二氧化氯对西周密25号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响
19页1、二氧化氯对西周密 25 号哈密瓜采后生理及贮藏品质的影响 张晓军 刘长悦 董成虎 于晋泽 陈存坤 王文生 纪海鹏 青岛大学环境科学与工程学院 天津科润黄瓜研究所 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 摘 要: 为探讨哈密瓜绿色保鲜新技术, 研究西周密 25 号哈蜜瓜二氧化氯处理在贮藏期间果实品质的变化规律。试验采用 4 种不同贮藏条件在温度 (40.5) 条件下对照、6.342、10.57、14.798 mg/m3 二氧化氯处理对厚皮甜瓜采后贮藏品质和生理特性的影响, 贮藏过程中每 7 天测定呼吸强度、乙烯释放速率、果肉硬度、维生素 C 含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、总糖含量、过氧化物酶含量和腐烂指数的情况。研究结果表明:对比CK、T1、T2、T34 种处理方式, T1 (二氧化氯 6.342 mg/m3) 方式处理甜瓜, 能够有效抑制甜瓜的呼吸强度, 延缓果实衰老, T3 (二氧化氯 14.798 mg/m3) 方式处理甜瓜, 能够降低乙烯释放速率, 并且在 T3 情况下, 甜瓜的硬度、TSS
2、、TA、还原糖、总糖、POD 活性都比较高, T2 (二氧化氯 10.57 mg/m3) 相对较差, 综合所有因素, T3 处理是更有利于西周密 25 号哈密瓜的贮藏保鲜。关键词: 甜瓜; 低温冷藏; 二氧化氯; 品质; 作者简介:张晓军 (1992) , 男 (汉) , 硕士研究生, 主要从事环境科学与食品品质质量控制研究。作者简介:董成虎, 男, 硕士, 研究方向:农产品贮藏保鲜技术;作者简介:纪海鹏, 男, 硕士, 研究方向:低温贮藏设施及配套技术。收稿日期:2017-08-16基金:国家自然科学基金青年科学基金项目 (31501547) Effects of Chlorine Dioxide (Cl O2) Treatment on Postharvest Physiology and Storage Quality of Cantaloupe Xizhoumi 25ZHANG Xiao-jun LIU Chang-yue DONG Cheng-hu YU Jin-ze CHEN Cun-kun WANG Wen-sheng JI Hai-peng College of Env
3、ironmental Science and Engineering, Qingdao University; Tianjin Kernel Cucumber Research Institute; National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agriculture Product, Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products, Ministry of Agriculture of the Peoples Republic of China, Tianjin Key Laboratory of Postharvest Physiology and Storage of Agricultural Products; Abstract: In order to explore the new and safe preservation technology for cantaloupes
4、storage. The effects of 4 storage conditions (CK, 6.342, 10.57, 14.798 mg/m3 chlorine dioxide treatment) on the storage quality and physiological characteristics of melon in cantaloupe Xizhoumi 25 were studied. The respiration intensity and ethylene release were measured every 7 days during storage. Rate, pulp hardness, vitamin C content, soluble solids content, titratable acid content, reducing sugar content, total sugar content, peroxidase content and de cay index. The results showed that the
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