每月社保的请款、换取发票等事宜，负责员工工伤办理手续。3、办理员工入、离职手续。4、跟进排班表、考勤的制作与核查工作，检查各部门出勤情况，定期跟进考勤异常处理结果。5、每月初核对本月到期劳动合同的情况，及时续签。6、制作每月月度人事报表。7、负责招聘网站的资料维护与整理，负责人才库的整理和归档。8、负责外来人员餐券的发放和登记工作。9、完成人事经理交办的其他工作任务。素质要求：素质要求：基本素质：有责任心，办事细致、公道，具有亲和力。自然条件：21 岁以上，符合五星

5、级酒店基本要求。文化程度：中专或以上学历，了解国家劳动合同及劳动政策的有关规定。工作经验：具有二年以上人事工作经验。特殊要求：能够熟练的使用现代办公设备。四、培训老师四、培训老师上级：人事经理岗位职责岗位职责1、每月收集、整理、评选各部门案例。2、跟进各部门月度培训计划的执行情况。3、每月负责跟进新员工培训工作。4、跟进其他培训的准备工作。5、跟进阅览室的报纸更换工作，跟进酒店存书的管理工作。6、跟进质检的记录及半月报公布工作。7、收集、整理各部门每月培训计划表及每月培训报告表。8、跟进每季度读书计划的开展情况检查，季度末收集、评选各部门读书心得。9、跟进每月酒店大事记录，并及时予以公布。10、建立教材库，收集各部门每月培训计划大纲主要内容及公共培训知识、消防培训知识等。素质要求：责任心强，主动积极，讲求实效。自然条件：身体健康，精力旺盛，仪表端庄，年龄在 20 岁以上。文化程度：中专及以上文化程度，英语或旅游专业为佳。工作经验：年以上酒店工作经验或语言教学经验，熟悉酒店业务和管理规范。特殊要求：熟练使用电脑及其它办公室自动化设备，通晓常用的电脑应用软件。有较强的培训组织、实施能力和独

6、立工作能力，有较好的英语水平。五、文员五、文员 上级：人力资源总监岗位职责岗位职责1、所有人事资料的录入及随时更新员工个人档案数据，备份存档。2、人事档案的存放工作（包括入职申请单、合同、假期单、异动单、奖罚单、优秀员工资料、担保书、其它需要存入个人档案的有效证明等） 。3、部门内部及部门之间文件的传递及登记。4、夜宵券的发放。5、各种单据的审核及传递工作。6、办公室内固定资产的保管及物品损耗的管理。7、部门办公用品及其它用品的申购及领用。8、部门的会议纪要记录，任免通知的起草及其它普通文件的起草。9、负责办公室人员的考勤及排班。10、部门公章的使用与档案的保管工作。素质要求：有责任心，办事细心，有保密意识。自然条件：年龄 18 岁以上，身体健康，符合五星级酒店基本要求。文化程度：中专及以上学历。工作经验：同类型企业相关工作经验 1 年。特殊要求：熟练操作电脑及使用办公软件。六、医生六、医生上级：人力资源总监岗位职责岗位职责1、负责酒店员工医疗保健工作，负责管理医务室药品与设备。2、负责员工健康证的管理。3、及时为患病员工进行初步诊治。4、负责对员工工伤的初步判断及救治，必要时转送医院

7、治疗。5、负责制定医务室的购药计划，补充必要的医疗器械及物品。6、负责医务室所购进药品、器械的验收、登记、结账等项工作7、认真做好各种传染病等级上报工作。8、认真做好对员工医药费的统计和病假的审批工作。9、完成总监领导交办的其他工作任务。素质要求：有事业心、责任感、热爱本职工作，办事公平合理，熟知本职工作的程序和质量标准，能认真执行上级的指令。自然条件：年龄 21 岁以上，身体健康，男女不限。文化程度：中专医学专业毕业，以内科为佳。工作经验：三年以上医务工作经验。特殊要求：具有主治医师专业职称。七、食堂主管七、食堂主管上级：人力资源总监下级：食堂主管助理、厨师、点心师及其下属岗位职责岗位职责1、全面负责整个员工餐厅的工作。2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常管理工作。3、负责召开员工餐厅例会。4、及时向上级汇报员工餐厅的工作，做到上情下达，下情上报。5、配合培训制订本部员工培训计划。6、经常走访员工，了解出品质量，及时改进。7、负责员工餐厅采购物品的验货等工作。8、制订每周每月菜谱，并跟踪落实情况。9、合理配菜，达到满足大多数员工的口味并保证营养的需要。10、定期参加部门总监召开的会议。

8、11、负责员工餐厅区域的消防工作。12、完成上级领导交办的其他工作任务。素质要求：有责任心，有一定的管理能力。自然条件：25 岁以上，身体健康。文化程度：相关专业高中以上学历。工作经验：2 年以上大型食堂管理工作经验。特殊要求：能够督导下属积极进行工作，并善于处理员工对食堂的各种意见。八、食堂主管助理八、食堂主管助理上级：食堂主管岗位职责岗位职责1、协助主管管理员工餐厅。2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常工作。3、负责监督员工用膳浪费问题。4、督促员工用膳打卡及检查搭膳人员用餐划卡工作。5、负责员工餐厅及四周的卫生工作。6、听取就餐员工意见，及时改进。7、完成主管交办的其他工作任务。素质要求：有责任心。自然条件：25 岁以上，身体健康。文化程度：相关专业高中以上学历。工作经验：2 年以上大型食堂工作经验。特殊要求：无。九、食堂厨师领班九、食堂厨师领班上级：食堂主管下级：食堂厨师兼仓管、点心师岗位职责岗位职责1、负责每天餐厅的出菜及出饭工作。2、负责每星期的菜谱制定以及品种的搭配。3、监管出品质量及成本控制。4、保证出品的卫生、色泽及味道。5、监管厨师出品及完成食堂主管分配的其它工作。十

9、、食堂厨师兼仓管十、食堂厨师兼仓管上级：食堂厨师领班下级：厨工1、负责每天中餐与晚餐的出菜及出饭工作。2、保证出品的卫生。3、做好物品监管，注意闲杂人进入厨房。4、对仓库的食品进出库登记，整理摆放好，注意补充不足之食品。5、完成主管及领班分配的其它工作。十一、点心师十一、点心师上级：食堂厨师领班下级：厨工岗位职责岗位职责1、负责每天餐厅早餐和宵夜的出品。2、负责早餐和宵夜的品种搭配。3、监管出品质量及成本控制。4、保证出品的卫生及夜间卫生清理。5、完成食堂主管分派的其他工作。自然条件：22 岁以上，身体健康。文化程度：相关专业高中以上学历。工作经验：2 年以上大型食堂厨师工作经验，有厨师证。特殊要求：有责任心。十二、厨工十二、厨工上级：食堂厨师兼仓管、点心师岗位职责岗位职责1、对所用的食品原料进行清洁、整理。2、根据需要按规格对各类原料进行切制。3、协助厨师做好餐厅的出品工作。4、做好物品监督，注意闲杂人进入厨房。5、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作做好。6、完成上司交待的其他工作任务。自然条件：身体健康。文化程度：相关专业初中以上学历。工作经验：2 年以上大型食堂加工工作经验。特殊要求：有责任心，工作细致。十三、杂工十三、杂工上级：食堂主管岗位职责岗位职责1、负责员工餐厅的卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。2、协助点心师做好餐厅的出品工作。3、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的卫生状态。4、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁

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