川农《食品标准与法规(本科)》18年3月作业考核标准答案

1、食品标准与法规(本科)18 年 3 月作业考核参考答案 一、 单选题 (共 20 道试题,共 40 分) 1.下列选项中，属于食品标准的是（ ） A.进出口食品卫生管理暂行办法 B.食品安全法 C.粮食卫生标准 D.产品质量法 正确答案:C2.在以下选项中，不属于法的本质的是（ ） A.法是统治阶级意志的表现 B.法是以国家意志的形式表现出来的统治阶级意志 C.法律是规定人们的权利和义务的社会规范 D.法的内容是由统治阶级所处的社会物质生活条件所决定的 正确答案:C3.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（ ） A.食品出厂记录信息 B.食品安全风险评估结果 C.食品信息报告 D.食品进货查验记录 正确答案:B4.下列选项中，最新版食品安全法的正式施行时间是（ ） A.40330 B.40452 C.42156 D.42278 正确答案:D5.在下列选项中，属于食品立法的科学依据的是（ ） A.宪法 B.食品科学 C.保护人民健康 D.食品政策 正确答案:A6.在以下选项中，由国家强制力保证实施的并具有普遍约束力的社会规范是（ ） A.法律B.宗教 C.习俗礼仪

2、D.社会团体 正确答案:A7.在以下选项中，具有最高法律效力的是（ ） A.法律 B.宪法 C.自治条例 D.部门规章 正确答案:B8.在以下选项中，不属于食品行政法规的是（ ） A.食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例 B.食品添加剂生产监督管理规定 C.保健食品注册管理办法 D.食品安全法 正确答案:D9.企业在制定与食品安全有关的企业标准时，所制定的企业标准应当报下列选项中的哪个 部门备案？（ ） A.省级食品药品监督管理部门 B.省级卫生行政部门 C.省级质量监督检验检疫部门 D.省级工商行政管理部门 正确答案:B10.餐饮服务许可证的发放机构是（ ） A.食品药品监督管理部门 B.卫生行政部门 C.质量监督检验检疫部门 D.工商行政管理部门 正确答案:A11.在下列选项中，不属于食品行政执法主体的是（ ） A.食品药品监督管理部门 B.农业行政部门 C.个人 D.质量技术监督检查部门正确答案:C12.定量包装商品计量监督管理规定：生产、经销定量包装商品没有按本规定正确、清 晰地标注净含量的，限期改正，逾期不改正的， （ ） A.处一千元以下罚款 B.处一千元以上三千元一下下罚款 C

3、.处三千元以上五千元一下下罚款 D.处五千元以上七千元一下下罚款 正确答案:A13.刑法第一百四十四条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的， 或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品造成严重食物中毒事故或者其他严重食 源性疾患，对人体健康造成严重危害的， （ ） A.处一年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金 B.处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金 C.处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金； D.处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金； 正确答案:D14.在下列选项中，属于特殊管理食品的是（ ） A.乳与乳制品 B.肉与肉制品 C.粮油类 D.保健食品 正确答案:D15.食品安全法规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（ ）制定 A.省、自治区、直辖市 B.国务院 C.国家食品药品监督管理局 D.农业部 正确答案:A16.在下列选项中，法律效力较高的是（ ） A.国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 B.

4、食品添加剂生产监督管理规定 C.食品召回管理规定 D.农药限制使用管理规定 正确答案:A17.禁止生产经营的食品不包括（ ） A.包装污染的食品 B.标注虚假生产日期，超过保质期的食品 C.无标签的食品 D.新资源食品 正确答案:D18.下列选项中，不属于食品法律法规制定的特点的是（ ） A.权威性 B.职权性 C.程序性 D.代表性 正确答案:D19.2009 年 6 月 1 日，实施（ ） ，对法律责任进行了细化和加强，成为我国食品安全法制建 设的重要里程碑，掀开了食品安全工作新的重要篇章，标志着我国食品安全管理工作进入 了法制化管理的新阶段A.中华人民共和国食品卫生法 B.中华人民共和国农产品质量法 C.中华人民共和国食品安全法 D.中华人民共和国进出口商品检验法 正确答案:C20.在下列选项中，不属于食品安全法食品安全工作原则的是（ ） A.预防为主 B.风险管理 C.全程控制 D.严格检验 正确答案:D二、 多选题 (共 10 道试题,共 20 分) 1.在下列选项中，属于食品法律法规遵守主体的是( ) A.一切国家机关 B.社会组织和全体中国公民 C.中国领域内活动的国际组

