构建适应食品产业转型的中-本贯通人才培养模式
6页1、构建适应食品产业转型的“中-本”贯通人才培养模式 周小理 肖瀛 周一鸣 金四云 张启明 王仲伟 上海应用技术大学香料香精技术与工程学院 上海食品科技学校 光明食品集团-上海益民食品一厂有限公司 摘 要: 随着现代职业教育改革的不断深入, 作为国家教育综合改革试验区的上海市, 自 2014 年起率先启动中等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建设。以上海应用技术大学、上海食品科技学校、光明食品集团 (上海益民食品一厂有限公司) “食品科学与工程专业”中等职业教育-应用本科教育贯通培养模式试点建设为例, 阐述了“中-本”贯通教育人才七年一体化培养方案、课程结构、实践教学环节以及准订单培养机制设计原则和举措, 为构建中职应用型本科贯通教育立交桥提供借鉴。关键词: “中-本”贯通; 应用型; 人才培养方案; 基金:上海市属高校应用型本科专业试点建设资助Cultivating Applied Technical Talents for Transformational Development of Food Industry via “3+4 Combined Program” between
2、 Secondary Vocation Education and Applied Undergraduate EducationZhou Xiao-li Xiao Ying Zhou Yi-ming Jin Si-yun Zhang Qi-ming Wang Zhong-wei School of Perfume and Aroma Technology, Shanghai Institute of Technology; Shanghai Food Science and Technology School; Bright Food Group-Shanghai Yimin NO.1 Foods Co., Ltd.; Abstract: With the deepened vocational education reform, a “3+4 combined training system” between secondary vocation education and applied undergraduate education was firstly built in S
3、hanghai as one of experimental units for educational reforms.As a sample that Shanghai Institute of Technology, Shanghai Food Science and Technology School and Bright Food Group Shanghai Yi Min NO.1 Foods Co., Ltd.constructed together the “3+4 Combined training mode” between secondary vocation education and applied undergraduate education for Food Science and Technology Specialty.The integrated consistent training program during 7 years, course structure, practical teaching link and quasi-order
4、form training principles and their measures were described in this paper, in order to provide reference for building a cloverleaf intersection of higher vocational education.Keyword: “3+4 Combined Training System” between secondary vocation education and applied undergraduate education; technical talents; training program; 面临食品产业高度集约化、自动化、国际化、持续稳定的发展态势和创新、安全、技术竞争 (如物联网+、食品追溯系统) 转型发展的新挑战, 从“2025”食品产业人才的数量、结构与内涵的视角来看, 需要一批批高素质的懂加工品控、会生产操作, 并具有创新意识、分析解决现场复杂技术问题的综合能力和职业发展潜力的复合应用型技术人才1-3。但从目前人才需求市场调研
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