餐饮安全生产操作指导手册范本
55页1、珍粥道安全操作指导手册第一版 编制: 审核: 批准:前 言为加强和规单位安全生产工作,提高从业人员安全素质,防伤亡事故,减轻职业危害,根据安全生产法和有关法律法规,制定本手册。以培养员工“我要安全”的理念,培训员工“我会安全”的技能,强化员工“我懂安全”的素质,逐步提高员工的自我防护能力和事故应急处理能力。作为一名新员工,在您进入您的工作岗位之际,为了您和您家人的幸福,为了您和公司的和谐发展,我们首先向您推荐这本员工安全生产操作指导手册,旨在通过公司基本安全行为规的学习和教育,牢固树立“安全第一”的观念,自觉约束自己的行为,养成遵章守纪、文明礼貌、积极向上的工作习惯,共同营造一个稳定和谐、团结协作、快速发展的企业氛围。我们期待着您对这本员工安全生产手册的理解、领会并付诸行动,相信您会尽快融入我们这个大家庭之中。工伤事故统计表明,新员工发生的工伤事故占事故总数的比例较大,高于2/3以上。其发生事故的原因大多是由于新员工对企业的规章制度、安全要求、设备操作规程不了解、或缺乏相应的安全知识,自我防意识低下,安全生产和自我保护技能太差所造成,因此,加强对新员工的安全知识教育和对老员工的在岗培训
2、十分重要。根据安全生产法规定:生产经营单位应当对从业人员进行安全生产教育和培训,保证从业人员具备必要的安全生产知识、熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程,掌握本岗位的安全操作技能。以减少各种生产事故的发生。本手册主要介绍了本企业的安全规章制度和事故预防的一些基本知识,容精练、通俗易懂。由于水平有限,若有不妥之处,恳请大家批评指正。最后,再次祝愿您能够在珍粥道工作顺利,家庭和睦,身体健康,万事如意。目 录前 言2目 录3第一章 安全事故的预防6第一节 触电6第二节 切割伤7第三节 跌跤、扭伤7第四节 烫伤8第五节 防火9第二章 各种机械设备的操作规程11第一节 冰箱(或其他制冷设备)11第二节 微波炉12第三节 电炸炉14第四节 电饼铛15第五节 烤箱16第六节 燃气炒锅18第七节 开水器19第八节 压面机20第九节 蒸锅21第十节 制冰机23第十一节 高压锅24第十二节 绞肉机25第十三节 热水器(洗澡)27第十四节 发酵箱28第十五节 电磁炉28第十六节 电击灭蚊灯29第十七节 肠粉炉30第十八节 热水壶32第三章 各种保洁用品使用规程34第一节 去污粉34第二节 草酸34第三节
3、 洁厕灵35第四节 空气清新剂36第五节 84消毒液36第六节 甲酚皂37第七节 火碱38第八节 钢丝球38第九节 梯子39第十节 尘推40第十一节 多用途完美40第四章 相关管理制度42第一节 总的安全管理制度42第二节 水43第三节 电43第四节 天然气44第五节 工作人员安全职责45第六节 厨房“五 . 四、一强”管理制度46第五章 其他需要注意的安全事项47第一节 电梯47第二节 充电宝48第三节 电源插座49第四节 电熨斗50第五节 雷雨天52第六节 雪天53第七节 报警常识55第一章 安全事故的预防(事故的定义 事故是人(个人或集体)在为实现某种意图而进行的活动过程中,突然发生的、违反人的意志的、迫使活动暂时或永久停止、或迫使之前存续的状态发生暂时或永久性改变的事件。事故发生的理论模型 )第一节 触电触电事故时有发生,为了不让这种事发生在我们身上,所有员工必须要了解相应的预防措施: 1、员工必须熟悉电器厨具设备,学会正确组装、使用和保洁方法。重要厨具设备如和面机、压面机、绞肉机等需经过培训的专人操作。 2、采取预防性保养。企业应有会检测各种电器设备线路和开关等的合格的电工,
4、以作为正常情况下开展预防性保养规划的组成部分。 3、设备需接地线,企业所有的电器设备,必须有安全的接地线。 4、遵守操作规程。员工在使用电器设备时,须按照操作规程正确操作。 5、谨慎接触设备。湿手或站在湿地上,切勿接触金属插座和电器设备。 6、更新电线包线。已磨损露出电线的电线包线,切勿继续使用。要使用防油防水的包线。 7、切断电源后再清洁设备。员工在清洁任何电器设备时,必须先拔去电源插头。8、避免电路超载。未经许可,不得任意加粗保险丝,电路不得超负荷运行。9、任何电器设备损坏需要维修,必须由专业人员进行。不得私自拆开维修。10、做到人走断掉一切无用的电源,节约能源,严格按照电源开关指示图要求定时开关电源。第二节 切割伤 被刀割伤是厨房工作中员工经常遇到的伤害。谁也不能保证事厨以来不被刀割、不被油、水烫伤,但谁也不愿意受伤害。因此,预防就显的尤为重要。预防割伤的措施有下列关键几点: 1、锋利的工具应妥善保管。当刀具不使用时应挂放在刀架上或专用工具箱,不能随意的放置在不安全的地方(如:抽屉、杂物中)。 2、按照安全操作规使用刀具。将需切割的原料放在菜墩上,根据原料的性质和烹调的要求,选择
《餐饮安全生产操作指导手册范本》由会员l****分享,可在线阅读,更多相关《餐饮安全生产操作指导手册范本》请在金锄头文库上搜索。
龙湖别墅项目方案解读
鸿达_天津城市广场商业城市综合体项目整体策划研究报告
黑弧奥美-保利西海岸XXXX年度推广
高宁哲学思维与领导艺术(北师大)
黄-文科班《综合探究聚焦文化竞争力》
食物中毒概述幻灯片ppt-欢迎各位领导、专家莅临指导
风险的测度、定价与绩效评估
香山·碧海晴空推广构想
项目管理培训_项目框架思维方法
项目管理石油大学
项目管理的应用-提升企业管理水平
项目十复合肥料与复混肥料生产
项目六车身测量
项目二 图根控制测量
项目八-PowerPoint演示文稿
电信天翼校园推广案
组织及组织工作
管理心理学主
项目05 导游人员的语言技能
管理心理学第7讲领导者心理
2024-03-27 19页
2024-03-27 10页
2024-03-27 23页
2024-03-27 7页
2024-03-27 27页
2024-03-27 8页
2024-03-27 18页
2024-03-27 18页
2024-03-27 5页
2024-03-27 22页