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羟基矿物质对坏死性肠炎的缓解作用

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1、羟基矿物质对坏死性肠炎的缓解作用韩浩月夏俊花摘要：研究发现, 当家禽暴发坏死性肠炎时, 相比于离子载体类药物, 在饲料中添加羟基矿物质能够降低死亡率, 并提高生长性能。坏死性肠炎 (Necrotic Enteritis, NE) 是由梭菌引发的现今家禽行业中常见的疾病。美国因此病引起的损失每年超过 20亿美元。NE 的特征性症状是家禽胃肠道的坏死和炎症 (图 1和图 2) , 生长性能和生产性能显著降低, 并且死亡率提高。引发 NE的病原菌是产气荚膜梭菌, 它到处存在, 如脏的垫料、排泄物、土壤、灰尘, 甚至健康家禽的肠道。产气荚膜梭菌会产生毒素, 进而会导致小肠损伤、病变, 而 NE则会导致家禽死亡。球虫病通常是一种与 NE暴发有关的并发疾病, 这是因为球虫病通常是在 NE全面暴发后才会出现, 预防球虫病是确保家禽健康的关键。可供家禽生产者使用以维持家禽健康的常用方法有抗生素、离子载体类药物和疫苗。随着兽医饲用药物指南于 2017年 1月 1日开始执行, 同时无抗日粮推广的深入, 人们普遍担心美国很可能会像欧洲在禁用抗生素后 NE大量发生一样再次暴发 NE。因此, 为预防

2、NE的发生应着重关注以下三个方面:增强免疫系统;减少养殖场的病原体负荷量;调整日粮和/或使用饲料添加剂结合起来, 以最大限度地减少 NE对家禽生产性能的影响。图 1 严重患病肉鸡坏死性肠炎后期图片下载原图图 2 坏死性肠炎下载原图1检测范围上述前两种预防措施的执行往往由兽医和生产经理负责, 即给家禽接种疫苗, 并尽可能确保养殖场的清洁;第三种预防措施通常在营养师的指导下进行。现今, 营养师可以利用的添加剂十分广泛, 一些较为常用的饲料添加剂列表包括了益生元/益生菌、有机酸、植物提取物、酵母细胞壁成分和香精油。但是这个列表并非包罗万象, 一个能够增强家禽健康的物质矿物质显然不在列表内。矿物质本身就有些混乱, 因为市场上供应的矿物质来源众多。从传统上来说, 矿物质大多是以无机硫酸盐和氧化物的形式使用最近几年, 有机 (螯合) 矿物质的使用有所增加。虽然有机形式的矿物质相比硫酸盐和氧化物形式的矿物质能够更好地促进动物的生长性能, 但是将有机物作为一种完整的矿物原料使用的成本往往会令人望而却步。一种更新型的矿物质羟基矿物质 (羟基氯化物) 同样会让家禽产生良好的反应。这类微量元素既具有稳定

3、的键强度, 同时又具有大型、稳定的晶体结构。与硫酸盐相比, 羟基矿物质具有更强的结合力, 能够将矿物元素 (铜、锌或锰) 与氯离子和羟基基团紧密结合起来。通常情况下, 硫酸盐矿物质无论在饲料中还是在家禽体内一旦接触到水分后就会立即溶解。因此, 大多数硫酸盐类矿物质在家禽胃肠道前段会快速溶解, 并迅速与带电的粒子相结合。与有机矿物质相比, 羟基矿物质在其晶体结构中有许多被结合的矿物质离子, 而不是像有机矿物质一样, 只有一个与配体或氨基酸相结合的矿物原子。尽管外层的矿物元素在晶体通过胃肠道的过程中反应缓慢, 但由于在相对较大的晶体基质中还有更多的矿物元素, 这使得更多的矿物质可以出现在整个消化道中并被肠道利用。2羟基矿物质试验Klasing等研究发现, 与硫酸盐矿物质相比, 羟基矿物质具有降低家禽胃肠道中大肠杆菌和产气荚膜梭菌增殖的能力。掌握了这方面的知识后, Klasing 又进行了新的试验, 以了解在 NE暴发期间当有产气荚膜梭菌存在时, 使用羟基矿物质如何保持家禽的生长性能。在第一个试验中, 科宝 500公鸡饲喂作为铜源和锌源的无机氧化物和硫酸盐。所有试验鸡均首先接种球虫病疫苗,

4、随后诱发NE。铜的饲喂量为 125 mg/kg或 200 mg/kg。锌在铜的每一种添加量的基础上设置三个添加水平。相对于铜来说, 锌对鸡的生长性性能影响极小, 因此本文将不对其进行讨论。公鸡在饲喂 125 mg/kg铜 (在美国这是公鸡前 28 d常用的铜添加量) 后, 其增重并未因铜来源的不同而表现出不同的结果 (图 3) 。但是, 当羟基氯化铜的添加水平提高到 200 mg/kg时, 公鸡的体重和饲料转化率 (Feed Conversion Rate, FCR) 达到了与使用离子载体药物 (甲基盐霉素和尼卡巴嗪, 72 g/t) 的鸡相同的水平。当羟基氯化铜添加水平为 200 mg/kg时, 家禽的死亡率降低了 36% (图 4) , 不过死亡率并没有降低到使用离子载体药物时所取得的水平。第 2个试验最初的目的是试图将家禽的死亡率控制在 10%以下如果商业性养禽场会暴发 NE, 这是鸡死亡率的一个更现实地控制水平。这同样是一个进一步提高铜添加水平的机会, 以便提高 NE攻毒家禽的生产性能。鸡通常在 1日龄时接种抗球虫疫苗, 而后在第 17天进行 NE攻毒。试验使用的矿物质均为羟基

5、氯化物形式的矿物质。对照组饲料中铜的添加量为 125 mg/kg, 3个处理组的添加水平分别为 175 mg/kg、225 mg/kg 和 275 mg/kg。结果表明, 喂给的铜水平越高, NE 攻毒家禽的 FCR越好, 死亡率越低 (图 5、图 6) 。当铜的添加量为225 mg/kg时, 鸡的饲料转化率和死亡率与饲喂离子载体类药物 (72 g/t) 的对照组鸡相同。3铜品质虽然高水平添加羟基氯化铜对发生 NE的家禽而言似乎是一种简单的补救手段, 但仍然应该慎重选择其来源。高达 450 mg/kg的羟基氯化铜添加水平对鸡的生长性能没有不良影响, 但是相同水平的无机硫酸铜会降低家禽的采食量和平均日增重 (Luo 等, 2005;图 7) 。因此, 迫切需要了解矿物质来源对家禽生产性能的限制。在家禽生产者寻找可以维持动物生产性能的方法以应对越来越严格的管理法规时, 羟基氯化铜似乎是应对这一状况的一个强大的竞争者。羟基氯化铜是大多数生产者仓库中存放的一种产品, 并且在日常生产中经常会使用。高水平使用铜可在 NE暴发时提高家禽的增重和 FCR。提高高品质铜的添加量 (如羟基氯化铜) , 可显著降低家禽的死亡率, 减少 NE对家禽生产性能的不良影响, 因此, 可使 NE发病鸡的生产性能达到与饲喂离子载体药物时相同的水平。

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