5、织、外国组织、外国公民。 D.中国领域内活动无国籍人 正确答案:ABCD2.食品行政法规的制定程序包括( ) A.立项 B.起草 C.审查 D.备案 正确答案:ABCD3.食品安全法规定，国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测 A.食源性疾病 B.食品污染 C.食品中的有害因素 D.食品的营养价值 正确答案:ABC4.从事下列选项中的哪些活动，应遵守食品安全法？( ) A.食品、食品添加剂的生产经营 B.食品相关产品的生产经营 C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D.对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理 正确答案:ABCD5.食品行政执法的依据包括( ) A.我国现行有效的有关食品方面的规范性文件 B.我国承认或者参加的国际食品方面的条例、公约 C.发达国家的食品法律法规 D.我国签署的双边或多边协议等。 正确答案:ABD6.食品安全法对社会安全宣传教育和舆论监督规定，正确的是( ) A.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育 B.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传 C.新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督 D.新闻媒体有关食

6、品安全的宣传报道应当真实、公正 正确答案:ABCD7.在下列选项中的哪些情况下，国务院卫生行政部门应当及时进行食品风险评估？( ) A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安 全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行的 C.发现新的可能危害食品安全因素的 D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的 正确答案:ABCD8.食品法律法规的具体表现形式包括( ) A.法律 B.行政法规 C.部门规章 D.其他规范性文件 正确答案:ABCD9.下列选项中，属于食品法律法规制定的原则的是( ) A.从实际出发的原则 B.遵循宪法的基本原则 C.坚持民主立法的原则 D.消费者至上的原则 正确答案:ABC10.下列选项中，不属于食品单项法律法规的是( )A.食品安全法 B.进出口食品卫生管理暂行办法 C.粮食卫生标准 D.食用植物油卫生标准 正确答案:ACD三、 判断题 (共 10 道试题,共 20 分) 1.盐业管理条例属于法律。 A.错误 B.正确 正确答案:A2.技术法规可以附带技术指导。 A.错误 B.正确 正确答案:B3.食品添加

7、剂生产监督管理规定属于法律。A.错误 B.正确 正确答案:A4.法律由国家强制力保证实施的并具有普遍约束力的社会规范。 A.错误 B.正确 正确答案:B5.法律是调整人们行为规范的社会规范。 A.错误 B.正确 正确答案:B6.食品法律法规是指由国家制定或认可，以加强食品监督管理，保证食品安全卫生，防止 食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质为目的，通过国家 强制力保证实施的法律规范的总和。 A.错误 B.正确 正确答案:B7.地方性法规在全国范围内有效。 A.错误 B.正确 正确答案:A8.中华人民共和国产品质量法是我国食品安全卫生法律体系中法律效力层级最高的规 范性文件，是制定食品安全卫生法规、规章及其他规范性文件的依据。 A.错误 B.正确 正确答案:A9.法是统治阶级意志的表现。 A.错误 B.正确 正确答案:B10.省、自治区、直辖市的人大及常委会不是我国的立法机构。 A.错误 B.正确 正确答案:A四、 简答题 (共 2 道试题,共 20 分) 1.产品标准的内容主要包括哪些？答：产品的适用范围；（2 分）产品的品种、规格和结构形式；（2 分）产品的主要 性能；（2 分）产品的试验、检验方法和验收规则；（2 分）产品的包装、储存和运输 方面的要求。 （2 分）2.我国食品标准化工作目前存在的问题是什么？答：标准水平偏低；（3.5 分）我国现行的食品安全标准重叠交叉，缺乏统一，甚至相 互矛盾；（3.5 分）新技术产品标准滞后和残缺。 （3 分）

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