【公共版权】饮食须知
3页1、【公共版权公共版权】饮食须知饮食须知饮食须知书名:饮食须知作者:贾铭 朝代:元代 年份:公元 1271 年1368 年 序属性:饮食借以养生,而不知物性有相反相忌,丛然杂进,轻则五内不和,重则立兴 祸患,是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注,各物皆损益相半,令人莫可 适从。兹专选其反忌,汇成一编,俾尊生者日用饮食中便于检点耳。x 华山老人识。x 卷一水火属性:x 天雨水x 味甘淡,性冷。豪雨不可用,淫雨及降注雨谓之潦水,味甘薄。 x 立春节雨水x 性有春升始生之气。妇人不生育者,是日夫妇宜各饮一杯,可易 得孕。取其发育万物之义也。 x 梅雨水x 味甘性平。芒种后逢壬为入梅,小暑后逢壬为出梅,须淬入火炭解毒。 此水入酱易熟,沾衣易烂,人受其气生病,物受其气生霉,忌用造酒醋。浣垢如灰 汁,入梅叶煎汤洗衣霉,其斑乃脱。 x 液雨水x 立冬后十日为入液,至小雪为出液。百虫饮此皆伏蛰,宜制杀虫药饵, 又谓之药雨。 x 腊雪水x 味甘性冷。冬至后第三戊为腊,密封阴处,数年不坏。用此水浸五谷 种,则耐旱不生虫。酒席间则蝇自去。淹藏一切果食永不虫蛀。春雪日久则生虫, 不堪用。亦易败坏。 x 冰x
2、味甘性大寒。止可浸物。若暑月食之,不过临时爽快,入腹令寒热相激, 久必致病。因与时候相反,非所宜也。服黄连、胡黄连、大黄、巴豆者忌之。 x 露水x 味甘性凉。百花草上露皆堪用。秋露取之造酒,名秋露白,香冽最佳。 凌霄花上露入目损明。 x 半天河水x 即竹篱头及空树穴中水也,久者防有蛇虫毒。 x 屋漏水x 味苦性大寒,有大毒。误饮生恶疮。滴脯肉中,人误食之,成瘕。又 檐下雨水入菜有毒,亦勿误食。 x 冬霜x 味甘性寒。收时用鸡羽扫入瓶中,密封阴处,久留不坏。x 冰雹水x 味咸性冷,有毒。人食冰雹,必患瘟疫风癫之证。酱味不正,取一二 升纳瓮中,即还本味。 x 方诸水x 味甘性寒,一名明水。方诸以铜锡相半所造,谓之鉴燧之剂。非蚌 非金石。摩热向月取之,得水二三合,似朝露。 x 千里水x 即远来活水。从西来者,谓之东流水,味甘性平。顺流水其性顺遂而 下流。急流水其性急速而下达。逆流水其性洄澜倒逆而上行。劳水即扬泛水,又谓 之甘澜水。用流水二斗,置大盆中,以杓高扬千万遍,有沸珠相聚,乃取煎药。盖 水咸而体重,劳之则甘而轻。 x 井水x 味有甘、淡、咸之异,性凉。凡井水远从地脉来者,为上。如城市人家 稠密,沟渠污水杂入井中者,不可用。须煎滚澄清,候碱秽下坠,取上面清水用 之。如雨混浊须擂桃杏仁,连汁投入水中搅匀,片时则水清矣。 易曰井泥不 食,慎之。凡井以黑铅为底,能清水散结,人饮之无疾。入丹砂镇之,令人多寿。 平旦第一汲为井华水,取天一真气浮于水面,煎滋阴剂及炼丹药用。阿井水味甘咸,气清性重。 x 节气水x 一年二十四节气,一节主半月。水之气味随之变迁,天地气候相感, 非疆域之分限。正月初一至十二日,以一日主一月。每旦取初汲水,瓶盛秤轻重, 重则主此月雨多,轻则主此月雨少。立春清明二节贮水曰神水。宜制丸散药酒,久 留不坏。谷雨水取长江者良,以之造酒,储久色绀味冽。端午日午时取水,合丹丸 药有效。五月五日午时有雨,急伐竹竿,中必有神水,沥取为药。小满芒种白露三
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