我国冷链物流的发展现状
4页1、我国冷链物流的发展现状摘 要物流是供应链活动的一部分,是为了满足客户需要而对商品、服务以及相关信息从产地到消费地的高效、低成本流动和储存进行的规划、实施与控制的过程。冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。由于人们对食品保鲜及安全的追求,越来越多的高品质低温食品需求量的日益增大,冷链物流产业关乎老百姓餐桌健康,随着经济的发展以及人民生活水平的提高,我国冷链物流需求增幅加快,冷链物流过程逐步规范,冷链物流企业逐步发展,冷链物流信息技术水平不断提高。然而目前在国内仍处于起步阶段,行业服务水平尚不能满足急剧发展的市场需求,使得冷产品市场出现了供不应求的景象,本文根据我国现阶段冷链物流的现状及存在的问题,提出了相应的对策。关键词关键词:冷链物流;发展现状;发展建议物流物流是供应链活动的一部分,是为了满足客户需要而对商品、服务以及相 关信息从产地到消费地的高效、低成本流动和储存进行的规划、实施
2、与控制的 过程。 现代物流不仅单纯的考虑从生产者到消费者的货物配送问题,而且还考虑 从供应商到生产者对原材料的采购,以及生产者本身在产品制造过程中的运输、 保管和信息等各个方面,全面地、综合性地提高经济效益和效率的问题。因此, 现代物流是以满足消费者的需求为目标,把制造、运输、销售等市场情况统一 起来考虑的一种战略措施。这与传统物流把它仅看作是“后勤保障系统”和 “销售活动中起桥梁作用”的概念相比,在深度和广度上又有了进一步的含义。冷链物流冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个 环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻 工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、 花卉产品。加工食品:速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品, 巧克力;快餐原料。特殊商品:药品、化工危险品,所以它比一般常温物流系 统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于 易腐食
3、品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性,所以,食品冷链的 运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相 关。冷链物流的意义作为一名消费者,在超市购买肉类、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需 要温度控制来保鲜的产品时,除考虑产品是否货真价实,无假冒伪劣外,也需 要考虑产品是如何从生产厂家配送到零售终端的。因为冷藏产品在整个供应链 中的质量保证是非常重要的,再好的产品如果由于运输和储存中的问题而造成 的轻则不新鲜,会影响营养和味道变化,严重的情况会对身体健康产生影响, 该商品可以等同于伪劣商品,但是这背后的供应链往往是消费者所了解不到的。冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制,以 确保食品的安全;这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等,一个环节 都不能少;完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺的元素,因此冷链物流 的要求比较高,相应的管理和资金方面投入也比普通的常温物流要大。冷链物流运营机制(1)物流企业通过全程监控冷链物流,整合冷链产品供应链的方式,为冷 链物流需求方提供高效完善的冷链方案。 (2)物流公司整合自有物流资源,建立多家便
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