高级茶艺师理论试题后含答案解析 .
16页1、 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 号号 装 学学 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 订 _ _ _ _ _ _ 名名 姓姓 _ _ _ _ _ _ 线 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 级级 班班 完美 WORD 格式编辑 职业技能鉴定国家题库 高级艺师论试卷高级艺师论试卷 题号题号一一二二三三总分总分 得分得分 评分人评分人 分数分数 一、单选题(共一、单选题(共 3030 题,每题题,每题 2 2 分,共分,共 6060 分)分) 1、 ()是世界上最早发现和用树的国家,也是最先掌握 制技术的国家。 A 、印 B、中国 C 、斯兰卡 D、肯尼亚 2、十大名中的君山银针属于大类中的() 。 A、红 B、绿 C、青 D、黄 3、叶的学术分类分为绿、红、黄、青、白、黑 大类,分类的基本依据是() 。 学习指导参考资料 完美 WORD 格式编辑 A、颜色 B、产地 C、形状 D、发酵程 4、大红袍原产于建武夷山九龙窠高岩峭壁上,叶分类上属 于() 。 A、红 B、黄 C、绿
2、D、青 5、龙井产于浙江杭州西湖地区,叶分类上属于() 。 A、红、条形 B、绿、条形 C、青、卷曲形 D、绿、扁条形 6、乌龙(青)按产地分为闽乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、 台湾乌龙,下面()是闽乌龙。 A、武夷岩、水仙、大红袍、肉桂等 B、铁观音、奇兰、黄桂等 C、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等 D、冻顶乌龙、包种、乌龙等 7、 ()饮用叶主要是散。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 8、清代叶已齐全() 。 学习指导参考资料 完美 WORD 格式编辑 A、七大类 B、两大类 C、大类 D、五大类 9、宋徽宗赵佶写一部书,名为() 。 A、 大观论 B、 品茗要录 C、 经) D、 谱 10、庭碧春属于( ) A、炒青 B、晒青 C、烘青 D、蒸青 11、泡乌龙最适宜的水温是( ) A、70左右 C、95左右 B、80左右 D、100 12、叶在储藏时应保持干燥,其最佳含水是() A、3% B、5% C、6% D、9% 13、中国古代的叶专家陆写世界上第一部有关“的书籍 经 ,此书出于( ) A、宋代 B、唐代 C、西汉 D、元代 14、道是()的核心。 A、生产 B、交 C、
3、文化 D、艺术 学习指导参考资料 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 号号 装 完美 WORD 格式编辑 15、艺是()的基础。 A、文 B、情 C、道 D、俗 16、雅志、敬客、道是()的三个主要社会功能。 A、文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 17、最早记载为药用的书籍是() 。 A、 农本草 B、 大观论 C、 经 D、 录 18、宋代()的主要内容是看汤色和汤花。 A、泡 B、鉴 C、分 D、斗 19、广义文化的含义是() 。 A、叶的物质与财富的总和 B、叶的物质及经济价值关系 C、叶艺术 D、叶经销 20、泡和饮是()的主要内容。 A、道 B、仪 学习指导参考资料 完美 WORD 格式编辑 C、艺 D、宴 21、的呈味物质,褐素是使() ,它的含增多对品质 。 A、汤发红,叶底暗褐 B、汤红,叶底暗褐 C、汤发暗,叶底暗褐 D、汤发红,叶底红 22、审评叶应包括()两个项目。 A、香气与内质 B、外形与香气 C、色泽与内质 D、外形与内质 23、防止叶陈化变质应避免存放时间过长,含水过高,高温和 () 。
4、A、无光照射 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光照射 24、 ()又称“三才碗,蕴含“天盖之,地载之,人育之 的道。 A、兔毫盏 B、玉书煨 C、 盖碗 D、荷 25、 ()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬的美 学习指导参考资料 完美 WORD 格式编辑 誉。 A、建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇 26、在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究() 。 A、同叶品质所需水温同 B、同叶外形所需水温同 C、同叶品种选择同煮水器皿 D、同叶品种煮水所需时间同 27、树性喜温暖()通气,通常气温在18 摄氏到25 摄 氏之间最适宜生长。 A、干燥的环境 B、湿润的环境 C、避光的环境 D、阴的环境 28、 艺师与宾客交谈过程中, 在双方意见相同的情况下 () 表达自己的同看法。 A、可以委婉 B、可以坦 C、可以 D、可以 29、艺师可以用关的询问、征求的态、提议的问话和() 来加深与宾客的交和解,有效地提高艺馆的服务质。 A、直接的问答 B、郑重的回答 学习指导参考资料 完美 WORD 格式编辑 C、简洁的回答 D、针对性的回答 30、下选项中, ()符合热情周到服务
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