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20140304食物中的营养物质

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  • 卖家[上传人]:san****glu
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  • 上传时间:2018-02-01
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    • 1、回顾旧知识,1、青春期的一个显著特点是,2、青春期的第二个显著特点是 系统以及 和 等器官的功能也明显增强。,3、青春期的第二个显著特点是男孩和女孩的 开始迅速发育。并发生一些正常的生理现象:如男孩出现 ,和女孩会来 。,身高突增,遗精,心脏,肺,性器官,神经,月经,民以食为天,?,第一节 食物中的营养物质,学习目标:1. 人体需要的主要营养物质.2. 各类营养物质的主要作用;,学生自学: (时间6分钟) 自学课本第1824页 完成课课练P10的要点提示,第一节 食物中的营养物质,动动手、动动脑,每个同学提出12种常吃的食物,并通过教科书“附表一”,查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,讨论:,1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同?这你对选择食物的种类有哪些启示?,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么,食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么联系?,2、食物中含有哪些营养物质呢?,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2 、E,钙、铁、锌、磷、硒,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 、E,钙、铁、锌、磷、硒,稻米,猪肉,不相同。不偏食、不挑食,养成良好的饮

      2、食卫生习惯。,食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。,食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。,一、营养物质的种类:,第一类:,第二类:,1、糖类有什么作用?哪些物质属于糖类?,A、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量(主要供能物质),B、糖类,葡萄糖 蔗糖 淀粉,2、含有糖类较多的食物有哪些?,一、糖类,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用?哪些食物中含较多的脂类?,脂类作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量(备用供能物质),是人体贮存能源的物质,二、脂肪,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉?,这些物质蛋白质含量较高。,2、蛋白质有什么作用呢?,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础,含蛋白质较多的食物,大头婴儿,下面食物所含的哪种营养物质最高?,你来判断,蛋白质,糖类,脂肪,蛋白质,探究实验 测定某种食物中的能量,水在人体有什么作用?,水的作用,1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物(必须溶解

      3、后才能运输),四、水,水,无机盐在人体有什么作用?,无机盐是组成人体的重要成分,还参与人体内的代谢活动,五、无机盐,儿童缺钙易患佝偻病;中老年人特别是妇女缺钙,易患骨质疏松症,豆奶制品,虾皮,牛奶,缺铁性贫血,猪血等动物血液,铁制炊具,地方性甲状腺肿,儿童的智力和体格发育出现障碍,碘盐、海带,佝偻病,地方性甲状腺肿,生长发育不良,味觉发生障碍,肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类,过少易衰老或引发癌症,过多可致硒中毒,动物内脏,鱼类,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,六、维生素,维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料,不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。,人体维生素的特点,高效、微量、外源。,维生素,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚,严重会导致失明,动物肝脏,胡萝卜,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,粗粮,植物种皮、胚,坏血病(牙龈出血、皮肤淤血出血)、抵抗力下降等,新鲜水果、蔬菜,佝偻病、骨质疏松症等,动物肝脏,蛋黄,口角炎、唇炎、舌炎,酵母、蛋类、绿色蔬菜等,巨幼红细胞性贫血(恶性贫血),动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类

      4、、人体肠道细菌合成,七、第七营养素,人体内主要能源物质,构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质,也是构成细胞的成分,动植物油、肥猪肉、全脂乳粉,人体供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和细胞的更新与修复,鱼、肉、禽、蛋、奶,总结,人体细胞的主要成分之一,人体各项生理活动都离不开水,饮料、水、食物等,构成人体组织的材料,有些还能调节身体各项生理活动,各种食物、饮水等,不构成细胞,也不提供能量,维持人体正常生理活动,不同种类作用不同,各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等,营养物质的来源,动物性食物,植物性食物,肉、蛋、奶,淀粉、蔬菜、水果,营养物质对人体的意义,1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量,2 提供人体生长发育和组织更新的原料,3 维持人体正常的生命活动,合理膳食、均衡营养,在不同的食物中,各种营养成分的含量是不同的。有的食物含蛋白质较多;有的含糖类较多;有的含维生素较多;有的含脂类较多。了解食物中的营养成分,有利于在膳食中合理搭配,科学膳食。,一、选择题:1、牛奶中含有较多的( ),可以促进身体的生长,增强体质,所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙D、 维生素A、糖类2、既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量的营养物质是( )A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类,3、老年人易患骨质疏松症,原因是骨中缺少了( )A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙4、下列蔬菜均为200克,其中含维生素C最多的是( )A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜,B,二、连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来:(1)缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力(2)缺维生素B1 B.坏血病(3)缺维生素C C.贫血(4)缺维生素D D.脚气病(5)缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿(6)缺含碘的无机盐 F.夜盲症 (7)缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症,脚气病,

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