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有机生化课件维生素与微量元素

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卖家[上传人]：枫**

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1、第三章维生素与微量元素第一节概述一、维生素的定义在体内不能合成或合成量很少，必须有食物供给的一组低分子量有机物质。天然存在于食物中，在物质代谢中发挥各自特有的生理功能。需要量少，既不构成机体组织成分，也不提供能量。但是缺乏可导致物质代谢障碍出现相应的缺乏症。二、维生素的命名与分类（一）命名发现先后顺序：拉丁字母命名维生素 A、 B、 C、 D、 E、 K 化学结构特点：视黄醇、硫胺素等等生理功能和治疗作用：抗干眼病、抗癞皮病、抗坏血酸等；（二）分类脂溶性 D、 E、 K 水溶性 1酸，叶酸，生物素等；、维生素的需要量需要量保持人体健康、达到机体应有发育水平和充分发挥效率地完成各项体力和脑力活动的、人体所需要的第二节脂溶性维生素不溶于水，溶于脂类及多数有机溶剂食物中常与脂类共同存在。在肠道随脂类一同吸收。血液中：与脂蛋白或某些蛋白质结合存在；储存：肝脏（长期摄入过多结构性质功能以表小结各种脂溶性维生素结构受暗光溶性维生素性质功用及有关的缺乏症名性质作用缺乏症及过量 1哺乳动物咸水鱼；植物中为胡萝卜素视黄醇

2、; 抗干眼病具脂环不饱和一元醇视觉细胞感光物质；参与糖蛋白合成；上皮分化；实验有抗肿瘤作用。夜盲症；过量致畸。性形式： 1,25-(佝偻病类固醇衍生物提高钙磷浓度、有利于新骨的生成与钙化佝偻病；软骨病（成人）育酚苯并二氢吡喃衍生物抗氧化剂，动物生殖器官发育，血红素合成。动物流产，红细胞脆性增加。血维生素具有异戊烯类侧链的萘醌化合物维持凝血因子、、、的正常水平（易出血第三节水溶性维生素化学结构相互差别大，体内无储存，必须从膳食中不断供应，也少有中毒现象出现。均为辅酶或辅基组成成分，参与代谢和造血过程中的许多生化反应。水溶性溶性维生素性质功用及有关的缺乏症名性质功用缺乏症性形式硫胺素抗神经炎或脚气病含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环通过甲烯基连接抑制胆碱酯酶，调节脚气病黄素核糖醇和 6,7化还原酶的辅基口角炎、唇炎、阴囊炎、眼睑炎。克酸；尼克酰胺；抗癞皮病因子。种不需氧脱氢酶的辅酶。癞皮病哆醇、吡哆醛、吡哆胺的磷酸酯氨基酸转氨基，脱羧作用中辅酶作用名性质功用缺乏症泛酸遍多酸少见 ,

3、脚灼热综合征生物素噻吩环 +尿素羧基传递体皮炎叶酸巨幼红细胞性贫血胺素含有种形式氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、 5脱氧腺苷钴胺素甲硫氨酸再生巨幼红细胞性贫血硫辛酸抗脂肪肝；降低胆固醇还血酸不饱和多羟基内酯形式胶原合成；胆固醇转化；芳香族化还原（牙周炎 /创伤不愈合第四节微量元素微量元素体每日的需要量 100 铁 I,铜 F,钼钴所需甚微，但生理作用十分重要。元素体内含量分布需要量生理及代谢铁男 50mg/女 30mg/5%铁卟啉 25%黄素蛋白；铁硫蛋白；运铁蛋白男及绝经妇女 1；收（十二指肠及空肠上端）络合铁易吸收 b/呼吸链 /过氧化物（氢）酶的组成碘 2050部分集中在甲状腺内（ 15 成人：100300；儿童 1ug/ 小肠吸收， 7080%摄入甲状腺细胞储存利用参与甲状腺素组成铜 100150肉 50%；10%肝 g/日；婴儿儿童为二指肠吸收，受血浆铜兰蛋白调控 ,其减少吸收增加 . 多种酶辅基锌 23g 1520 小肠吸收 ,入血后与清蛋白 /运铁蛋白结合运输 . 多种酶活性有关元素体内含量分布需要量生理及代谢钴男 ;乳母以锰 12人小肠吸收 ,与球蛋白结合运输酶组成及活性剂硒 1421人 3050 氟 ,牙 ,指甲 ,毛发 ,神经肌肉 /日骨 /牙的形成及钙 /磷代谢密切相关思考题 *类及食物主要来源类易中毒？哪些易缺乏？补充时应注意那些问题？ * 夜盲症干眼病佝偻病软骨病脚气病癞皮病巨幼红细胞贫血坏血病 *基）的形式是什么？起什么作用？ *在体内参与那些化合物组成？ 6.*碘在体内主要作用？ *缺乏导致什么疾病？过多呢？

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