2018年6月30日中级茶艺师考试真题(1) .

1、20182018 年年 6 6 月月 3030 日中级茶艺师考试真题日中级茶艺师考试真题 一、单选题(第 1 题第 80 题。选择一个正确的答案,将相应的字母涂在答题 卡内。每题 1 分,满分 80 分。) 1.遵守职业道德的必要性和作用,体现在() A、促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关 C、促进行业良好风尚建设,与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展 2.下列选项中,()不属于培养职业道德修养的主要途径。 A、努力提高自身技能 B、理论联系实际 C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行 3.茶艺服务中与品茶客人交流时要() A、态度和蔼、热情友好 B、低声说话、缓慢和气 C、快速回答、简单明了 D、严肃认真、语气平和 4.下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是() A、有利于企业提高竞争力 B、有利于企业树品牌 C、树立企业信誉 D、提高技术水平 5.()在宋代的名称叫茗粥 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 6.清代茶叶已齐全() A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 7.世界上第一部

2、茶书的书名是() A、 品茶要录 B、 茶具图赞 C、 榷茶 D、 茶经 8.宋代()的产地是当时的福建建安 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 9.清代出现()品饮艺术 A、乌龙功夫茶 B、白族三道茶 C、宁红太子茶 D、云南普洱茶 10.品茗、营业、表演是()的三种形态。 A、文艺 B、画艺 C、茶艺 D、游艺 11.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。 A、早生早采的特性 B、晚生迟采的特性 C、高产和优质的特性 D、性状和特性 12.茶树性喜温暖、 （） ，通常气温在 18-25之间最适宜生长 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴冷的环境 13.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和( A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射 14.鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征 ,叶面侧脉伸展至离叶缘 ( 弯,连接上一条侧脉 A、1/4 处 B、2/4 处 C、1/3 处 D、2/3 处 ) )向上 15.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物色素或脂质的()，加速 茶叶的变质。 A、分解 B、还原 C、氧

3、化 D、维生素 16.茶叶的保存应注意氧气的控制,及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 17.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具” A、王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约 18.下列水中()是属于软水 A、Cu2+、A13+的含量小于 8mg/L B、Fe2+、Fe3+的含量小于 8mg/L C、Mn2+的含量小于 8mg/L D、Ca2+、Mg2+的含量小于 8mg/ L 19.()值越小,溶液的酸碱度越小 A、pH B、pF C、pM D、ppT 20.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看 A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底 21.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、 置茶、()、奉茶、收具 A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶 22.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的 目的。 A、温壶（杯） B、清洗茶具 C、保持水温 D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中 23.人们在日常生活中,从()的上

4、升是生理上需要到精神上满足的上升 A、以茶代酒 B、喝茶到品茶 C、将茶列为开门七件事 D、喝茶到喝调味茶 24.150mL 的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量() A、3g B、5g C、4g D、6g 25.茶叶中含有()多种化学成分, A、300 B、600 C、800 D、1000 26.()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作 用 A、氨基酸 B、茶多酚 C、叶绿素 D、氟化物 27.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成 A、儿茶素 B、氨基酸 C、咖啡碱 D、维生素 28.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容 A、营养食品标签 B、产品质量标准 C、包装标识标准 D、内销茶叶标准 29.毛茶标准样是()的质量标准。 A、茶叶销售 B、加工验收 C、收购毛茶 D、成交计价 30.消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费 者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、() A、投诉 B、经营方为避免争执,做出退让并给予免单 C、可向人民法院提起诉讼 D、消费者索取赔偿 31.下列选项中,()不

5、符合热情周到服务的要求。 A、留意宾客细小的要求 B、婉言拒绝宾客赠送的小费 C、宾客之间谈话时,要侧耳细听 D、工作中不与其他服务员聊天 32.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、()和有针对性的回答等方式来 加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。 A、简捷的提问 B、郑重的语气 C、提议的问话 D、直接的话语 33.下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是() A、挺胸立腰显精神 B、两腿交叉叠放显优雅 C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然 D、坐正坐直显端庄 34.在为宾客引路指示方向时 ,应(),面带微笑,眼睛看着目标,并兼顾宾客是 否意会到目标。 A、掌心向下 B、掌心向上 C、掌心向外 D、掌心向内 35.下列选项中,()不属于礼仪最基本要素 A、道德 B、语言 C、行为表情 D、服饰 36.英国人喜欢(),茶艺师应根据茶艺服务规程和宾客特点提供服务,以满足 宾客。 A、甜味牛奶红茶 B、甜味薄荷绿茶 C、甜味冰红茶 D、果味柠檬红茶 37.()多数人爱饮加糖和奶的红茶,也酷爱冰茶。 A、韩国人 B、埃及人 C、美国人 D、德国人 38.藏族喝茶有一定礼节 ,三杯后当

6、宾客将添满的茶汤一饮而尽时 ,茶艺师就 () A、继续添茶 B、不再添茶 C、可以离开 D、准备送客 39.为()宾客服务时,尽量当宾客的面冲洗杯子,端茶时要用双手。 A、维吾尔族 B、景颇族 C、纳西族 D、布依族 40.茶艺师为 VIP 宾客服务,每天都要了解 VIP 宾客的() A、预定节目 B、预定情况 C、接待动向 D、工作情况 41.接待身体残疾的宾客时,应() A、尽可能将其安排在离出、入口较近位置,便于出入 B、安排在窗前 C、尽可能安排在光线好的位置 D、安排在适当位置,遮掩其缺陷 42.洞庭碧螺春滋味类型是属于() A、甜醇型 B、清鲜型 C、醇爽型 D、醇和型 43.黄茶按鲜叶老嫩不同,分为()三大类 A、黄芽茶、黄小茶、黄大茶 B、蒙顶黄茶、黄大茶、太平猴魁 C、黄小茶、霍山黄芽、君山银针 D、黄大茶、蒙顶黄茶、霍山黄大茶 44.()按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类 A、绿茶 B、白茶 C、茉莉花茶 D、珠兰花茶 45.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是() A、黄绿色釉 B、海棠红釉 C、玫瑰紫釉 D、釉上五彩 46.茶叶与茶具的配合是()的关键 A、茶艺

