《国际饭店开发与管理》复习资料

1、国际饭店开发与管理课程期末复习资料国际饭店开发与管理课程讲稿章节目录：第一章 全球化、旅游业与住宿业 第一节 全球化、旅游业与住宿业（一）第二节 全球化、旅游业与住宿业（二）第二章 国际饭店的兴起第一节 国际饭店的兴起（一）第二节 国际饭店的兴起（二）第三节 国际饭店的兴起（三）第四节 国际饭店的兴起（四）第三章 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题第一节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（一）第二节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（二）第三节 国际旅行、旅游与饭店业中的政治问题（三）第四章 国际性饭店融资第一节 国际性饭店融资（一）第二节 国际性饭店融资（二）第三节 国际性饭店融资（三）第四节 国际性饭店融资（四）第五章 国际化决策第一节 国际化决策（一）第二节 国际化决策（二）第六章 国际饭店开发第一节 国际饭店开发（一）第二节 国际饭店开发（二）第三节 国际饭店开发（三）第四节 国际饭店开发（四）第七章 国际性饭店合同及协议第一节 国际性饭店合同及协议（一）第二节 国际性饭店合同及协议（二）第八章 国际性饭店合同及协议第一节 国际性饭店合同及协议（一）第二节 国际性饭店合同及

2、协议（二）第九章 国际化饭店高层经理的选择与准备第一节 国际化饭店高层经理的选择与准备（一）第二节 国际化饭店高层经理的选择与准备（二）第三节 国际化饭店高层经理的选择与准备（三）第十章 国际人力资源管理第一节 国际人力资源管理（一）第二节 国际人力资源管理（二）第三节 国际人力资源管理（三）第十一章 国际饭店运营中的特别要素第一节 国际饭店运营中的特别要素（一）第二节 国际饭店运营中的特别要素（二）第三节 国际饭店运营中的特别要素（三）第十二章 国际饭店的划分与标准第一节 国际饭店的划分与标准（一）第二节 国际饭店的划分与标准（二）第三节 国际饭店的划分与标准（三）第十三章 国际饭店销售与市场营销第一节 国际饭店销售与市场营销（一）第二节 国际饭店销售与市场营销（二）第三节 国际饭店销售与市场营销（三）第四节 国际饭店销售与市场营销（四）第十四章 全球竞争及未来展望第一节 全球竞争及未来展望（一）第二节 全球竞争及未来展望（二）一、客观部分：（单项选择、多项选择、不定项选择、判断）（一）、选择部分1、全球化的发展体现在( A B C D )A.投资国际化B.生产国际化C.服务贸易国际

3、化D.企业所有制和管理国际化考核知识点: 全球化与商界参见讲稿章节：1-1附1.1.1（考核知识点解释,P5）：诸多因素的变化带来了经济全球化，跨国公司和全球性公司愈加普遍。全球化体现在诸多方面，对国际住宿业也产生了深远影响，主要有：投资国际化，外国投资和外国独资企业明显增加；生产国际化，跨国公司进行全球生产布局；服务贸易国际化，国际旅游与国际饭店实现快速发展；企业所有制和管理国际化对饭店业产生深远影响；通讯技术与交通业的发展推动饭店超大联号的兴起。2、旅游业的企业类型包括（A B C D）A金融业 B住宿业 C交通业 D餐饮业考核知识点: 旅游业的企业类型参见讲稿章节：1-1 附1.1.2（考核知识点解释，P8）旅游业的企业类型有很多，包括住宿业，如经济性酒店、商务酒店、度假酒店、民宿等；交通业，如航线、铁路、机动车辆、汽车出租、游乐车辆等；餐饮业，如快餐、特色餐饮、酒吧、美食街区等；观光娱乐业，如景区观光、休闲娱乐等；零售业，如特产销售、手信售卖等；金融业，如货币兑换、跨境结算等。3、旅游需求的决定因素有（A C D）A经济决定因素 B旅游业发展 C人口变化 D闲暇时间和生活质量

4、考核知识点: 旅游需求的决定因素参见讲稿章节：1-1 附1.1.2（考核知识点解释，P10-14）旅游需求的决定因素有三大类重要因素，分别是：1) 经济决定因素，如客源国和饭店国的经济发展水平和经济状况；目的地国家境内的旅游成本；外汇汇率；消费者收入的变化；与国内旅游成本相对应的境外旅游的平均成本。2) 闲暇时间和生活质量，包括工作时间缩短和带薪假期3) 人口变化，包括世界人口增长、就业人口增多、人口受教育程度增加、人口老龄化、双收入家庭增多、晚婚、年轻家庭增多和非传统家庭出现。4、国际饭店业包括（A B C D）A拥有独立产权和经营权的企业 B联号拥有产权并经营的企业 C特许经营企业 D饭店联合体成员饭店考核知识点: 国际饭店业的构成参见讲稿章节：1-2 附1.2.1（考核知识点解释，P15）国际饭店业的构成及主要形式有：拥有独立产权和经营权的企业；拥有独立产权和联号下属饭店的企业；联号拥有产权并经营的企业；拥有独立产权、联号经营的企业；特许经营企业；饭店联合体成员饭店及其他。5、Paradors特指哪一地区的特色住宿设施？（C）A北美 B葡萄牙 C西班牙 D瑞士考核知识点: 国际饭

