兽医 胆碱:围产期奶牛的限制性营养元素
8页1、胆碱:围产期奶牛的限制性营养元素对奶牛整个泌乳期的泌乳性能影响而言,围产期(产犊前3周一直到产后3周,共6周时间)奶牛的管理比其他任何阶段的管理,都显得更加重要。虽然不能完全彻底消除能量负平衡的不良影响,但奶农一定要采取适当措施,来缓解能量短缺并保护肝脏。首先,要确保有良好的奶群管理基础,所有的奶牛都应该有良好的管理,舒适的环境,饲喂配制的优质日粮。同时有许多研究表明,在此基础上,补充瘤胃保护性胆碱(如瑞信胆碱Reashure),优化增强奶牛体内的胆碱水平,有益于保持并增强肝脏的健康功能,这样肝脏可以提供更多能量,用于驱动高产泌乳,繁殖恢复和促进健康。对许多动物而言,包括老鼠,狗,猪,豚鼠,鸡,鱼和鳟鱼,胆碱已被证明是一种必需的营养元素。胆碱通常被作为维生素的一种,然而,它不适用于任何维生素的经典定义,它不是一个酶促反应的辅助因子,它是可以内源合成的,但需要量比常规维生素要大许多。虽然动物具有内源合成胆碱的能力,但这并不意味着胆碱是一种可有可无的非必需营养元素。缺乏胆碱的症状包括:生长速度受抑制,肾功能不全和诱发脂肪肝。胆碱对维持所有细胞的正常功能都是至关重要的。在生物系统中,最常见的
2、胆碱形式是磷脂酰胆碱(PC),磷脂是所有细胞膜的组成成份,脂蛋白通过循环系统运输脂类。胆碱是甲基基团的来源,因此,胆碱可以节省一部分蛋氨酸,并和其它营养元素相互作用,一起参与一碳(甲基)的代谢(如叶酸)等。胆碱还是重要的神经递质乙酰胆碱的一个组成部分。NRC(2001)中写道:“关于奶牛对胆碱需求量的评价,无论是在泌乳期,还是在围产期(干奶期后期和泌乳早期),都需要更多更广泛的喂养试验数据来佐证,而当时(2001年)印刷该出版物时的试验报告极其有限。”自从上次最新版的NRC出版以来,在奶牛方面,已有许多关于瘤胃保护性胆碱的研究报告,特别是试验集中在将瘤胃保护性胆碱,补充给干奶期到泌乳早期的围产期奶牛。因此现在评价胆碱是不是奶牛日粮中的必需营养元素是合适的。围产期奶牛的生物学一些研究已经表明,5060%围产期奶牛会发生中度到重度的脂肪肝(BOBE等,2004)。由于脂肪肝是一种经典的胆碱缺乏症,因此推理认为围产期的母牛缺乏胆碱,这是非常合理的。奶牛在产犊时发生体内荷尔蒙的巨大变化,这会激发一段时间内体脂的快速动员,这通常将导致血液非酯化脂肪酸(NEFA)浓度增加5 10倍(Grummer
3、,1993)。 在泌乳早期奶牛会遇到能量负平衡,虽然程度较轻,但NEFA仍然升高。一头奶牛从干奶期过渡到哺乳期,肝脏的血流量是加倍的(Reynolds等,2003年)。NEFA浓度和血流量是决定肝脏需要处理多少NEFA的两个最大因素。这两种因素叠加的结果是在产犊时,肝脏每天承载着比原来多13倍的脂肪酸,即从原来的100克/天增加到1300克/天(Reynolds等,2003)。虽然并不是肝脏处理所有的脂肪酸都被存储并诱发脂肪肝。然而,Drackley(2001)估计NEFA在血峰浓度时,在24小时内,约有600克NEFA沉积,这可能将增加相当于肝脏重量67%的脂肪沉积。作为参考标准中,当肝脏中脂肪达到5%以上,就被认为是中度至重度的脂肪肝。重要的是要理解,围产期奶牛肝脏需要承接并处理的游离脂肪酸的量急剧增加,这是围产期奶牛正常生理的一部分,这种现象并不局限于肥胖的奶牛,营养不良的奶牛或是处于不良环境中的奶牛,而是发生在所有围产期奶牛身上的。脂肪酸进入肝脏后最佳的命运去向是完全地氧化以提供能量,或者再酯化做为极低密度脂蛋白(VLDL)的一部分,以甘油三酯的形式从肝脏中运输出去。在奶牛围产
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