某某酒店组织结构及职能职责汇编
49页1、*酒店组织结构及职能职责汇编目 录一、*酒店组织架构图 4二、*酒店部门职能 71、服务部工作职能72、厨务部工作职责83、财务部工作职责94、营销部工作职能105、人资部工作职责136、保安部工作职能147、工程部工作职能158、后勤部工作职能179、总经办部工作职能三、执行总经理岗位职责22四、服务部工作职能361、大堂经理岗位职责222、服务主管岗位职责243、服务领班岗位职责254、迎宾领班岗位职责275、传菜领班岗位职责306、PA部领班岗位职责327、迎宾员岗位职责348、服务员岗位职责359、传菜员岗位职责10、PA员岗位职责五、厨务部工作职责371、行政总厨岗位职责382、出品总监岗位职责3、炉台主管职责394、案台主管岗位职责405、明档主管职责416、面点部主管职责7、荷台领班岗位职责42六、财务部工作职责10七、营销部工作职能10八、人资部工作职责13九、保安部工作职能14十、工程部工作职能十一、后勤部工作职能17十二、总经办部工作职能厨务部门职能一、负责为客人提供优质的菜肴,提高菜肴质量。二、负责根据市场需求,不断更新菜肴,以增加客源。三、负责与各部门紧密联系,
2、及时了解各部门对菜肴的反馈意见,并及时调整和改进。四、确保菜肴的卫生安全,拟定措施严格执行。五、负责对部门的经营情况作出分析,及时向上级提供经营决策。服务部门职能一、负责对前来进餐的顾客提供优质的服务,推销本酒店的特色品牌。引导顾客合理消费。二、负责与厨务部保持密切联系,及时反馈菜肴意见。三、负责为顾客提供干净、整洁、舒适的进餐环境。四、负责严格规范服务操作流程,确保服务流程进行。五、负责掌握部门员工的思想动态,调节员工的思想情绪。六、负责与顾客保持良好的关系,开发新客户。营销部门职能一、负责建立完整的顾客档案,收集顾客意见,满足顾客所需。开发客源,与顾客建立良好关系 。二、负责营销活动方案的策划及实施。三、负责调查了解竞争对手动态,提出具有针对性的措施。四、了解酒店的营运状况。负责分析相关数据,针对营业收入(升或降)拿出方案供执总决策。五、负责企业形象、酒店的产品的传播,创造企业的美誉度。六、与其他部门建立良好的关系,共同协调做好酒店管理营销工作。 行政人事部门职能一、认直贯彻执行公司各项人事管理制度。二、根据酒店实际情况,进行人员合理定编定岗。三、负责办理店内员工的社会保险、劳动合
3、同等工作。四、负责对新员工的岗位培训及组织。五、负责落实公司职业生涯制度,储备人才。六、了解员工思想动态,做好员工的思想工作,确保企业凝聚力,不断提高市场竞争力。后勤部门职能一、负责建立健全后勤方面日常工作的管理制度,并严格监督执行。二、负责管理酒店员工食堂的日常业务工作。三、严格遵守食品卫生法,认真执行食品采购、验收和环境、人员的清洁工作,杜绝食物中毒和传染病的发生。 四、负责酒店员工宿舍的日常管理工作,保证良好的住宿环境。五、积极与各部门之间做好配合工作。六、认真履行公司所赋予的各项管理职能,规范部门管理工作七、确保部门的管理费开支控制在预算计划费用之内。八、全面认真的完成公司领导下达的其它各项任务采购部门职能一.、负责酒店日常采买工作。二、对酒店物品的采购要求、采购质量负有重要责任。三、审核年度采购计划,根据采购物资的不同情况,分轻重、缓急统筹策划和确定采购内容。四、参加商品订货、洽谈,检查购进商品质量是否符合质量要求,是否有以次充好的现象。五、检查合同的执行和落实情况。财务部门职能一、严格贯彻会计法,并遵守执行财务制度。二、负责了解酒店经营状况,控制酒店费用,严把费用关。三、负
4、责酒店收支核算,并定期进行财产的清查和盘点。四、负责每月清查应收帐款,做到手续完备,确保无死帐、呆帐。五、随时掌握流动资金的变动情况及企业的经营成果,保证每月确保提供真实资产负债表、损益表及管理公司要求的各项报表,供给领导以作决策之依据。六、负责每月将会计凭证按规定装订,年终将装订好的会计凭证、帐簿、报表,按顺序填好日期、编号归档妥善保管。执行总经理岗位职责(暂空)一、直接对管理公司总经理及董事会负责。二、负责贯彻、落实公司各项工作任务,确保酒店各项经营指标及管理指标的完成。三、根据公司整体规划,结合本酒店实际情况,制定本酒店发展长期和近期目标,开展经营活动,开拓服务市场。四、检查、督导酒店各部门负责人的工作进程,审核酒店的财务年度预算,财务月、季、年度报表,了解并掌握酒店营业动态。五、理顺和建立酒店外部关系,完善内部沟通,处理各项突发事务,对特大服务质量问题有仲裁和解决的权力。六、负责树立与落实“以顾客为中心的经营,以员工为中心的管理”的原则。七、负责组织管理班子考核指标定额对人,据其落实公司奖励分配。八、负责组织管理班子经营目标责任书,下达管理班子各项经营指标的落实,并按有关制度考
《某某酒店组织结构及职能职责汇编》由会员liz****ppy分享,可在线阅读,更多相关《某某酒店组织结构及职能职责汇编》请在金锄头文库上搜索。
2024-04-08 33页
2024-04-08 10页
2024-04-08 25页
2024-04-08 12页
2024-04-08 10页
2024-04-08 21页
2024-04-08 40页
2024-04-08 34页
2024-04-08 28页
2024-04-08 28页