5、店住宿设施类型参见讲稿章节：1-2 附1.2.1（考核知识点解释，P20）北美地区的住宿设施以当代饭店、汽车旅馆、与度假地有关的处所为主；葡萄牙主要设施有饭店、公寓（Pensions）、招待所、饭店公寓、汽车旅馆、国营旅店（Posadas）；西班牙主要设施有公寓、传统客栈、招待所、农场或自助式寓所、及由城堡、宫殿、修道院、寺院等历史性建筑改建而成的国营饭店（paradors）；瑞士主要设施有小型的、家族经营的旅店、国际水准饭店、健康疗养院、青年旅馆和露营地等；亚洲住宿以大型国际级饭店或豪华饭店为特点。6、全世界饭店住宿和服务的最主要使用者是（A）A商务旅游者 B家庭旅游者 C休闲旅游者 D团队旅游者考核知识点: 商务旅游者参见讲稿章节：1-2 附1.2.1（考核知识点解释，P22）商务旅游者是全世界饭店住宿和服务的最主要使用者，主要类型有经商、政府事务、会议、谈判、集会、公司会议、教育活动和奖励旅游等。7、20世纪早期美国饭店业引入的革新措施有（A B C）A室内给排水系统 B中央供暖系统 C电子照明 D电子保安系统考核知识点:国际住宿业的历史参见讲稿章节：2-1附2.1.1：（考核知

6、识点解释，P32）20世纪早期美国饭店业引入的革新措施：室内给排水系统、污水处理系统、中央供暖系统、空调、客用电梯、电子照明、现代通讯系统的应用。8、在早期扩张中，采取的战略是向当地政府或投资者提供技术设计援助、品牌及管理经验，从而诞生了现代的饭店管理合同的国际饭店联号是（ B ）A假日饭店 B希尔顿 C洲际 D喜来登考核知识点:希尔顿酒店参见讲稿章节：2-2附2.2.1：（考核知识点解释，P41）希尔顿早期扩张中，采取的战略是向当地政府或投资者提供技术设计援助、品牌及管理经验，从而诞生了现代的饭店管理合同。9、率先通过特许经营和建立全国性预订网络实现快速发展的联号是（ A ）A假日饭店 B希尔顿 C洲际 D喜来登考核知识点:假日酒店参见讲稿章节：2-2附2.2.1：（考核知识点解释，P43）假日酒店率先通过特许经营和建立全国性预订网络发展联号，不到20年间，酒店开到了1000家，遍布全美国高速公路可以通达的每个地方，并走向全世界，从而使假日酒店集团成为世界上第一家达到10亿美元规模的酒店集团。10、下列饭店联号中属于印度地区的是（ A C ）A泰姬集团 B新大谷 C欧比瑞集团 D南太

7、阳控股公司考核知识点:印度的饭店联号参见讲稿章节：2-3附2.3.1：（考核知识点解释，P51-52）始于印度的著名国际饭店联号有泰姬集团和欧比瑞集团。11、下列饭店联号中属于亚太地区的是（ A B C ）A新大谷 B丽晶酒店 C达仕泰尼 D欧比瑞集团考核知识点:亚太地区的饭店联号参见讲稿章节：2-3附2.3.2：（考核知识点解释，P53-58）始于亚太地区的著名国际饭店联号有新大谷、日航、丽晶饭店、文华东方、半岛集团和达仕泰尼。12、促进饭店并购的主要因素有（ A B C D ）A规模经济 B全球化 C本地市场的饱和 D进入新市场的需求考核知识点:兼并与收购参见讲稿章节：2-4附2.4.2：（考核知识点解释，P67）促进并购的主要因素有：规模经济、全球化、占领住市场、进入新市场的需求、本地市场的饱和等。13、下列哪一项不属于由所在国设置的影响旅行者的壁垒（ D ）A对居民的货币限制 B.签发旅行文件的条件和手续C.对回国人员的关税和手续 D. 对机动车辆、游艇或其他船舶入境手续的限制考核知识点: 影响旅行者的壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）由所在国设置

8、的影响旅行者的壁垒有：对居民的货币限制、签发旅行文件的条件和手续、对回国人员的关税和手续、限制国外旅行、对居民征收较高的处境签证税。由东道国设置的影响旅行者的壁垒有：对来访者的货币限制、对入境签证、身份证件和逗留期限的限制、对机动车辆、游艇或其他船舶入境手续的限制、对非本国公民取得财产的限制、对外国来访者征税。14、下列属于饭店投资壁垒的有（ A B C D ）A对外国投资和股权参与的限制 B. 对进口特殊设备和建筑材料的限制C. 对外国饭店企业的税收征管 D. 缺乏投资信息考核知识点: 饭店投资壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）饭店投资壁垒的方式主要有：对外国投资和股权参与的限制、对外国饭店集团股权参与的要求、对进口特殊设备和建筑材料的限制、对与当地企业签订合同的要求、对外国饭店企业的税收征管、土地使用权或所有权的限制、采取财政奖励政策促进本国饭店业的发展、缺乏投资信息、过多的政府审批要求。15、下列属于饭店运营壁垒的有（ A B C D ）A资金流入、流出的限制 B. 对非本国雇员的要求C. 货物进口限制或过高征税 D. 货币兑换的限制和拖延考核知识点: 饭店运营壁垒参见讲稿章节：3-1附3.1.1：（考核知识点解释，P79）饭店运营壁垒的方式主要有：资金流入、流出的限制；对外国雇员的限制；对非本国雇员的要求；对当地雇员的培训和升职要求；货物进口限制或过高征税；对进入预定系统的限制；对国内饭店的资助；货币兑换的限制和拖延。16、下列属于外国投资奖励的有（ A C D ）A减少所要求的投资经费 B. 增加可比经营成本C. 开展旅游促销 D. 提供政府担保考核知识点: 外国投资奖励参见讲稿章节：3-2附3.2.1：（考核知识点解释，P89）外国投资奖励的方式主要有：减少所要求的投资经费；降低可比经营成本；免税和免税期；向潜在的投资商提供信息与建议；帮助潜在的投资商取得必要的批准；提供政府担保；制定有利于外国投资的立法；

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