7、表演台布置 B、茶艺表演者发挥 C、茶艺表演创造氛围 D、茶艺表演成败 47.不适合录制品茶时播放的大自然之声是()。 A、风吹竹枝 B、秋虫鸣唱 C、暴雨雷鸣 D、万鸟啁啾 48.茶艺表演者的服饰要与()相配套。 A、表演场所 B、观看对象 C、茶叶品质 D、茶艺内容 49.女性茶艺表演者如有条件可以(),可平添不少风韵 A、戴一只玉镯 B、戴一只手表 C、佩带金银饰物 D、抹香味化妆品 50.不符合茶艺表演者发型要求的是()。 A、短发 B、马尾辫 C、长发披肩 D、寸头 51.下列选项中,()不符合茶室插花的一般要求。 A、以鉴赏为主,摆设位置应较低 B、用平实技法,进行自由型插花 C、花取素色半开,枝叶取单支为好 D、一花一叶过于单调,花枝繁茂为佳 52.品茗赏花插的花称为() B、院花 C、斋花 D、茶花 A、池花 53.()是焚香散发香气方式之一。 A、与煤同烧 B、加油燃烧 C、与柴合烧 D、自然散发 54.龙脑是制做()的主要原料 A、燃烧香品 B、熏炙香品 C、线香 D、盘香 55.香品原料的主要种类有() A、天然性、植物性、动物性 B、陆生性、动物性、合成性 C、

8、植物性、动物性、合成性 D、海洋性、植物性、合成性 56.品茗焚香时使用的最佳香具是() A、蔑篓 B、木桶 C、香炉 D、竹筒 57.品茗焚香时,香不能紧挨着() A、茶叶 B、鲜花 C、烧炉 D、茶壶 58.明代以后,茶馆(室)的茶挂主要是() A、书法字轴 B、国画图轴 C、刺绣挂画 D、木刻版画 59.()茶艺所用的茶杯为玻璃杯 A、龙井茶 B、乌龙茶 C、黄大茶 D、普洱茶 60.龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽 A、烫杯 B、温润泡 C、凉汤 D、浸润 61.“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。 A、碧螺春 B、龙井 C、铁观音 D、双井绿 62.炉、壶、瓯杯、托盘被称为() A、文房四宝 B、画室四宝 C、茶室四宝 D、禅房四宝 63.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐 A、雨打芭蕉 B、百鸟啁啾 C、平湖秋月 D、南音名曲 64.安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法 A、洗杯 B、烧水 C、斟茶 D、冲水 65.乌龙茶艺“三龙护鼎”指() A、持杯方法 B、持壶方法 C、扦样方法 D、持夹方法 66.茉莉花茶艺投茶的喻意是() A、落英缤纷 B、仙女散花 C、落

9、雁沉鱼 D、落花有意 67.冲泡()的适宜水温是 90左右 A、茉莉花茶 B、白牡丹茶 C、水金龟茶 D、铁观音茶 68.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。 A、三才化育观音韵 B、三才化育甘露美 C、三才化育石乳香 D、三才化育肉桂醇 69.茉莉花茶()程序被喻为“杯里清香浮清趣” A、论茶 B、回味 C、玩味 D、闻香 70.闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和 ()调配用水煎熬的调饮 茶。 A、花生 B、芝麻 C、莞椒 D、蔗糖 71.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是()的品质特点 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 72.香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮是()的品质特点 A、信阳毛尖 B、西湖龙井 C、皖南屯绿 D、洞庭碧螺春 73.“茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘,头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存”是 ()的品质特点 A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁 74.“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品 质特点. A、太平猴魁 B、祁门红茶 C、安溪铁观音 D、云南普洱茶 75.下列()被陆羽评为“天下第一泉” A、长沙回龙山白沙泉 B、台北剑潭山乳井泉 C、庐山康王谷谷帘泉 D、陕西华山五井玉泉 76.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指() A、紫薇泉 B、鸣弦泉 C、招隐泉 D、安平泉 77.“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传” 。此诗是对()泉水景观的赞美 A、涌泉 B、梦泉 C、圣泉 D、惠泉 78.泡茶时,先注满沸水后再放入茶叶,称为() A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、点茶法 79.西湖龙井冲泡置茶一般采用() A、点茶法 B、中投法 C、下投法 D、上投法 80.根据茶具的质地和性能,车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列 ( 茶具。 A、紫砂茶具泡茶无熟汤味,又可保香也不易变质发馊 B、玻璃茶具透明度高,泡茶茶姿汤色历历在目,增加情趣。 C、搪瓷茶具,具有坚固耐用、携带方便等优点 D、保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红,香气低沉,失去鲜爽味。 ) 判断题(第 81 题第 100 题。将判断结果涂在答题卡内。正确的涂“A”,错 误的涂“B” 。每题 1 分,满分 20 分。) 81.( )职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的道德原则和规范的总 和 8

《2018年6月30日中级茶艺师考试真题(1) .》由会员1527****560分享，可在线阅读，更多相关《2018年6月30日中级茶艺师考试真题(1) .》请在金锄头文库上搜索。