《食品安全法》知识普及答题

1、食品安全法食品安全法知识普及答题知识普及答题食品安全法知识普及答题 一、单选题1、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（工商行政管理部门）部门投诉。2、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（农产品质量安全法）。 3、食品安全法规定，组织查处食品安全重大事故的部门为（国务院卫生行政部门） 。 4、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（增加检查频次） 。 5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（五年）内不得从事食品生产经营管理工作。 6、违反食品安全法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照（广告法）规定给予处罚。 7、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（十倍）的赔偿金。 8、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（卫生部门） 。 9、食品安全法规定， （地方各级人民政府）对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作。10、国家建立（食品安全风险监测和评估制度） ，对

2、存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。 11、食品安全标准是（强制性）的技术规范。 12、食品安全国家标准由哪个部门负责制定、公布？（国务院卫生行政部门） 13、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同下列哪一部门制定？（国务院卫生行政部门） 14、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（生活饮用水卫生标准要求） 。 15、食品生产企业在开工前，必须向质量监督管理部门申请获得（食品生产许可） 。 16、食品安全法规定，食品生产经营人员每（一年）必须健康检查一次。 17、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（产品合格证明文件） 。 18、食品生产企业生产的食品必须经（出厂检验合格）后方可出厂销售。 19、食品添加剂的品种、使用范围、用量标准由（卫生部）确定和修订。 20、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在（限定的食品品种中按限量使用） 。 21、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（我国食品安全国家标准） 。 22、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生

3、产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当（责令召回） 。 23、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(连带责任)。 24、食品安全监管部门对食品不得实施（免检） 。 25、食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于（二年） 。 26、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（购买抽取的样品） 。27、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（撤职或者开除）的处分。 28、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用（中文）标识。29、造成食物中毒的单位应当采取下列（立即停止其生产经营活动，并向卫生行政部门报告）措施。 30、质量监督部门负责对（食品生产）活动实施监督管理。 31、食品企业标准应当报（省级卫生行政部门）备案。 32、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（治疗功能） 。 33、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（风险评估）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 34、申请利用新的食品原料从事食

4、品生产活动的单位或者个人，应当向（卫生部）提交相关产品的安全性评估材料。 二、多选题35、食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是（A 质量监督部门 B 工商行政管理 C 食品药品监督部门） 。 36、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（A.进入生产经营场所实施现场检查 B.对生产经营的食品进行抽样检查 C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D.查封违法从事食品生产经营活动的场所） 。37、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（A.许可颁发 B.日常监督检查结果 C.违法行为查处情况） 。 38、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（A.调查核实情况 B.将处理结果答复 C.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理） 。39、国家建立食品安全信息统一公布制度。以下哪些信息由卫生部统一公布？（A.食品安全风险评估信息和风险警示信息 B.国家食品安全总体情况 C.重大食品安全事故及处理信息） 。 40、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品？（A

5、.食品安全监管部门 B.承担食品检验职责的机构 C.食品行业协会 D.食品消费者协会） 。 41、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（A.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B.制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D.进货时未查验许可证和相关证明文件） 。 42、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ A.生物性 B.化学性 C.物理性）危害进行风险评估。 43、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（A.采取措施使该食品停止生产经营 B.通过各种途径告知消费者停止食用） 。 44、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（A.虚假、夸大的内容 B.疾病预防的内容 C.治疗功能的内容） 。 45、食品标签上必须标注以下哪些内容？（ A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.产品标准代号） 。 46、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（A.未经检疫的肉类

6、B.腐烂变质食品 C.超过保质期限的食品） 。 47、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（A.名称、规格、数量 B.生产批号 C.供货者名称及联系方式）等内容。 48、餐用具使用卫生要求：(A.不得重复使用一次性餐饮具 B.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放)。 49、食品安全事故，指（A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。50、食品生产经营单位必须做到：（A.取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度 C.接受监管部门依法实施的监督检查） 。 51、凡患有（A.痢疾、伤寒 B.化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病 C.病毒性肝炎等消化道传染病）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 52、婴幼儿奶粉的标签应标明以下哪些项目？（A.生产日期 B.保质期 C.厂名和厂址 D.营养成分表） 。 53、下列哪些死亡的水产品不能吃（A.甲鱼 B.黄鳝 C.河蟹 D.贝类） 。 54、我国目前有关食品添加剂的主要卫生问题有（A.使用禁用物质作为食品添加剂 B.超出规定使用范围 C.超出规定使用限量 ） 。 55、食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括（A.使用范围 B.使用用量 C.使用方法 D.“食品添加剂”字样） 。 56、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，并标明的内容有（ A.保健作用和适宜人群 B.功效成分） 。 57、保健食品应符合哪些要求？（A.不得对人体产生危害 B.标签注明功效成分及含量 C.产品的功能和标签相一致） 。 58、经检测，某企业生产并上市的某批次花生酱被致病菌污染，此时该企业应采取的合理措施有：（A.立即停止生产 B.召回已经上市销售的花生酱 C.告知消费者停止食用） 。 59、卫生部负责食品检验机构的（A.资质认定条件制定 B.检验规范制定） 。60、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（A.生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称）等内容。

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